• Forum - Rôle, Langue, Perception, Saveur

TPE =) : perception du gout et relation au système nerveux

suivante. le rôle de la langue dans la perception de la saveur sucrée et sa.  [...] sont soit contradictoires soit incomplètes... Pensez-vous pouvoir me donner des informations concernant le message nerveux.   [...]

Apnée et orties

Tu n'as pas ressentit les piqures et apres avoir traverser les bosquets apres avoir repris ta respiration Peut-etre que tu as un seuil de nociception tres tres bas...... Ch'uis pas sur que ça fonctionne chez tous le monde, en tout cas moi j'essayerais pas, ehehe.   [...] pas necessairement le gout est tres fortement lie a l'odeur. la langue n'est equipe que pour un nombre limite de saveur (acide, amer, sucree sale il me semble) le reste des saveur sont principalement lie au odeur. Par exemple on ressent beaucoup mon les saveurs quand on a le nez bouche.  [...]

goût(s) sucré(s) ?

Peut-on distinguer plusieurs goûts sucrés Est-il possible de différencier les sucroïdes (sucres, édulcorants...) sur la saveur et non pas sur la seule intensité.  [...] Peut-être sur la rapidité de perception de la saveur et sur la saveur en elle-même (voir Sucres et Edulcorants ).  [...]

[Divers] rendre inactive les papilles gustatives...

vous parlez de deux choses différentes. Le sens du goût, ce sont pes papilles gustatives qui le donnent, avec la perception du sucré, du salé, de l'acide, de l'amer et de l'umami.  [...] À la surface de la langue existent de petites rugosités appelées papilles (200 et au-delà). Elles ont l'utilité de nous renseigner sur la qualité des aliments que nous mangeons, sur le chaud ou froid, sur les quatres saveurs (sucré,salé,acide,amer).  [...]

cancer de la prostate

Pour tout dire il n'a que la peau sur les os. Quant aux douleurs de toutes sortes engendrées par sa maladie, même les patchs de morphine dosés à 50 micro/g ne le soulagent plus. En résumé ma question est de savoir quelles préparations, aliments ou autres pourraient l'aider à retrouver goût à la nourriture car il ne mange quasiment plus rien depuis une semaine, et à mon avis ça ne va pas aider.   [...] En résumé ma question est de savoir quelles préparations, aliments ou autres pourraient l'aider à retrouver goût à la nourriture car il ne mange quasiment plus rien depuis une semaine, et à mon avis ça ne va pas aider. Je signale enfin que son médecin traitant et son oncologue ne lui donnent aucune réponse sur ce sujet.   [...]

[Biologie végétale] Comment les fruits mûrissent dans une corbeille? :S

- la saveur. certains fruits, comme la pomme ou la banane, accumule de l'amidon pendant les stades précoces du développement. La dégradation de cet amidon permet, même après la récolte, un enrichissement en sucre du fruit.  [...] D'autres fruits, comme la fraise ou la tomate, accumule du saccharose pendant la première partie de la vie du fruit (donc plus tard que l'accumulation d'amidon chez la pome). La dégradation de ce saccharose donne la saveur sucrée de ces fruits. Cette saveur ne pourra donc apparaitre que si le fruit a accumulé suffisamment de saccharose. Il ne faut donc pas le cueillir trop tôt.  [...]

l'homéopathie et son intérêt insoupçonné ...

Devant mon refus et mon scepticisme (euphémisme) sur l'intérêt de l'homéopathie, il m'a alors expliqué qu'il ne lui reconnaissait lui-même qu'un effet placébo, mais qu'il prescrivait ce traitement dans diverses situations (piqures d'insectes, rhinite, poussées de dents etc) car cela rassurait les gens, et lui permettait de résister à la pression des patients ne concevant pas de partir de chez le médecin sans ordonnance (et sans antibiotiques).   [...] L'intérêt de la question (puisque moi j'en vois un). si la consommation d'homéopathie, permettait de limiter la consommation parfois inadaptée de médicaments (je citais les antibiotiques, mais ce peut être d'autres catégories), sans effet secondaire, à un coup modique et avec une efficacité au moins égale à celle d'un placébo, alors on aurait pû dire qu'elle était utile, au moins à ça.   [...]

pommes de terre germées, ...

Les fausses idées circulent, et je souhaiterais en avoir le coeur net au sujet des pommes de terre (ou autres légumes d'ailleurs comme l'oignon, l'échalotte...) qui ont germé, est-ce que la valeur nutritive dimine saveur vitamines.  [...] Un vrai jardinier ne commet pas cette erreur qui risque de pourrir son potager pour de très longues années. La pomme de terre est une espèce très sensible à divers parasites qui s'accumulent très vite du fait de son mode de reproduction végétative. Mieux vaut acheter des plants contrôlés et certifiés en jardinerie.  [...]

microbio et chimie des aliments

2) A cause de la présence de noix, quelle réaction est suscéptible de survenir après un mois d'entreposage et quel sera l'impact sur la saveur du mélange.  [...] Etant donné la présence de minimum 50% de lipides dans une noix la seule réaction qui me semble possible est l'oxydation des lipides. Concernant la saveur puis-je dire que le mélange aura un goût de ranci.  [...]

[Biochimie] digestion IN vitro

Comme la grande majorité des enzymes, l'activité de l'amylase dépend très fortement de la température. Et comme une grande majorité des enzyme humaine, l'amylase salivaire a une activité maximum à la température corporelle, c'est pour ça qu'on va la chauffer à 37°C.   [...] en m'exprimant mieux j'aurai dit que c'est la digestion de ce sucre complexe par l'amylase qui fait apparaitre le gout sucré.   [...]