• Forum - Réaction, Glucose, éthanol

métabolisme des levures de bière?

avant 6 heures les levures utilisent du glucose et cette utilisation se traduit par l'apparition d'éthanol tu as pensé à la fermentation ok.  [...] Donc les levures transforment le glucose en éthanol et se multiplient en conséquence,et puis quand il n'y a plus de glucose elles se nourrisent de l'éthanol et comme elles aiment moins ce bifteck elles se developpement moins franchement qu'avec le glucose,le graphe montre bien un premier pic de la croissance des levures avec l'aide du glucose puis montre une augmentation de la croissance des levures beaucoup moins franche avec l'éthanol...C CA.  [...]

[Biochimie] Fermentation alcoolique

je suis entrain d'étudier la fermentation alcoolique du glucose en éthanol. Par des recherches j'ai compris que le glucose par glycolyse se transforme en 2 molécules de pyruvates par action 2ADP+P qui deviennent 2ATP et 2NAD + qui deviennent 2NADH + H+.  [...] En fait ma recherche s'effectue sur la réaction du glucose en éthanol, à ce que j'ai compris les intermédiaires sont le pyruvate et l'acétaldéhyde.  [...]

Conversion du monoxyde de carbone en bioéthanol, cas d'une aciérie.

Oui, parce qu'une mole de glucose possède une énergie de liaison importante, donc la réaction est favorisée. La fermentation en libère même un peu sous forme de chaleur. A l'inverse en partant de CO2 on part de la forme d'énergie la plus dégradée qui soit, forme que l'on retrouvera précisément lorsque l'on brulera l'éthanol.  [...] J'arrive à comprendre qu'en partant du glucose le déchet soit le méthanol (où l'acétate, ou le lactate), mais je ne vois pas quel sens cela pourrait avoir avec le CO comme seul réducteur, pour lequel le déchet final semble naturellement le CO2.  [...]

[Biochimie] Rendement d'acide acétique

Je trouve un problème dans le calcul du rendement d'acide acétique qui peut etre obtenu de 1kg de glucose en supposant 90% d'éfficacité pour les 2 processus de conversion(glucose à l'éthanol, et l'éthanol à l'acd.acétiq).  [...] quel quantité de CO2 (en g et en l) sera libérée.   [...]

Rapport entre deux mots

La betterave est un des végétaux qui fait le plus de photosynthèse et qui stocke ses réserves de sucres sous forme d'amidon dans des amyloplastes dans les cellules racinaires... c'est une des raisons pour laquelle on l'utilise pour en extraire du sucre (le sucre blanc) car elle en stocke des quantités énormes.   [...] (généralement en absence d'oxygène). Ces microorganismes effectuent cette opération pour en retirer de l'énergie, car même si c'est moins efficace que notre digestion aérobie du glucose, ça leur suffit.  [...]

[Biochimie] Questions sur les levures (yaourt, colorations ...)

on sait bien que le développement de l'organisme nécessite des réactions métaboliques. alors là le yaourt est riche en lactose et ce que la levure doit faire c'est la dégradation de ce lactose en glucoses et galactoses et là elle a tous ce qu'elle a besoin pour croitre.  [...] En plus du métabolisme oxydatif, certaines levures peuvent privilégier une dégradation des glucides par un métabolisme fermentatif qui conduit à la formation d'éthanol et de CO2 suivant la réaction.  [...]

fermentation éthanolique et phase diauxique

Je réalise des fermentations éthanoliques à partir de betterave sucrière et de canne à sucre mais pour expliquer certains rendements j'aurai besoin d'en savoir un peu plus sur ces pertes diauxiques qui peuvent avoir lieu (utilisation de l'éthanol par la levure en abscence de substrat glucosé tel que le saccharose).  [...] Connaissez-vous le taux d'utilisation de l'éthanol La levure l'utilise-t-elle aussi vite que le glucose.  [...]

TPE : OGM, Chimie ?

Il vaudrait mieux vraiment centrer le sujet sur de la biochimie. Par exemple en étudiant les mécanismes réactionnels des enzymes il y a moyen de parler de façon équilibrée de chimie et de biologie.  [...] Pour marier bio et chimie. Il existe des OGM qui ont été développés pour améliorer la production de bioéthanol ou d'autres molécules importantes. isobutene, acide polylactique (pour la production de bioplastiques), etc. Pourquoi ne pas en choisir un et décrire par exemple les réactions chimiques impliquées dans le métabolisme du glucose en éthanol Il doit y avoir pas mal de littérature sur le sujet.  [...]

[Biotechnologie] CHaleur dégagée par une fermentation ?

Je vais devoir réalisé un fermentation en ANAEROBIOSE de 300 L d'une souche hétérofermentative (Glucose -. Lactic acid + Ethanol +CO2).  [...] Mon problème est que je ne connais pas Qmétabolisme. est il possible de calculer la chaleur dégagée par la fermentation du glucose en lactate et ethanol Si ouis pensez vous qu'elle sera négligeable par rapport aux pertes avec le milieu extérieur.  [...]

[Biochimie] Pourquoi l'homme ne boit que de l'éthanol?

Ce n'est donc pas tant par l'action de la molécule elle même,mais plutot dans le contexte historique que se trouve la réponse, car si l'ethanol avait été remplacé par du methanol depuis des lustres, ce serait surement au méthanol que nous serions résistant et l'ethanol qui nous tuerai, car au final tous les alcools sont néfastes.  [...] Si l'éthanol est courant dans la nature c'est via ces microorganismes et la réaction anaérobie permettant de tirer de l'énergie du glucose par.  [...]