• Forum - Quantité, Levure, éthanol

fermentation alcoolique ?

avec des camarades de classe nous aimerions vérifier la proportionnialité entre la quantité de levure et la quantité d'éthanol produite. Nous travaillons avec la levure saccharomyces cerevisiae.  [...] Pour cela nous avons prévu de mettre une quantité X de levure dans un volume V de solution or nous ne savons pas quelle quantité de levure il faut mettre dans quel volume pour produire de l'éthanol. Quelqu'un pourrait nous aider s'il vous plait.. (nous travaillons dans un laboratoire de lycée, donc nous travaillons plutôt en petite quantité (des mL ou des mg et non des L ou des grammes) Merci beaucoup pour votre aide.  [...]

Fermentation du vin

Mais en effet, l'ethanol concentré deviendrai toxique pour la levure, et lorsqu'elle fermente, elle produit son ethanol plus vite qu'elle ne l'exporte dans le milieu extracellulaire.  [...] Après, il y a d'autres levure qui acceptent un seuil plus au moins iomportant d'éthanol (la plus utilise sccharomyces cerivisae supporte jusqu'a environ 18° alcoolique) d'autres ont du mal a dépasser les 5°.  [...]

Temps de fermentation de saccharomyces cerevisiae

Non la concentration de levure va juste influencer la cinétique de fermentation, pas le degré potentiel final. En introduisant une petite quantité de levure dans un milieu peu oxygéné la fermentation peut prendre plusieurs semaines mais atteindre un degré élevé.  [...] Oui, il faut environ la même quantité d'énergie pour récupérer l'éthanol d'un mélange à 10 ou 20°, de plus les levures capables de monter à 20° se renouvellent assez mal, elles sont plutot conçues pour effectuer un cycle de fermentation puis ne pas être réutilisées.  [...]

[Biotechnologie] fermentation alcoolique lors du procédé de fermentation de la bière

De plus, quand il n'y a plus de glucose la levure est capable d'utiliser l'éthanol (shift diauxique) comme source de carbone. Or, lors de la fabrication de la bière, la levure ne réutilise pas l'éthanol sinon le degré d'alcool diminuerai avec le temps.  [...] Le CO2 ainsi fabriqué par la levure lors de la cuisson se retrouve prisonnier de la pâte. Le pain gonfle sous la poussée du dioxyde de carbone qui se dilate. Vous remarquerez qu'il y a également fabrication d'éthanol.  [...]

[Biotechnologie] Biologie synthétique

Au cours de la production, le taux d'éthanol devient toxique pour la levure, donc des chercheurs ont manipulé son génome. Cultivée en condition d'anaérobie, elle est plus résistante à l'éthanol et donc produit plus. Est-ce que cette manipulation est de la biologie de synthèse.  [...] Encore une question. quels sont les avantages à utiliser une bactérie pour produire de l'éthanol plutôt qu'une levure Est-ce qu'elle en produit plus Je n'arrive pas à trouver.  [...]

La respiration et la fermentation de S.cerivisiae

Pour vivre et se diviser, ta levure a besoin d'ATP, elle est donc obligée de réaliser ou la respiration ou la fermentation. Typiquement, en industrie brassicole, tu vas avoir ton fermenteur dans lequel tu mets ton milieu de culture que tu inocules avec des levures.  [...] Celles-i vont épuiser l'oxygène dans le milieu pour croître et se diviser. Une fois que tu n'auras plus d'oxygène dissous, les levures vont passer en fermentation et tu auras ta production d'alcool. Mais le but de la levure n'est pas de produire de l'alcool.  [...]

[Génétique] Levures en boite de pétri

On associe toujours la levure à la fermentation, mais lorsqu'on réalise une expérience en boite de Pétri, la levure effectue bien une respiration cellulaire aérobie normale (glycolyse, krebs, phosphorylations oxydatives) Il n'y a donc ni d'éthanol ni de lactate produit par fermentation dans le milieu en principe.  [...] On peut aussi créer des conditions anaérobie grâce à une jar à CO 2, ou en recouvrant une gélose en tube ensemencée avec de la paraffine liquéfiée.   [...]

L'alcoolisme !

Certaine personne peuvent le devenir assez vite, les femmes sont plus fragiles, quantité et fréquence de la consommation ainsi que de nombreux autres facteurs (physique, psychologique, famillial,...).  [...] Bon, le fait est que j'ai eu droit à pas mal de version de l'alcoolisme durant ma courte existence, j'en ai donc conclu qu'il y avait différentes formes d'alcoolisme, de la petite quantité (c'est subjectif. ) d'alcool régulière à la grosse cuite plutôt rare.  [...]

fermentation éthanolique et phase diauxique

Je réalise des fermentations éthanoliques à partir de betterave sucrière et de canne à sucre mais pour expliquer certains rendements j'aurai besoin d'en savoir un peu plus sur ces pertes diauxiques qui peuvent avoir lieu (utilisation de l'éthanol par la levure en abscence de substrat glucosé tel que le saccharose).  [...] Connaissez-vous le taux d'utilisation de l'éthanol La levure l'utilise-t-elle aussi vite que le glucose.  [...]

[Biochimie] Western blot

Sinon tu peux également essayer d'augmenter le voltage. (cependant tu risques peut être de faire sortir les petites... à toi de voir).   [...] Un facteur qui peut également jouer est la balance éthanol/SDS. Le SDS aide tes protéines à sortir du gel mais diminue leur fixation à la membrane. à l'inverse l'éthanol aide à la fixation mais empêche les protéines de sortir du gel. Tu peux donc essayer peut être d'augmenter la quantité de SDS et de baisser un peu l'éthanol.  [...]