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[Identification] Des vers dans le sucre

Bonjour. J'ai trouvé aujourd'hui, dans ma sucrière remplie de sucre de canne, de petits vers (vivants...) sortant d'un petit bloc de sucre agglutiné sur la cuillère. Je pr ésume donc qu'il y a des germes dans le sucre, et que la pr ésence d'eau sur la cuillère en a permis l'éclosion.  [...] Ces vers étaient de petite taille (2 mm à peine), de couleur sombre (marron). Consommant ce sucre depuis un certain temps, pensez-vous qu'il y ait des risques notables.  [...]

[Biologie Moléculaire] Comment se fait la perception du goût sucré

Les substances pour lesquelles la sensation de sucré possède le seuil le plus faible sont en fait non pas des glucides, mais des protéines. la thaumatine et la monelline. Elles peuvent en effet être détectées pour des concentrations de l'ordre de 10-8,100 000 fois plus faible que pour le sucre.  [...] -le second propose la formation d'une dépolarisation membranaire provenant de la fermeture d'un canal K+ normalement ouvert au repos. Cette fermeture serait due à une augmentation du taux intracellulaire d'AMPc, lui même du à une activation d'une adénylate cyclase par l'intermédiaire d'un récepteur membranaire (la fixation de la substance sucrée sur son récepteur (qui est une protéine G avec ses 3 sous-unités et GTP) active la voie de l'AMPc qui, par l'intermédiaire de PKA (protéine kinase A), phosphoryle un canal potassique.  [...]

sucre=énergie?

PS. dans un repas il n'y a pas que du sucre. Le résultat d'un repas dans l'estomac s'appelle le bol alimentaire, constitué de lipides, protéines et glucides et de minéraux, et d'eau évidemment.  [...] Ce phénomène de somnolence a été effectivement étudié et concerne les glucides en général et non le sucre en particulier. Pour répondre plus pr écisément, on peut s'appuyer sur la théorie de Wurtman*.  [...]

[Biologie Cellulaire] Les réactions avec les glucides au sein d’une cellule?

Exemple. les groupes sanguins. ce sont des sucres qui déterminent si on est O, A ou B. Et des anticorps reconnaissent les formes étrangères, par une liaison spécifique protéine-sucre. Ces glucides eux même sont portés par des lipides. On pourra généraliser avec l'importance du glycocalyx des cellules animales.  [...] Pourqoi dis-tu qu'on ne parle pas de liaison protéine-glucide À ce que je sache, après leur passage dans le Golgi, de nombreuses protéines subissent des processus post-traductionnels de glycosylation où des sucres leurs sont attachés. Ces sucres vont servir, oui à la reconnaissance (dans le cas des immunoglobulines entre autre) mais aussi en tant que guide vers les bon compartiment que la protéine doit rejoindre.  [...]

NUTRITION glucides et proteines

Mais dans le détail, non. Glucides comme protéines correspondent à une multitudes de molécules différentes, chaque molécule ayant son propre apport énergétique par unité de masse. Quand on parle d'apport par des glucides (ou protéines) en général, on fait une moyenne.  [...] Pour compléter, je précise que la digestion des protéines stimule plus la production de chaleur par l'organisme que les glucides (voir en anglais TEF. thermic effect of food). De mémoire cela utilise 10 % de l'apport énergétique en protéines concerné.  [...]

article/référence sérieuse sur les besoins nutritionnels

les glucides et les lipides sont des sources d'énergie, contrairement aux protéines qui sont plutôt des sources d'acides aminés.  [...] Je ne vois pas pourquoi cette fixation sur la décomposition en acides aminés pour les protéines sachant que dans les glucides ce sont aussi les petites molécules comme le glucose qui sont d'intérêt.  [...]

Danger des moisissures dans un yaourt

La plupart des moisissures savent utiliser non seulement les sucres (lactose ou glucose, voire glucides), mais aussi les lipides, et surtout les acides aminés qu'elles trouvent dans les protéines (caseine notamment) pour se développer plus rapidement.  [...] Le fait que certaines de leurs productions soient toxiques pour nous relève un peu de la malchance (Et ce ne sont pas des déchets pour elles. Cela peut faire partie de leur métabolisme).   [...]

Glucides dont sucre

à vérifier mais je pense qu'on distingue ici les sucres (=oses ou diholosides absorbables rapidement comme le glucose, le fructose, le lactose, saccharose, etc.) et les autres glucides (= sucres lents comme l'amidon).  [...] Donc oui entre un produit ou les glucides sont entièrement composé de monosaccharides et disaccharides, et un produit avec des glucides dont une part est sous forme polysaccharides, il est préférable de favoriser celui qui n'est pas blindé en sucres (principalement saccharose et HFCS).  [...]

limbes capillaires definition

j'étudie le chapitre du système digestif et dans le livre de biologie on parle des enzymes du limbe strié (dextrinase, lactase, maltase, sucrase et autres enzymes, aminopeptidase, dipeptidase etc... qui digèrent les les protéines et les glucides).  [...] L'intestin grêle a une paroi qui contient 3 structures les microvillosités (limbe strié), les villosités intestinales et les plis circulaires. En espérant vous avoir aidé 2 ans et demi après lol.   [...]

[Biochimie] Valeurs nutritionnelles des aliments

Parce que si on ajoute les protéines, les lipides, les glucides, les minéraux, les fibres (qui sont d'ailleurs des glucides) et le taux d'humidité, que reste-t-il pour combler le pourcentage restant.  [...] Je pense que seuls les lipides, glucides et protéines sont considérés comme des macro-nutriments. Les vitamines et autres sont plutôt les micro-nutriments, à confirmer. Je pense que les dosages sont réalisés sur le produit entier, donc il faut compter l'eau qui représente un fort pourcentage de la composition de beaucoup d'aliments.  [...]