• Forum - Protéines, Glucides, Sucre

[Identification] Des vers dans le sucre

Bonjour. J'ai trouvé aujourd'hui, dans ma sucrière remplie de sucre de canne, de petits vers (vivants...) sortant d'un petit bloc de sucre agglutiné sur la cuillère. Je présume donc qu'il y a des germes dans le sucre, et que la présence d'eau sur la cuillère en a permis l'éclosion.  [...] Ces vers étaient de petite taille (2 mm à peine), de couleur sombre (marron). Consommant ce sucre depuis un certain temps, pensez-vous qu'il y ait des risques notables.  [...]

[Biologie Moléculaire] Comment se fait la perception du goût sucré

Je sais que nos papilles gustatives reconnaissent le sucré, mais j'aimerai savoir au niveau moléculaire comment cela se produit.  [...] Les substances pour lesquelles la sensation de sucré possède le seuil le plus faible sont en fait non pas des glucides, mais des protéines. la thaumatine et la monelline. Elles peuvent en effet être détectées pour des concentrations de l'ordre de 10-8,100 000 fois plus faible que pour le sucre.  [...]

sucre=énergie?

PS. dans un repas il n'y a pas que du sucre. Le résultat d'un repas dans l'estomac s'appelle le bol alimentaire, constitué de lipides, protéines et glucides et de minéraux, et d'eau évidemment.  [...] Ce phénomène de somnolence a été effectivement étudié et concerne les glucides en général et non le sucre en particulier. Pour répondre plus précisément, on peut s'appuyer sur la théorie de Wurtman*.  [...]

Danger des moisissures dans un yaourt

La plupart des moisissures savent utiliser non seulement les sucres (lactose ou glucose, voire glucides), mais aussi les lipides, et surtout les acides aminés qu'elles trouvent dans les protéines (caseine notamment) pour se développer plus rapidement.  [...] Le fait que certaines de leurs productions soient toxiques pour nous relève un peu de la malchance (Et ce ne sont pas des déchets pour elles. Cela peut faire partie de leur métabolisme).   [...]

Experience sur des poissons rouge dans le cadre des TPE

Dans le cadre des TPE(une matière en classe de premiere S), on a réalisé une expérience qu'on a mené sur poissons dans le but de mieux comprendre l'influence qu'a l'alimentation sur l'endurance. Cependant on arrive pas à trouver les moyens pour expliquer nos résultats. Pour cela, je demande votre aide.   [...] Mais nous nous sommes très vite aperçus que le courant est très faible voire inexistant au bout de l'aquarium pour la configuration verticale et ce à cause de sa longueur. Alors que dans une configuration avec agitateur placé horizontalement, nous pouvons contrôler la profondeur de l'eau pour que le courant atteigne la surface.   [...]

Glucides dont sucre

Donc oui entre un produit ou les glucides sont entièrement composé de monosaccharides et disaccharides, et un produit avec des glucides dont une part est sous forme polysaccharides, il est préférable de favoriser celui qui n'est pas blindé en sucres (principalement saccharose et HFCS).  [...] Et contrairement à ce qui est très souvent affirmé, notamment dans les recommandations nutritionnelles des agences gouvernementales, ça ne se limite pas du tout aux glucides simples (= sucres).  [...]

limbes capillaires definition

j'étudie le chapitre du système digestif et dans le livre de biologie on parle des enzymes du limbe strié (dextrinase, lactase, maltase, sucrase et autres enzymes, aminopeptidase, dipeptidase etc... qui digèrent les les protéines et les glucides).  [...] L'intestin grêle a une paroi qui contient 3 structures les microvillosités (limbe strié), les villosités intestinales et les plis circulaires. En espérant vous avoir aidé 2 ans et demi après lol.   [...]

[Biochimie] Valeurs nutritionnelles des aliments

Parce que si on ajoute les protéines, les lipides, les glucides, les minéraux, les fibres (qui sont d'ailleurs des glucides) et le taux d'humidité, que reste-t-il pour combler le pourcentage restant.  [...] Je pense que seuls les lipides, glucides et protéines sont considérés comme des macro-nutriments. Les vitamines et autres sont plutôt les micro-nutriments, à confirmer. Je pense que les dosages sont réalisés sur le produit entier, donc il faut compter l'eau qui représente un fort pourcentage de la composition de beaucoup d'aliments.  [...]

exo globules rouges

Oui c'est dû à la composition lipidique de la membrane. Les protéases clivent les protéines et les glucosidases les glucides donc pas d'action nette au niveau de la membrane.  [...] je ne comprend pas bien ta réponse tu veux dire que le clivage des protéines et des glucides n'a pas d'impact car ils sont peu nombreux car clivage = destruction ou et dc ca ne change rien à la cellule, je ne vois pas comment les transport des molécules qui passent normalement par les protéines se passent après destruction.  [...]

[Biochimie] Boudin de dialyse

Le surnageant est opalescent et la solution est limpide, parce que le surnageant contient des protéines, peptides et de l'amidon qui forme une solution colloïdale dans l'eau donc opalescente, et la solution est limpide parce qu'il contient des acides aminé et des sucres réducteurs qui sont soluble dans l'eau.  [...] Ben moi je sait comment on comptabilise pour l'amidon (notamment pour l'amylopectine),mais comme le glycogène est aussi ramifier, donc on effectue une hydrolyse chimique avec un produit(dont j'ai oublié le nom) qui attaque les fonctions alcool primaire des sucres non réducteurs, donc a la fin on aura les sucres du début de chaque chaines (donc on aura le nombre de ramification),et des sucres intermédiaire, et les sucre d'attache des ramifications, et donc on aura des mono, des tri et des di quelques chose pour chaque catégories de position de ces sucre dans le glycogène.  [...]