• Forum - Protéines, Chaleur, Organisme, Glucides

NUTRITION glucides et proteines

Mais dans le détail, non. Glucides comme protéines correspondent à une multitudes de molécules différentes, chaque molécule ayant son propre apport énergétique par unité de masse. Quand on parle d'apport par des glucides (ou protéines) en général, on fait une moyenne.  [...] Pour compléter, je précise que la digestion des protéines stimule plus la production de chaleur par l'organisme que les glucides (voir en anglais TEF. thermic effect of food). De mémoire cela utilise 10 % de l'apport énergétique en protéines concerné.  [...]

impact environemental du végétalianisme sur le monde

je pense que l'organisme humain ne peut avoir q'un regime omnivore. en effet, l'organisme a besoin lors de metabolisme des produits (proteines lipides ou glucides) qui derivent de plusieurs sources. que pensez-vous.  [...] Je suis très intéréssé par le végétarianisme et le végétalianisme. Serais-je un jour un végétalien stricte Franchement je suis trop gourmand de viande. Par contre j'aimerias pouvoir baser mon régime alimentaire là-dessus. Mon médecin m'a dis que les proteines les mieux absorbé par l'organisme était les proteines animal, mais j'ai des amis amis avec des expériences perso assez positives.  [...]

Féculents frits : mauvais ou pas ?

Les glucides réagissent avec les acides aminés des protéines sous l'effet de la chaleur pour former des produits de glycation avancée (AGE) qui donnent sa couleur brune au produit. C'est la réaction de Maillard. Ces produits sont néfastes à la santé. Ils accélèrent le vieillissement en perturbant le fonctionnement d'organes comme les reins et en augmentant le niveau des radicaux libres.  [...] L'acrylamide se forme d'ailleurs aussi par la réaction de Maillard. C'est plus la chaleur que l'huile qui est en jeu. Je crois qu'à partir du moment où l'on choisit une huile qui résiste bien à la cuisson ou à la friture, on ne peut pas la mettre en cause.  [...]

[Evolution] Darwin et effet de la nutrition sur le développement du cerveau

- les hommes qui ont peu besoin de protéines (leur organisme est construit) et beaucoup de glucides (la chasse nécessite beaucoup d'effort) ramènent la viande au foyer.  [...] - les femmes qui (lorsqu'elles sont enceintes ou elles allaitent) ont besoin de beaucoup de protéines (pour la croissance du foetus et la formation du lait) et peu de glucides (la cueillette nécessite moins de dépense physique) ramènent legumes et fruits.  [...]

Poids, alimentation, risques

Les protéines ne font pas maigrir mais ont l'avantage ou l'inconvénient selon l'angle de vue, de ne pas pouvoir être stockées dans l'organisme en absence d'activité physique permettant la prise de masse musculaire. Ainsi, le surplus de protéines est éliminé (attention aux problèmes rénaux lors d'un régime hyperprotéiné) et ne fait pas grossir comme pourrait le faire un excès de lipides ou de glucides.  [...] Je pense que l'idée que les repas hyperprotidiques font maigrir vient de la notion que les protéines sont plus difficiles à digérer que les lipides ou les glucides, d'où augmentation de la consommation d'énergie pour digérer, retard relatif dans la réapparition de la sensation de faim, et satiété apparaissant plus rapidement qu'avec d'autres types d'aliments.  [...]

[Zoologie] Nutrition et diététique canine

Et grâce à ces trois constituants majeurs, tout le métabolisme tourne. C'est-à-dire que les glucides, les protéines et lipides permettent de créer tous les constituants de l'organisme.  [...] - les protéines ont plusieurs rôles dont celui d'apporter les acides aminés qui sont indispensables à la synthèse des protéines cellulaires. Ils peuvent également être utilisés pour créer du glucose (et donc de l'énergie).  [...]

Fonte du tissu adipeux

Par ailleurs, qu'en est-il des autres macronutriments dans tout ça Jusque là j'ai beaucoup parlé de glucides, notamment en tant que source d'énergie, mais c'est sans compter les lipides et les protéines. D'ailleurs, je n'ai pas trouvé grand chose à ce sujet en réalité.  [...] J'aurais tendance à dire que les glucides sont en fait la source d'énergie disponible principale de l'organisme, et que les protéines et les lipides sont en fait des sources d'énergie directement utilisées par l'organisme pour certains organes / certaines réactions chimiques, et qu'il ne faut pas jouer là-dessus (mais c'est une interprétation personnelle, donc probablement fausse).  [...]

Le scénario de l'origine de la vie enfin déterminé ? - Page 5

Pour produire tous les composants du matériel cellulaire (glucides, lipides, acides nucléiques et protéines), ces composés sources des réactions organiques anaboliques subissent seulement 11 transformations chimiques différentes.  [...] Le travail présenté dans cette thèse propose une voie prébiotique d'obtention de lipides linéaires, en particulier d'acides n-carboxyliques à longues chaînes, qui pourraient être les lipides ayant permis d'isoler le proto-organisme de l'eau de mer.  [...]

Comment le Saccharose est isolé avec la Chaux?

Ce liquide filtré est en effet le Cytosol qui se compose à 85 % d'eau, et aussi d'ions (Na+, Cl-, etc.), de gaz (O2 par exemple), de molécules organiques(lipides, glucides) et de macromolécules (protéines, polysaccharides, etc.).  [...] Du coup comment la chaux permet d'éliminer les protéines, les lipides et les ions dissouts afin de garder que le glucide/saccharose Et quelles réactions chimiques rentrent en jeu.  [...]

Experience sur des poissons rouge dans le cadre des TPE

Nous avons commencé l expérience par une sorte de bêta test effectuée le mardi 25 novembre avec un poisson du laboratoire. Nous avons testé la nourriture et on a toute suite remarqué que le poisson ne mangeait presque que les pommes de terre. Nous avons alors modifié l'aspect visuel de la nourriture, en changeant sa couleur et on l'a séchée pour que d'une part ca attire plus les poissons et pour que d'autre part la nourriture s'apparente au modèle commerciale mais finalement nous avons arrêter de colorer la nourriture parce que les colorants rendaient l'eau des poissons trouble.   [...] Pour préparer la nourriture on a pris les proportions nécessaires que nous avons mélangé et écrasé grâce à un mortier. Ensuite nous avons réalisé des boulettes que nous avons mis dans une boîte de pétri puis dans un four à séchage réglé à 45°C pendant 2 heures.   [...]