• Forum - Produits laitiers, Protéines, Acides aminés

VIANDE ou poisson avec céréales ?

Les protéines sont constituées 22 acides aminés, dont 14 sont fabriqués par les cellules. Les 8 autres doivent être fournis par la nourriture. Les viandes, volailles, poissons, oeufs et produits laitiers fournissant des protéines complètes car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels.  [...] On peut aussi combiner ces protéines végétales avec les oeufs ou les produits laitiers ou avec une petite quantité de viande ou de poisson.  [...]

Où trouver des protéines ?

Il me semble qu'on trouve beaucoup de protéines dans la viande, le poisson, les produits laitiers. Il y a là tous lesdits acides aminés essentiels (ceux que notre corps d'homo sapiens ne peut pas produire (en suffisance) par lui-même).  [...] Personnellement... je mange protéiné (viandes, poissons, oeufs, produits laitiers...) à tous mes repas, sauf rares exceptions. C'est à dire y compris pauses 10h quand j'en fais et goûters. Au poids, je mange des repas protéinés en moyenne à 50 % (100% occasionnellement).  [...]

Le lait bon ou mauvais pour la santé ? - Page 2

A propos de l'équilibre acido-basique, des produits laitiers et de l'ostéoporose, je vous invite à lire cet article très accessible du Dr Christian Rémésy (Directeur de recherche INRA/Clermont-Ferrand). http.//www.aprifel.com/articles-sant...il.php&a=1195.  [...] La plupart des produits laitiers sont acides pour le corps. Vous me direz que c'est le cas des sources de protéines animales de manière générale. Et bien, quoi que je n'ai aucune données scientifiques en ma possession, je pense que les produits laitiers sont plus acidifiants que la viande pour le corps.  [...]

Le rapport Campbell ; Découverte majeure ou manipulation de données scientifiques ?

Les recommandations des années 80 de l'AICR reprises par le WCRF sont toujours d'actualité. Elles ont été complétées depuis cette époque par l'intégration de nouvelles données provenant de la recherche sur l'alimentation et le cancer. Dans les recommandations du WCFR et de l'AICR, il n'est pas question d'interdire toutes les protéines animales y compris les Sufs et les produits laitiers.  [...] Elle provient de l'activité des bactéries qui vivent dans le tube digestif des animaux. Il est utile de préciser qu'un régime omnivore bien équilibré, comprenant des protéines animales et des produits laitiers, n'a pas besoin de supplémentassions en vitamine B-12, ni en vitamine D.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

Mais les produits laitiers augmentent l'acidité de l'organisme...qui a besoin de plus de calcium...que l'on va chercher dans les produits laitiers...qui au delà d'une certaine dose font chuter dramatiquement les taux de vitamine D et apportent massivement des protéines et graisses animales.  [...] Se forcer à consommer des produits laitiers par peur de manquer de calcium semble inutile. On aurait plutôt intérêt à diversifier les sources de calcium, et à avoir une alimentation plus alcalinisante, qui diminue les besoins en calcium.  [...]

barres céréalières

De la meme facon les sucroesters d'acides gras (ou E473) sont décrits par ce meme site comme des Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.  [...] De plus, tu noteras que 50% des lipides présents dans ces barres sont des acides gras saturés...Or ces acides gras saturés sont impliqués dans des maladies cardio-vasculaires et il est donc important de les consommer en quantité limitée. Sur les 60 à 80g de lipides quotidiens, ton alimentation doit t'apporter 25% d'acides gras saturés, issus principalement des produits d'origine animale (viandes, produits laitiers, crustacés.  [...]

Manger de la viande ? - Page 2

Vous êtes en erreur sur la définition de omnivore. le Larousse dit. se dit d'un animal qui se nourrit indifférement d'aliments divers, par contre les animaux végétariens sont CAPABLES de manger le la viande (ex les proteines qui ont rendu les vaches folles), et un chat est CAPABLE de manger du soja et de la salade, mais le régime le plus adapté de la vache est végétarien, et le régime le plus adapté au chat est carnivore.  [...] Pour le régime végétalien, la nutrition classique considère que la couverture en acides aminés indispensables n'est possible qu'avec céréales et légumineuses au même repas,  [...]

[Biochimie] Acide citrique

Aspergillus niger est largement répandu (fruits et légumes moisis, fourrage, produits laitiers). Il est très utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour la production de divers acides. Cette espèce peut être pathogène (aspergillose du conduit auditif, production d'ochratoxine).  [...] (Je pense que pour le champi l'acide citrique est un déchet métabolique issue de la fermentation du glucose, second effet de cette production d'acide. il gène fortement la prolifération de bactéries pouvant rentrer en concurrence avec le champi).  [...]

Produits laitiers et Alzheimer

Une récente étude de l'université de Toronto montre que les régimes alimentaires riches en graisses comme le régime typique occidental à base de viande et produits laitiers privent le cerveau de ses ressources énergétiques. Les chercheurs croient que les régimes riches en graisses peuvent entraver le fonctionnement normal du cerveau en augmentant la résistance à l'insuline.  [...] Selon le bon sens, manger des produits laitiers me semblerait plutot bénéfique pour la santé. Ceci dit, cela dépend des produits laitiers. des vaches gavées de farines animales, d'antibiotiques, antidépresseurs (hé oui.) etc... ne produisent effectivement peut etre pas un lait de bonne qualité.  [...]

0% et compléments alimentaires ?

Cette variété bonne pour la santé signifie probablement un régime sur quelques fruits et légumes bruts et quelques sources de protéines carnées. Une dizaine de chaque. Des oeufs, des produits laitiers nature, de l'eau claire.  [...] Mais la compléxité et la variété des aliments qui sont à notre disposition favorisent sans doute l'apparition d'allergie et probablement certains produits ont des effets cancerigènes pas clairement identifiés.  [...]