• Forum - Places, Bactéries, Levures, Fermentation, Alcoolique

Rapport entre deux mots

bonjour je suis étudiante en biochimie et lors d'un travail pratique, un professeur a parler de la betterave en fermentation alcoolique.Alors j'aimerais savoir quel est le rapport entre le sucre de la betterave (ou la betterave proprement dite) et la fermentation alcoolique.  [...] Donc dans un premier temps j'imagine qu'on extrait les amyloplastes, puis on les places simplement en présence de bactéries ou levures capables d'effectuer la fermentation alcoolique, c'est à dire qu'elles sont capable de produire l'enzyme nécessaire à cette transformation.  [...]

en ce qui concerne la férmentation chez les bacteris !

2) la fermentation alcoolique. je sais que la différence entre la fermentation alcoolique chez les levures et chez les bactéries existe au niveau de la voie d'oxydation du glucose en pyruvate ( glycolyse, voie de pentose phosphate oula voie d'entner doudorrf ),  [...] s'il existe une bactérie qui utilise autre voie que la glycolyse, c'est compris. mais si par contre une bactérie utilise la voie de la glycolyse comme les levures, on dit qu'il n y a pas de différence entre les deux.  [...]

[Biologie végétale] les saveurs

D'où proviennent ces molécules De toutes les synthèses métabolique de la plante, c'est difficile de te donner plus de détails car c'est des chaines de réactions complexes qui ont pour but de produire telle ou telle molécule (de toute façon je les connais pas ).   [...] Il n'y a pas que les levures qui, sont uniquement responsable de la fermentation alcoolique, ils y a aussi la fermentation malo-lactique due à des bactéries. Elles aussi sont coupable de la formation d'arômes.  [...]

[Microbiologie] Bacterie acetobacter

Acetobacter transforme l'éthanol en acide acétique, l'acide que l'on trouve dans le vinaigre. Son métabolisme produit donc de l'énergie par l'oxydation de la fonction alcool de l'éthanol en présence de dioxygène.  [...] Par contre, je ne sais pas si ces bactéries font la glycolyse et la fermentation alcoolique sachant que le vinaigre est produit à partir d'alcool. Ces premières étapes sont réalisées par des levures comme Saccharomyces.  [...]

[Microbiologie] L'éthanol

la production d'ethanol par les levures au cours de la fermentation alcoolique est toxique pour le développement microbien, mais quel est le processus physiologique altéré par cet ethanol sur les bactéries.  [...] Je ne comprends pas trop la question. tu veux savoir quelles sont les répercutions de l'éthanol chez la Levure (Eucaryote unicellulaire) ou chez les bactéries (Procaryotes).  [...]

La glycolyse

en plus tu viens sans t'en rendre compte de dire que tu parle des bactéries... tu pouvais pas le dire avant ya pas que dans les bactéries qu'il y a fermentation lactique, alors si tu n'avais pas parlé du fromage je ne saurais toujours pas.  [...] La fermentation alcoolique n'a lieu que dans les levures et bactéries. C'est la fermentation lactique qui donne le fromage et pas l'alcoolique.  [...]

La respiration et la fermentation de S.cerivisiae

On parle de fermentation dès que le glucose est transformé en ATP en absence d'oxygène. Les bactéries vivant en anaérobie (stricte ou pas) réalisent la fermentation. Au même titre que les levures. Et on utilise la fermentation alcoolique pour la bière notamment.  [...] Celles-i vont épuiser l'oxygène dans le milieu pour croître et se diviser. Une fois que tu n'auras plus d'oxygène dissous, les levures vont passer en fermentation et tu auras ta production d'alcool. Mais le but de la levure n'est pas de produire de l'alcool.  [...]

[Biologie végétale] BIENFAIT des aliments fermentés mais non putréfiés - Page 2

Si je ne dis pas de bêtises, le vin est fermenté par des levures, pas par des bactéries (ou en moindre mesure), ducoup si tu veux des exemple de fermentation qui ne seraient pas bonne pour la santé, alors il y a tout simplement la fermentation alcoolique, bien que considéré comme boisson courante du fait que c'est un produit utilisé depuis bien avant les premières législations sur les produits toxiques, et le fait que l'alcool soit ancré profondément dans la culture, il n'en reste pas moins que l'éthanol est toxique,  [...] Donc c'est un peu ce que je disais plus haut, avec les bactéries (et spécifiquement dans ce fil avec le cas de la lacto-fermentation) tout dépend des sujets et de leur propre équilibre métabolique (c.f. +réponse immunitaire), à titre exemplatif, chez certains sujets une enzyme de restriction peut donner naissance à un mécanisme de défense contre les infections par les bactériophages, chez d'autres.  [...]

La glycolyse ( fermentation alcoolique )

Le pyruvate ainsi produit va suivre divers voies métaboliques pour donner d'autres produits comme. l'éthanol ( Fermentation alcoolique),Acide acétique ( fermentation acétique) ou Acide lactique ( Fermentation homo ou hétérolactique).  [...] Ensuite les levures transforment le pyruvate en éthanol par fermentation alcoolique suivant les deux réactions suivantes.  [...]

[Microbiologie] Fermentation alcoolique des levures

Oui et non. Il s'agit de la même espèce ( Saccharomyces cerevisiae ), mais les souches peuvent être différentes. Elles transforment toutes les deux le sucre en alcool, mais potentiellement avec une efficacité différente.  [...] merci mais est ce la levure de bière qui se vend comme complément alimentaire est la souche qui est utilisé pour préparer la bière.  [...]