• Forum - Molécule, Maltose, Liqueur

[Biologie Moléculaire] Hydrolyse de l'amidon

J'étudie l'hydrolyse de l'amidon qui a pour produit des molécules de maltose.Pour mettre en évidence cette molécule de maltose je ne connais que le test à la liqueur de Fehling.En connaitriez-vous d'autresMerci d'avance.  [...] Je ne suis pas sur si le m-aminophénol peut aider dans vos condition expérimentale, car il faut lui ajouter de l`acide borique pour qu`il soit plus précis. j`espère que cette suggestion va vous aider.   [...]

[Biologie Moléculaire] Hydrolyse, amidon

( car la liaison coupée ne demande qu'une chose. se resouder sur elle même ) on peut comparer cela à une coupure, qui faut fermer avec un pansement, la molécule d'eau H2O se sépare en OH et H pour avoir elle aussi des liaisons ouvertes et se fixer sur celles de la molécule coupée (hydrolysée ).  [...] Le maltose est un diholoside qui conserve une extrémité réductrice est qui va donc réagir avec l'ion cuivrique de la liqueur de Felhing.  [...]

[Biochimie] hydrolyse amidon !!!

je ne comprends pas pourquoi en TP, l'hydrolyse de l'amidon cuit par un catalyseu qu'est l'amylase salivaire (Maxilase) donne du glucose alors que je vois que l'amylase ne permet que de fragmenter l'amidon (dextrines) et que C'EST la maltase qui permet de séparer le maltose en glucose.  [...] Ah, je crois avoir compris, la liqueur de fehling met en évidence tous types de sucres reducteurs y compris le maltose... Ce n'est donc pas du glucose présent dans la solution puisqu'il manque l'action du maltase non présent dans l'amylase salivaire qui donne du glucose.  [...]

[Biologie Cellulaire] les glucides

Peut être doit tu mettre les glucide tel quel'on trouve dans l'alimentation Polysacharides ect.. Leur sous forme durant la digestion style isomaltose ect... puis leur transformation en ose simples (Fructose, galactose ect...).  [...] les diholosides réducteurs comme le lactose et le maltose, et les diholosides non réducteurs comme le saccharose), et d'autre part les polyosides (amidon, glycogène, cellulose,...). Pour la mise en évidence, la première chose qui me vient en tête c'est la réduction à la liqueur de Fehling, qui met en évidence les glucides réducteurs.  [...]

[Biologie Moléculaire] Les enzymes : des biocatalyseurs

Test à liqueur de Fehling, qui met en évidence des sucres réducteurs, notamment le glucose ou le maltose (1 maltose = 2 glucoses).  [...] Lorsqu'on met de l'amylase salivaire, au bout de quelques minutes le test à la liqueur de Fehling est positif et celui à l'eau iodé négatif.  [...]

[Biochimie] mode d'action d'un antiseptique

Y-a-t'il un rapport avec le caractère oxydant de certaines molécules peroxyde d'hydrogène (eau oxygénée), permanganate de potassium (liqueur de Dakin) ou hypochlorite de sodium (eau de Javel) par exemple.  [...] Dérivé du mercure ayant une propriété thioloprive expliquant l'activité antiseptique. agit par combinaison avec les groupements sulfhydriles des protéines. précipite les protéines bactériennes par formation de protéinates de mercure, d'où interférence avec les mérabolites essentiels de formule générale.   [...]

Liqueur de Fehling...

Une molécule de glucose a, à un bout, une fonction aldéhyde, et à l'autre, une fonction alcool. Il y a réaction intramoléculaire entre les deux fonctions, ce qui donne la forme cyclique du glucose. glucopyranose.  [...] tout se passe comme si c'était la fonction aldéhyde qui avait été oxydée. Si la forme cyclique est maintenue, il s'agit d'une lactone, c'est à dire une molécule où une fonction acide a estérifié une fonction acide. toujours une réaction intramoléculaire.  [...]

[Biochimie] Propriétes réductrices

Tous les oses présentant l'équilibre précédent (hémiacétals en équilibre avec la structure linéaire aldéhydique) présentent les propriétés réductrices des aldéhydes. Ils réduiront donc le réactif de Tollens (nitrate d'argent ammoniacal) et la liqueur de Fehling (ditartratocuprateII de potassium en milieu potasse (bleu foncé)).  [...] Alors tout ce que tu as besoin de savoir c'est que le test à la liqueur de Fehling permet de révéler le caractère réducteur des oses et notamment des aldéhydes qui réagissent avec la liqueur de Fehling (bleue). Tout simplement plus l'ose sera oxydé, plus la coloration deviendra rouge brique, donc je pense que le fructose est ici l'ose le plus réducteur.  [...]

[Divers] Aide pour animer un cours à des CM2?!!

ben c'est pas compliqué, il faut introduire le rôle de la digestion (enzymes pour dégrader les macromolécules comme l'amidon) qui commence dans la bouche (amylase qui catalyse la réaction amidon-. glucose).  [...] A partir de la, pour la mettre en évidence, il faut un tube témoin avec du pain, un tube témoin avec pain + salive, ensuite mettre les 2 tubes en présence de liqueur de fehling (qu'on présentra comme changeant de couleur en présence de glucose).  [...]

[Biochimie] Fructose - Fehling

Pouvez vous m'expliquer comment se fait-ce que le fructose est réducteur alors qu'il ne contient pas de fonction aldéhyde et qu'il réagit au contact de la liqueur de Fehling.  [...] C'est pas grave j'ai mis dans le TP qu'il y avait une réaction qui fesait que le fructose réagissait a la liqueur de Fehling bien qu'elle soit réduite seulement par les fonctions aldéhydes.  [...]