• Forum - Méthode, Indice, Iode, Huile

[Biochimie] huile d'olive

2 - quelqu'un peut me montrer une méthode pour vérifier l'indice d'iode du huile.  [...] En ayant un produit pur vous devriez trouver entre 93-97 pour l'indice d'iode de l'huile d'olive.  [...]

[Biochimie] Détermination d'une huile

J'ai utilisé une solution chloroformique à 2% d'huile de tournesol en guise de matière grasse. Donc serait il possible que la masse de mon corps gras soit de 0,02g Dans ce cas je trouve un Indice d'iode à 157,5 (il me semble que pour l'huile de tournesol c'est 120-136).  [...] Pour la masse de lipide de l'indice d'iode je n'ai pas la valeur de densité de l'huile dans le TP. Je pensais que si j'en avais besoin, ils nous l'auraient indiqué, ils nous ont bien mis la masse molaire de l'iode.  [...]

[Biochimie] Diverse question

l'indice d'iode est lié a la présence d'insaturations. Vous avez dans votre liste un saturé, un monoinsaturé, un bi insaturé et un tri insaturé. qui est qui et quelle est la conséquence pour l'indice d'iode.  [...] Le mono insaturé est l'acide oléique, le biinsaturé et l'acide linoléique par contre pour le tri insaturé je dirais l'acide arachidonique mais dans mon cours il en a 4 et pour le monoinsaturé c'est le palmitique et dans mon cours j'ai l'acide palmitoléique est ce le même donc celui qui a l'indice d'iode le plus élevé et l'acide palmitique et celui dont le point de fusion est le plus élevé est l'acide oléique c'est ca.  [...]

[Biochimie] le cholesterol ^^

1/dans le cour des ''lipides'' l'indice d'iode concerne les acides gras insaturés, mais on nous a rien dit sur le cholestérol,je voudrais savoir svp est ce que le cholestérol a un indice d'iode non nul parce qu'il est susceptible de fixer l'iode.  [...] 2/je me pose aussi la question sur les extremités réductrice du Glycogène par exemple si une molécule de glycogène comportant 1000 unités de glucose et un branchement tous les 10 résidus. est ce que ma molécule possède 100 extrémité réductrices alors.   [...]

[Biochimie] acides gras polyinsaturé!!!

Tu peux émettre une hypothèse mais tu peux aussi calculer le nombre de carbone et de saturation si tu avais le nombre ou le pourcentage d'hydrogène.-D.   [...] Oui comme l'a dit Edelweiss68, si il appartient à la famille linolénique c'est que c'est un omega3, de plus tu peux calculer le nombre d'insaturation avec l'indice d'iode.  [...]

[Biochimie] Acide gras

L'indice d'acide permet de connaitre la masse molaire d'un AG, est il donc possible d'établir une relation direct entre indice d'acide et viscosité/point de fusion.  [...] L'indice d'iode permet de connaitre le nombre d'insaturations, dans la même idée est il possible d'établir une relation direct avec la viscosité et point de fusion du mélange.  [...]

[Biochimie] Dosage des alpha amylases fongiques

Voila je suis à la recherche d'une méthode de dosage des amylases fongiques qui ne serait pas en cinétique et qui éviterait au maximum l'iode.  [...] Ok ben tu peux doser par la méthode de Bradford alors. Pas besoin de kit, juste de bleu de Coomassie et de BSA pour la gamme étalon.  [...]

[Biochimie] Le cholestérol

oui c'est ça mais on dit plutôt oléate de cholestéryle. Il s'agit d'un ester de cholestérol (ou cholestérol estérifié). l'acide oléique se lie par sa fonction COOH à la fonction OH du cholestérol avec élimination d'eau, créant ainsi une liaison ester. (R acide gras)- CO - O -(R cholestérol).   [...] donc la formule de l'oleate de cholesterol est C45H78O3 et pour le calcul de l'indice d'iode je pense que vu que le cholesterol et l'acide olieque en une double liaison chacun c'est 2*254*100/386+282=76.04 c ça nn.  [...]

[Biochimie] electrophorese

- soit tu fait migrer un échantillon complexe avec plusieurs protéines dedans auquel cas tu dois avoir des infos sur ta protéine puisque cette électrophorèse ne te permettra pas de savoir quel est son PM.   [...] Pour la 2nd question, d'autres analyses peuvent identifier les lipides et les glucides, pour les glucides, tu as les refractomètre, pour les lipides tu as l'indice d'iode par exemple (il y en a d'autres hein) =D.  [...]

[Biochimie] déshydrogénation des acides gras

C'est à confirmer mais je ne pense pas que la réaction inverse peut se faire, déjà hydrater un lipide, je ne pense pas que sa se fasse, on peux faire des additions avec un nucléophile (l'indice d'iode) mais avec de l'eau aproprement dit... il y aura création de micelle... (d'après mes vieilles connaissance).  [...] Si tu enleves un H (par n'importe quel méthode) oui il y aura un deuxième H qui partira pour pouvoir faire une double liaison, ensuite que cette liaison soit trans ou cis, c'est du 50/50.  [...]