• Forum - Maltose, Produit, Action, Glucose

concentration et pression osmotique de l'hydrolysat

Chaque molécule de maltose produit apres action du maltase 2molécule de glucose.  [...] Quelqu'un pourrait_ il m'éclairer sur tout ça je ne comprend vraiment rien c affreu, ce genre de matiére et moi sa fait deux je n'ai meme pas les bases.   [...]

[Microbiologie] Analyse de produit fermenté - identification bactéries lactiques

Non, je parle exactement de biofilm. Mais mon kefir il produit un biofilm qui n'est pas normal car il est trop abondant et à vrai dire basé sur des sucres autres que les sucres normaux du lait animal, car je le fais avec du lait de soja enrichi en glucose/maltose ou saccharose.  [...] mon kefir il produit un biofilm qui n'est pas normal car il est trop abondant et à vrai dire basé sur des sucres autres que les sucres normaux du lait animal, car je le fais avec du lait de soja enrichi en glucose/maltose ou saccharose.  [...]

Vitesse de fermentation (système inductible et concentration en sucre)

Voilà, j'ai fait un laboratoire dans mon cours de biologie du vivant. On devait faire fermenter différents sucres et, pour le glucose, le fermenter à diverses concentration. Les résultats sont biens et tout, mais dans le rapport, on nous demande d'expliquer pourquoi chacune de ces hypothèses est vraie ou fausse.  [...] Parmi les sucres testés (fructose, glucose, lactose, maltose, saccharose), seul le maltose nécessiterait un système inductif pour être fermenté. D'ailleurs, il produit moins de CO2 à la fin que les autres, qui semblent pas mal tous égaux. Comment expliquer le fait qu'un système inductible ralentisse la fermentation.  [...]

[Biochimie] hydrolyse amidon !!!

je ne comprends pas pourquoi en TP, l'hydrolyse de l'amidon cuit par un catalyseu qu'est l'amylase salivaire (Maxilase) donne du glucose alors que je vois que l'amylase ne permet que de fragmenter l'amidon (dextrines) et que C'EST la maltase qui permet de séparer le maltose en glucose.  [...] Ah, je crois avoir compris, la liqueur de fehling met en évidence tous types de sucres reducteurs y compris le maltose... Ce n'est donc pas du glucose présent dans la solution puisqu'il manque l'action du maltase non présent dans l'amylase salivaire qui donne du glucose.  [...]

échande d'eau et de solutés dans l'intestin

Calculez la concentration et la pression osmotique d'une solution d'amidon à 342 g/L d'empois.On prendra comme MM 3.42 * 10 puissance 5 g/mol et on considère le volume=1L. L'amidon se trouve hydrolysé en maltose dont la MM=342g/mol.Calculez la c et la pression osmotique de l'hydrolysat.  [...] pour une concentration de maltose à 1 mol.L, la masse d'une mole de maltose (C12H22O11) étant 342g, il suffit d'en dissoudre 342g dans 1 L d'eau.  [...]

[Biologie végétale] Germination

Lors de la germination, l'hydrolyse des réserves protéiques intervient-elle avant ou après celle des réserves glucidiques et lipidiques.   [...] *production de alpha amylase qui va hydrolyser l'amidon pour donner le maltose qui s'hydrolyse à son tour pour liberer le glucose utilisable par l'embryon.  [...]

[Biologie Moléculaire] sucre reducteur

De tête les sucres réducteurs sont des oses ou certains diholosides chez lesquels la fonction aldéhyde reste active. glucose, galactose, maltose, cellobiose,..pour les oses, et lactose, maltose pour les diholosides ( pas le saccharose ).  [...] Les disaccharides donnent un résultat négatif lors du test de Bénédicte. Pourquoi alors est-ce que le maltose donne un résultat positif.  [...]

Glucides dont sucre

Quand vous lisez donc 64 grammes de glucides, dont 40 grammes de sucres, cela signifie que le produit en question contient 64 grammes de glucides (amidon/sucres/polyols au global), au sein desquels on trouve plus précisément 40 grammes de sucres (généralement du saccharose et/ou des sirops de glucose).  [...] Par exemple, pour du lait en poudre Glucide. 39 g dont sucres 39 g, les sucres sont du lactose. Pour une sucrerie, Glucide. 65g dont sucres. 60g, les sucres sont a priori du saccharose ou un mélange saccharose, glucose, maltose.  [...]

[Biologie Moléculaire] Les enzymes : des biocatalyseurs

Pour reprendre le cas de l'alpha amylase attention aux confusions. c'est une enzyme qui hydrolyse des liaison glycosidique particulière (entre 2 sucres) que sont les liaisons alpha 1-4 glucosidique (entre 2 glucose). L'alpha est une endoglucosidase, elle hydrolyse des polymere de glucose (relié en alpha 1-4) pour donner au maximum du maltose ( dimere de glucose).  [...] .. Interprétation. l'amidon est constitué d'un ensemble de glucoses reliés entre eux (on parle de polymère) et en présence d'eau il peut être hydrolyser pour reformer du glucose. La réaction est très lente.  [...]

Sucre et glucides

Les glucides c'est le terme le plus large, ça comprend les oses simples (monosaccharides) mais aussi les polymères d'oses (polysaccharides). Je pense qu'en biochimie on préfère le terme ose pour éviter l'amalgame avec le terme sucre à connotation culinaire.   [...] Les glucides simples sont des sucres à une ou deux unités. glucose, fructose, saccharose (glucose + fructose), de lactose (glucose + galactose) ou de maltose (glucose + glucose).  [...]