• Forum - Liqueur, Propriétés, Glucides

[Biochimie] Propriétes réductrices

Je suis en seconde STL. En biochimie, j'ai un compte rendu a faire sur l'etude des glucides j'ai les résultats faits en TP mais je ne sais comment les interpréter. test a la liqueur de fehling pour detecter les propriétés reducrtices de quelques glucides.  [...] La réaction n'est pas spécifique d'une substance quelconque puisqu'elle détecte simplement des propriétés réductrices. Elle est utilisée, cependant, pour mettre en évidence la présence de sucres réducteurs dans une solution. En effet, lorsque le milieu est contrôlé, par exemple lorsque l'on étudie des glucides (constitution de l'amidon, présence ou absence d'un sucre supposé, etc.  [...]

[Biologie Cellulaire] les glucides

Peut être doit tu mettre les glucide tel quel'on trouve dans l'alimentation Polysacharides ect.. Leur sous forme durant la digestion style isomaltose ect... puis leur transformation en ose simples (Fructose, galactose ect...).  [...] les diholosides réducteurs comme le lactose et le maltose, et les diholosides non réducteurs comme le saccharose), et d'autre part les polyosides (amidon, glycogène, cellulose,...). Pour la mise en évidence, la première chose qui me vient en tête c'est la réduction à la liqueur de Fehling, qui met en évidence les glucides réducteurs.  [...]

[Biochimie] TP amylase

je suis prof de biologie en lycée, je vais bientôt faire un TP pour mettre en évidence l'hydrolyse de l'amidon par l'amylase. Je souhaite mettre en évidence la disparition de l'amidon par l'eau iodée et l'apparition de glucides réducteurs par la liqueur de Fehling.  [...] J'ai acheté de l'alpha amylase en sirop en me disant que ça serait plus simple à préparer pour la technicienne. J'ai testé le sirop seul à la liqueur de Fehling, j'ai obtenu un précipité jaune-orangé. Je pense que c'est le saccharose du sirop qui a réagi (pourtant, le saccharose n'est pas sensé être réducteur).  [...]

levures

on place de lo à 37°pendant 30mn, 1suspension de levures.On ajoute un glucide.si ce gluide est du saccharose, après 30min on préléve 1 peu de mélange,on pratique le test à la liqueur de fehling. ce test est positif.  [...] Si le glucide est de l'amidon est de l'amidon, après 30min,si on pratique le test à la liqueur de fehling il est négatif, si lon pratique à lo iodé, il est positif.  [...]

Liqueur de Fehling...

Le OH en gras est la fonction pseudo-hydroxyle. Quand on l'oxyde (car on le peut. elle a des propriétés de fonction hydroxyle), cela donne une pseudo-cétone, pas une cétone. C'est une pseudo cétone, mais la molécule globalement n'est plus un ose mais une acide aldonique.  [...] Par contre, les sucres non réducteurs (toujours des polysaccharides), ne présentent plus de fonction hémiacétal libre. le saccharose par exemple, formé de l'acétalisation des deux fonction hémiacétaliques de l'alpha-D-glucopyranose et du bêta-D-fructofuranose ne réduit pas la liqueur de Fehling.  [...]

[Biologie Moléculaire] Les enzymes : des biocatalyseurs

Test à liqueur de Fehling, qui met en évidence des sucres réducteurs, notamment le glucose ou le maltose (1 maltose = 2 glucoses).  [...] Lorsqu'on met de l'amylase salivaire, au bout de quelques minutes le test à la liqueur de Fehling est positif et celui à l'eau iodé négatif.  [...]

glucides réduction

je suis en bcpst et j'étudie les glucides, j'aurais voulu savoir qu'est ce qui fait qu'un ose est réducteur ou non que signifie ce terme quelles sont les propriétés d'un ose réducteur.  [...] Comme le nom l'indique, un sucre réducteur est un sucre pouvant jouer le rôle du réducteur dans une réaction d'oxydoréduction (et donc céder des électrons à une autre espèce chimique), et en particulier la réaction avec la liqueur de Fehling. Cette propriété est liée à la présence d'une fonction aldéhyde, ou à la possibilité d'en former une par isomérisation (cas des fonctions cétones en C2).  [...]

[Divers] Aide pour animer un cours à des CM2?!!

Par contre vos deux idées semblent intéressantes, j'avais déjà entendu parler du glucose avec la salive et le pain mais sur ce que j'avais déjà cherché cela me paraissait difficile à réaliser côté matériel (il faudrait déjà que je trouve la liqueur de fehling.  [...] A partir de la, pour la mettre en évidence, il faut un tube témoin avec du pain, un tube témoin avec pain + salive, ensuite mettre les 2 tubes en présence de liqueur de fehling (qu'on présentra comme changeant de couleur en présence de glucose).  [...]

[Biochimie] Fructose - Fehling

Bon bah il doit y avoir une autre réaction pour que le fructose réagissent a la liqueur de Fehling alors qu'elles contient une fonction cétone.  [...] C'est pas grave j'ai mis dans le TP qu'il y avait une réaction qui fesait que le fructose réagissait a la liqueur de Fehling bien qu'elle soit réduite seulement par les fonctions aldéhydes.  [...]

interpréter des résultats

-T1. Le filtrat contenant des levures et mis en contact avec le saccharose. Ors on observe qu'il y a une présence de glucose (glucotest) mais aussi de Fructose* (Liqueur de Fehling) donc le sacchaose a été brisé en 2 grâce à une enzyme.  [...] Le tube 1. filtrat de levures (qui ne contient pas de levures mais des molécules qui s'y trouvaient) + saccharose. cela donne comme rection positive au glucotest et à la liqueur de Fehling (donc tu en déduis présence de glucose).  [...]