• Forum - Lipides, Viande, Dinde

[Divers] Alimentation, apports

Pour la viande de dinde cela depend de la partie de la carcasse. Les blancs sont les moins gras, la peau et donc les ailes beaucoup plus. Les pilons un peu entre les deux. Et puis de quelle dinde parle t on Probablement d'une dinde industrielle. Parce qu'une grosse dinde de thanksgiving est beaucoup plus grasse.  [...] Les lipides apporte du gras... de l'energie de stockage et aussi des acides gras essentiels importants pour la construction des structures nerveuses comme le cerveau... mais pour des chiens.  [...]

Developpement du volume musculaire

-midi et soir. je ne consomme pas de légumes (ormis les patates). Mes repas sont donc a 80%. Viande (plusieurs types) - patates/pates/riz. Je peux me forcer si necessaire a manger des haricots verts et des petits pois, ainsi que des carottes. En dessert c'est généralement laitier (fru.  [...] Prends des glucides à faible IG ( pâtes, riz, semoule, et les fameux flocon d'avoine ) et des bonnes lipides ( huiles de poisson/colza/olive ), oublie pas les oméga 3. Niveau protéines, privilégie des viandes maigres ( dinde, poulet ), les blanc d'Sufs et les poissons ( maigre ou gras).  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 47

Puisque certain(e)s parlent alimentation, moi j'essaie depuis début janvier de faire attention. J'ai plutôt procédé par élimination. Je ne bois plus du tout de café, plus de boissons gazeuses, de la viande rouge 1X par semaine, je ne mange pas trop de légumes et de fruits mais je prends quand même une pomme crue par jour, de temps en temps une banane et dans les légumes, je mange des carottes (cuites ou crues).  [...] D'autre part, j'assaisonne souvent ma viande blanche (filet de dinde ou poulet) avec du thym. Je mange maintenant beaucoup de miel. Je bois beaucoup de thé (vert notamment et j'y rajoute du vrai jus de citron). Je me suis aussi mis à l'ail Bien sûr je cuisine à l'huile d'olive et j'élimine au max les matières grasses (adieu frites, pizza,etc.  [...]

[Microbiologie] Viande laissée en dehors du frigo

Ben voilà j'ai une question. hier j'ai oublié des blancs de dinde (conditionnés)dans mon sac de course. Je les ai donc laissés à peu près 16 h hors du frigo. Est-ce qu'il y a un risque si je mange cette viande (je pense que oui, mais bon ça me fait mal au coeur de jeter de la nourriture comme ça, alors j'attends confirmation.. ).  [...] si on considére que les normes de conservation on été réspectées avant achat, il y a un riques de développement de moisissures meme si ec n'est pas visbles ou de bactéries tel que pseudomonas... il y a tujours une solution vu ke la viande n'été pas rester trop longtemps en dehors c de la faire bouillir à 100°C pendant 15 minutes et ca va être clean après.  [...]

[Biochimie] kilic et al ??

Dans cet article, si je me rappelle bien, ils testent si l'ajout de dinde et/ou de sodium tripolyphosphate dans la composition des saucisses influe sur la persistance des nitrites. Alors pour prouver que leurs valeurs veulent dire qqch, ils font l'hypothese inverse.  [...] Pour le pH, ils observent une co-evolution des valeurs de pH et de nitrites, est proposent la variation de pH comme un mecanisme d'action de la viande de dinde et de sodium tripolyphosphate. Mais ils ne font aucune experience directement ciblee sur le pH.  [...]

[sauvetage d'animaux] Comment sauver un bébé oiseau? - Page 9

Pour la nourriture, en lisant les conseils donnés pour les corvidés, tu devrais trouver ton bonheur. Pour l'instant, je pense que des petits bouts de viande, ce n'est déjà pas mal.  [...] On l'a nourri avec du blanc de dinde (on n'avait que ça…) et de l'eau sucrée et ce matin il est toujours en vie, bien emmitouflé dans une petite serviette, dans une petite boite. Le problème c'est qu'il faut lui enfourner ces petits morceaux de viande dans le fond de la gorge et pour ça on doit utiliser une pince à épiler, sinon il ne déglutit pas.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 205

pour le plat de résistance, dinde farcie au marron (ah là par contre moi je les supporte pas), roti de chapon farci au foie gras, on peut faire aussi un beau saumon reconstitué avec de petits légumes, pour ceux qui ne les digère pas, pomme dauphine, cuissot de chevreuil ou sanglier mais les viandes marinées c'est pas trop le top pour les boyaux, trop fort en gout. accompagnement, légumes, pommes dauphine.  [...] tout ça arrosé d'un bon champagne et pour ceux chez qui les bulles occasionnent des ballonnements ou des courses précipités dans les toilettes, choisir un bon vin rouge pour la viande... et pour le dessert tremper vos lèvres dans la coupe à champagne.  [...]

Une viande blanche pas compliqué à préparer !

Les viandes au micro-onde ne sont en général pas très bonnes. Tu peux éventuellement tenter les blancs et cuisses de poulet sous vide traitées en salaison. Ce n'est pas mauvais du tout et à part la peau ce n'est ni gras ni calorique.  [...] Ce qui se cuisine le mieux au micro-onde, c'est le poisson, frais ou surgelé. Et c'est encore mieux que les viandes blanches dans le cadre d'un régime.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 109

Nous ici à Noël, c'est la dinde farcie, la tourtière (une tourtre faite de porc haché) et pour le dessert, c'est la bûche de Noël (gâteau roulé en forme de bûche).  [...] Côté fast food, c'est la poutine qui nous distingue. C'est à base de pommes de terre frites, de fromage en grains frais du jour, le tout nappé d'une sauce brune. On peut également la servir avec des morceaux de viande tels que le poulet, boeuf haché ou la saucisse à hot-dog. À manger avec modération.  [...]

Microbiologie

Pour finalement répondre à ta question... Je pense que si tu veux établir ta DLC sur un produit qui n'est pas congelé, cela va fausser tes résultats. Si on parle d'un morceau de viande qui va de temps en temps au congélateur, là c'est ok. Si l'analyse porte sur un morceau de viande qui reste à température ambiante, ça ne va pas jouer.  [...] Par exemple si tu ne peux pas faire l'incubation car le 5ème jour tu es absent (week-end ou autre raison), et bien demande à quelqu'un de faire le prélèvement ou alors saute cette étape... De plus, les micro-organismes congelés, une fois ressortis du congélateur, doivent reprendre une vitesse de croissance normale, croissance ayant été perturbée par une congélation.   [...]