• Forum - Levures, Moisissures, Chaleur

conditionnement de gélose... HELP!

Le problème principal que vous allez rencontrer ce sont les spores de levures et moisissures, qui sont malheureusment très résistantes à la chaleur.  [...] - stérilisation à la cocotte minute. attention, je ne sois pas sur que ce soit réglementaire dans le cadre d'un laboratoire. Ne surtout pas oublier de prendre les précautions d'usage. bouteille en pyrex, bouchon résistant à la chaleur, bouchon suffisament dévissé pour laisser sortir la vapeur (risque d'explosin de la bouteille), pas plus de 15 min de stérilistion.  [...]

Levure et moisissure comment faire la différence???

Les levures et les moisissures font parties du règne des mycètes ou fungi en anglais. On distingue trois phylums d'intérêt médical. zygomycète, ascomycète et basidiomycète. La distinction levure/moisissure n'a pas d'intérêt pour les dernières phylogénies.  [...] Cependant au microscope, la morphologie peut être un indice d'orientation. Les levures sont généralement cylindriques, unicellulaires mais peuvent présenter des pseudomycéliums. Les moisissures sont filamenteuses, pluricellulaires.  [...]

Help ! En Microbiologie....

traitement nécessaire afin d'éliminer les levures, les moisissures, les.  [...] Une chose me chagrine aussi. il me semble que théoriquement, on devrait avoir une loi décrivant la destruction des bactéries, spores, non du style il faut tant de temps pour y arriver mais plutôt du style courbe de décroissance exponentielle, qui permette d'être sûr d'avoir détruit avec une très grande probabilité tous les spores en fonction du temps choisi (plus le temps est long, plus on a de chance d'avoir réussi, mais il n'y a pas de seuil exact).   [...]

[Microbiologie] Cytométrie en flux

Quel est le protocole utilisé qu'entends tu par je n'ai pas de résultats. Si y'a pas de levures ni moisissures dans l'échantillon, tu ne verras rien. Sinon il est possible de détecter les levures spécifiquement en utilisant des billes calibrées (calibrer le cytomètre) et des réactifs spécifiques (flurochrome détectant les levures viables).  [...] incuber un échantillon dans un bouillon de culture pendant quelques jours puis le passer au cytomètre après marquage avec des marqueurs spécifiques aux levures et moisissures.  [...]

[Microbiologie] la microbiologie alimentaire

Les levures et moisissures sont des agents importants de détérioration des aliments acides ou à faible activité d'eau. Les mycotoxines qu'ils excrètent et présentes dans les aliments inspirent des préoccupations croissantes.  [...] L'interprétation du comptage des levures dans les aliments est simple. Par contre la signification des dénombrements des moisissures est considérablement influencée par les traitements d'homogénéisation et la forme principale sous laquelle se présente la moisissure.  [...]

pates au bout de 2 semaines...

Je pencherais plutot pour un mélange de moisissures et de levures. Les bactéries sont généralement détruites par la cuisson des aliments, et les contaminations aéroportées sont majoritairement dues aux levures et moisissures.  [...] Le truc qui m'a étonné, c'est que ces boules semblaient être creuses et sèches (enfin jsuis pas sur, j'ai pas osé toucher. ). c'est possible que ce soit une sorte de réserve de moisissures/levures, qui libère le tout une fois à maturité.  [...]

[Microbiologie] TP:isolement des bactéries à partir de l'air

- On peut déterminer s'il s'agit de moisissures (champignons) à l'oeil nu mais cela ne vaut pas preuve. Il existe des milieux de cultures dédiés pour certaines bactéries et les méthodes moléculaires. Ces techniques peuvent être citées et/ou proposées en discussion, comme perspective de recherche.  [...] Sinon, en ouvrant des boites de pétri à l'air libre tu risque principalement d'obtenir la croissance de moisissures ou de levures plus que de bactéries... Il faudrait vérifier qu'il s'agit bien de bactéries.  [...]

Fermentation du vin

Bonsoir à tous. J aimerais comprendre pourquoi le degré alcoolique du vin ne peut dépasser 16°, je crois que c est parce que les levures au delà de ce degré meurent mais j aimerais avoir plus de précisions.  [...] C'est exactement ca. L'éthanol est un produit secondaire de la fermentation alcoolique qui permet aux levures de se développer en l'absence d'oxygène. Les levures sont plus résisitantes à l'éthanol que la plupart des autres organismes (moisissures, bactéries.  [...]

Levures et moisissures dans les aliments

quels effets peuvent avoir les levures et moisissures présents dans une pâte à tartiner chocolatée consommée par les enfants.  [...] On ingère et respire quotidiennement une grande quantité d'organismes saprophytes de toute sorte. Seuls des patients immunodéficients doivent s'en inquiéter. Il n'y a donc pas de crainte particulière à avoir envers les moisissures fromagère, des levures alcooliques ou boulangères, etc.  [...]

Bioéthanol à partir de Betteraves

Après la fermentation d notre betterave, on a constaté une grosse couche de moisissure au dessus du liquide, était ce pour cela qu'il ne fallait pas laisser trop d'air Car dans notre bidon il n'y avait que 1/10 qui était rempli de notre mélange et le reste d'air.  [...] Et enfin des spores de moisissure, présent à la surface des betteraves, dans les récipients utilisés ou en suspension dans l'air, vont contaminer le liquide qui a un fort potentiel nutritionnel, et empoisonner levures et bactéries.  [...]