• Forum - Levures, Mitochondries, Fermentation

[Microbiologie] Oxydation des Alcools par Saccharomyces Cerevisiae

Après que les levures de boulanger aient réalisé la fermentation Alcoolique en anaérobiose, on peut transformer l'éthanol formé en Acide éthanoïque en laissant la bouteille ouverte pendant une semaine.  [...] Les levures, comme tu l'indiques, réalisent la fermentation alcoolique par transformation des sucres en alcool (éthanol). Mais elles n'utilisent pas l'éthanol comme substrat. L'éthanol est pour elles un déchet présentant une certaine toxicité.  [...]

[Biochimie] Levures et fermentation alcolique.

Une petite question dans une solution d'eau et de sucre l'ajout de levures permet de faire de l'alcool mais es-ce que plus il y a de levure a la base plus la fermentation est rapide.  [...]

Méthanol dans fermentation alcoolique

Salut est-ce que quelqu'un pourrait m'expliquer précisément et scientifiquement si possible bien sur comment un fermentation alcoolique avec des levures saccharomyces (levure de boulanger) et du saccharose peut-elle faire apparaitre du méthanol en plus de l'éthanol.  [...]

Néoglucogenèse

Non, je voulais dire plutôt que d'utiliser le cycle de Krebs pour ensuite produire de l'ATP via la chaine respiratoire dans la membrane interne des mitochondries. Ou via la fermentation refaire 2 ATP en glycolyse ensuite. Avec le cycle de Krebs on ne fait pas de glucose.  [...] Les globules rouges ne consomment que du glucose par fermentation car ils n'ont pas de mitochondries et nécessitent donc un apport de glucose permanentant. Ils ne peuvent donc pas consommer le pyruvate (par cycle de Krebs et chaîne respiratoire) et le lactate.  [...]

[Biochimie] Fermentation alcoolique

Le but du TP est de suivre la fermentation alcoolique de divers substrats (glucose, fructose, galactose, maltose, saccharose, lactose, amidon, amidon + amylose cellulose). On avait de la levure lyophilisée.  [...] Tu peux donc établir des niveaux d'efficacité de ta fermentation selon les substrats. Et du peux donc déterminer ce que les levures préfèrent pour fermenter.  [...]

[Biochimie] La fermentation

1. la decompo. aerabie conduit principalement a la production du biomasse est des metabolites soluble dans dans l'eau et par fois des gaz et tout cela en presence de l'oxygene. Car certaines µ.organismes sont aerobie strict, vous ne pouvez pas les utilisé en anaerobiose.   [...] 2.la decompo.anaerobie est faite generalement pour la mat. organique dont les cas ou il y a un produit de fermentation precieux et qui peu generer un valeur ajouté comme le bio-gaz le methane.  [...]

Cycle de Krebs

c'est un cycle biochimique qui a lieu dans la mitochondrie, qui consiste en une série de réactions chimiques qui vont permettre, à partir de l'acétyl CoA ( issu du pyruvate de la glycolyse) de fabriquer des NADH et FADH2 qui pourront être oxydés sur la chaine d'oxydo-réduction (transporteurs d'électrons) et permettre la formation d'ATP (grâce aux ATP-synthases) et aussi d'H2O.  [...] Au passage, j'ai lu que le rendement de l'oxydation du glucose en ATP avait été récemment revu à la baisse de 36/38 à 32/34 à cause de subtilités liées au nombre de protons que l'ATP-synthétase fait circuler vers la matrice de la mitochondrie lorsqu'elle synthétise l'ATP ainsi qu'au nombre exact de protons qui sont transférés vers l'espace intermembranaire lors de la circulation d'électrons dans la chaîne respiratoire (avec les différentes navettes qui utilisent elles aussi des transferts de protons et compliquent donc le bilan).  [...]

[Biochimie] La fermentation Lactique.

Dans l'industrie laitière on utilise une fermentation mixte (ferment lactique+présure) car ces ferments lactiques acidifient le produit en transformant le lactose en acide essentiellement lactique. Cette acidification intervient dans la coagulation du lait et l'égouttage spontané du caillé (perméabilité).  [...] Pour ce qui est de la deuxième question, le lait bouilli refroidi est ensemencé par des souches sélectionnées de bactéries lactiques (normalement autant de S. que de L.). la fermentation dure 3-4 heures à 41°C. S. se développe d'abord (aérobie), acidifie légèrement le lait et consomme le dioxygène.  [...]

[Physiologie] régénération de l'ATP

Puis, lorsque l'oxygénation du muscle est assez importante (après que le débit sanguin a augmenté), le pyruvate est complètement oxydé en CO 2 et eau, dans la mitochondrie, ce qui produit la plus grande quantité d'ATP.  [...] Le pyruvate obtenu après la glycolyse est ensuite transféré dans la mitochondrie, alimentant le cycle de Krebs, et permettant ainsi de former du NADH et du FADH2, qui alimentent la chaine respiratoire mitochondriale, aboutissant à la formation d'ATP via l'ATPsynthétase.  [...]

Fermentation homolactique ou hétérolactique?

Bonjour, notre sujet de tpe est. les probiotiques lactiques sont ils efficaces contre l'intolérance au lactose ON a effectué une expérience exao (fermements lactiques + lait) et voici les résultats. (CO2 en bleu et 02 en rouge).   [...] Les ferments lactiques sont. lactobacillus bulgaricus (homoférmentaire) et streptococcus thermophilus (hétérofermentaires et catalase-). D'où vient alors l'augmentation de CO2 Les bactéries respirent elles ou est-ce des produits de fermentation Quels équations bilans ci dessous correspondent.  [...]