• Forum - Lait, Soja, Protéines

[Biotechnologie] [Nutrition] Yaourths au soja.

Juste une p'tite précision, l'appellation lait de soja est impropre. Il faut parler de boisson au soja, le terme lait étant réservé pour désigner des boissons naturellement plus riches en calcium et contenant des protéines de meilleure qualité (origine animale).  [...] D'après wiki le lait de soja peut coaguler grâce à ses protéines (bien que ça ne soit pas de la caséine, celles-ci coagulent également).  [...]

nocivité du soja ?

Le soja y a toujours une place de choix dans les paliatifs aux allergies à certains laits alors qu'il existe des hydrolysats de protéines qui se substituent parfaitement au lait maternel ou de vache sans poser les problèmes que l'on détecte chez les consommateurs de soja.  [...] bonjour, je profite de cette rubrique pour dire que mon fils de 2 an boit 2 fois par jour du lait de soja depuis l'age de 4 mois, certaines marques fabrique specialement du lait de soja pour bebe (sojasun principalement) garantie sans OGM, les pediatres le prescrivent lors d'une inolerance aux proteines animales (mon fils faisait des diahrées permanentes), et je ne pense pas que le milieu medicale recomanderait un tel regime s'il y avait un risque objectif alors que cela permet d'eviter un régime au diargal lait que l'on ne trouve qu'en parapharmacie trés cher et trés contraignant d'utilisation, cela vient de notre mentalité européenne, je rappel qu'au etats-unis par exemple prés de 30% des enfant entres 6 mois et deux ans boivent régulierement du lait de soja, qand au pays asiatique dont le soja constitue l'alimentation principal depuis plusieurs siecle je pense que les dangers auraient été remarqué bien plus tôt (meme si elle se consomme principalement fermenté).  [...]

Le lait bon ou mauvais pour la santé ?

je ne pense pas que les proteine végétales déclanchent plus d'allergie. la preuve, on remplace le lait animal par du lait de soja ou d'amande pour les nourissons allergiques.  [...] C'est faux, le lait de soja et les lait infantile à base de proteine végétale ont montré trés clairement leur influence sur les allergies des enfants qui avaient été nourri avec de tels produits.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 178

dis moi à propos du lait sans lactose a-t-il le même gôut que la lait normal Je vais en acheter à mon fils, car lui le lait et pourtant il a pas de mici, il ne le tolère pas du tout.  [...] Eh, Youk dans ton resto chinois, ils font des nems au sanglier et 15 euros pour un buffet à volonté, ils vont fermer boutique avec nous... Parce qu'avec Pizzie qu'arrête pas de parler de bouffe pendant 2 heures avec un placard pendant que son homme fait ses valises.   [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 3

je suis d'accord, les publicitaires use d'arguments non fondés pour manipuler les gens. Mais toi tu semble adhérer aux argument inverse qui sont tout aussi infondés. Tu te fais manipuler.D'ailleurs beaucoup professionnels du laits pense qu'il s'agit en faite d'une propagande commerciale en vue de favoriser le marché des produits alternatif du lait. soja.  [...] Le lait est une source de protéine, cependant il ne contient moins de protéine que de la viande, du poissons, des oeufs... et autant que le soja. C'est l'apport globale en protéine qui est impliqué, pas les aliments indépendamment.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 14

Il est difficile de te donner des précisions sur les bienfaits de l'immurel et sur la durée du traitement. Il faut que tu saches qu'en ce qui concerne ton alimentation, tu peux aisément remplacer le lait par du lait de soja (ne contenant pas de lactose, donc idéal), les fruits par une compote.  [...] Quant aux régimes alimentaires, ce sont généralement des régimes sans résidu lors des poussées (pâtes, riz, viande blanche cuite à l'eau, poissons à l'eau, oeuf dur, semoule, abat de viande, jambon, fromage cuit, lait de soja, yahourt de soja, génoisse, gelée de framboise.  [...]

[Microbiologie] Analyse de produit fermenté - identification bactéries lactiques

Donc je ne pense pas que ça soit le polysaccharide kefiran qui est fabriqué normalement dans le kefir, car le kefiran est synthétisé à partir de glucose et galactose, ors, je n'ai que peu de galactose dans mon milieu de culture. Le galactose entre dans la composition du raffinose et du stachyose qui sont des sucres présents dans le lait de soja, mais en petites quantités.  [...] - pendant quelques semaines j'ai fait du kéfir avec du lait de soja sans sacharose et le résultat n'étaient absolument pas le même.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

Ce n'est pas le lait qui est spécifiquement un poison, mais bien le déséquilibre général de l'alimentation moderne. trop acide, trop de protéines animales, trop de graisses saturées, trop de calcium.  [...] Pire, tu compares le lait au beurre... Le beurre c'est du lait sans eau, sans glucides et sans protéines (ou presque.) bref il ne reste que la graisse, normale que ça soit trop riche.  [...]

la Choline

La choline [kolin] (du grec kholê, bile) est une molécule de la famille des alcools aminés apportée par l'alimentation ou synthétisée par le foie. Elle est présente en grandes quantités sous forme de phosphatidylcholine (aussi appelée lécithine).   [...] Pouvez vous m'indiquer si la Choline est aussi présente dans le lait de Soja ou le tofu (Cf. lécithine de soja) et le corps humain arrive t il a l'utilisé ou alors est il vraiment necessaire d'utilisé un complement alimentaire de lécithine de soja.  [...]

Après les fêtes ...

Les légumineuses (lentilles, haricots rouges, haricots blancs, soja) apportent des protéines, des sucres à indice glycémique bas, des fibres et du fer. D'un point de vue biologique, un apport idéal en protéines doit contenir l'ensemble des acides aminés essentiels, en bonnes proportions.  [...] Dans ce sens, la composition des protéines d'origine animale est optimale. Les protéines végétales manquent souvent d'un acide aminé essentiel. L'idéal est donc d'associer au cours d'un même repas des céréales (galettes de céréales, riz, semoule de blé, pâtes, pain) et des légumineuses (lentilles, soja, pois, haricots secs, pois chiches).  [...]