• Forum - Lait, Acide, Bactéries

[Biochimie] Levure

La fabrication du yaourt repose sur l'action de bactéries lactiques thermophiles ( Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus ) sur les composants du lait qui conduit à l'obtention d'un coagulum de consistance plus ou moins ferme.  [...] Au cours de la fermentation lactique, la production d'acide lactique par les bactéries à partir du sucre du lait, le lactose, modifie la structure des protéines (caséines micellaires) du lait et conduit à la prise en masse de celui-ci. Le coagulum obtenu est ferme, sans exsudation de lactosérum.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

Ce n'est pas le lait qui est spécifiquement un poison, mais bien le déséquilibre général de l'alimentation moderne. trop acide, trop de protéines animales, trop de graisses saturées, trop de calcium.  [...] Je trouve que l'article posé en tête de fil est intéressant mais malheureusement contre-productif en en faisant trop. Des bactéries dans un lait pasteurisé.. c'est effectivement idiot.  [...]

Lait, hormone de croissance et cancer

Donc le lait riche en protéines peut être responsable, si l'on en consomme beaucoup. Mais tient on pour autant à coup sur le mécanisme maintenant Vous trouverez des papiers qui mettent en cause, les acides gras, le calcium, le lactose, la vitamine E... Tout.  [...] D'autre part, le lait contie nt de l'acide ruménic, l'acide vaccenic, des acides gras ramifiés, des protéines à domaines riches en cystéines, du calcium et de la vitamine D. composants ayant la capacité de prévenir le cancer du sein.  [...]

Mon chat est accro à la bière...

Il te suffit de faire une recherche sur google plein de sites en parlent a prendre bien sur avec des pincettes. Enfin moi,qui ait plein de chat, et qui n'achète pas de lait spéciale pour les chats, mon véton n'aurait aucun interet a me dire que le lait n'est pas bon pour les chats, il ne faut pas voir le mal partout.  [...] je suis étudiante vétérinaire, je peux donc te confirmer qu'on ne conseille pas le lait pour les chats, non pas que ce soit vraiment toxique mais c qq part comme nous, si tu n'es pas habitué à consommé des produits lactés tu as intérêt à t'y habituer doucement ou alors vaut mieux que tu t'éloignes pas trop des toilettes.  [...]

Si tout le monde était végétarien? ---> influence sur la biodiversité - Page 3

Les cocottes ont été oubliées. Les poules élevées en batteries ne font un oeuf par jour mais un et demi en moyenne. À ce régime au début de sa troisième année d'existence la ponte est terminée. Que fait-on de ces poules Entre-temps elles ont mangé à l'année plus qu'une poule d'un particulier.   [...] Le lait qui est actuellement vendu en bouteille ou en boîte carton est sérieusement épuré. le lait demi-écrémé est aux environs de 40 calories. Il y a des laits sans lactose pour être plus digestes. Les laits entiers qui sont aussi très épurés ce doit être aux environs de 60 calories.  [...]

[Génétique] La sélection naturelle a-t-elle eu une emprise sur l'homme ?

Un scénario possible est l'effet sur la mortalité infantile, aux âges critiques entre 2 et 5 ans. La plupart des humains digèrent le lactose dans les deux premières années (et pour cause, il y en a 60 g/l -1/3 des Calories- dans le lait maternel.), mais sans le gène de tolérance, cela disparaît progressivement vers 4 ans.  [...] Il faut aussi prendre en compte d'autres effets. Si on suppose un allèle très rare au début, on ne peut pas imaginer un passage en un seul coup à une alimentation des enfants au lait de bovin cru. On peut soit évoquer une rétroaction (l'usage culturel du lait co-évolue avec la progression de l'allèle, par rétro-action), soit un effet fondateur.  [...]

Micro-Onde

Les micro-ondes agitent les molécules polaires donc l'eau mais aussi les alcool, amines et aminoacide, et alors, elle s'agitent aussi si on les chauffe avec une résistance, et après, tant qu'on aura pas démontré qu'il y a un effet micro-onde réel on ne pourra pas imaginer une qqconque réaction dangereuse potentielle.  [...] Sauf qu'on n'a jamais vu un crocodile donner du lait, alors que le benzopyrène est l'un des carcinogènes principaux créés par la combustion d'une cigarette. Et qu'il faudrait être aujourd'hui un peu stupide pour nier l'implication de la cigarette dans le cancer.  [...]

Si tout le monde était végétarien? ---> influence sur la biodiversité - Page 2

Certains acides aminés essentiels se trouvent également en plus grandes quantités dans la viande que dans les végétaux comme la lysine(acide aminé basique) ou la méthionine(acide aminé soufré).  [...] 1) Une culture de bactéries, qui seraient lysées, par autointoxication du milieu (donc par leurs déchets de métabolisme ou un ingrédient spécial), mais restant une soupe (ou gelée) en AA, protéines, comme si c'était de la viande (ça doit pas être bien difficile pour un biologiste, de trouver des recettes de préparation bactérienne assez facile à faire et bénigne, on utilise pas de l'anthrax quoi, peut être Escherichia Coli, et qui comme elles se reproduisent de façon exponentielle, serait une préparation facile de ce qui manquerait à un végétarien ou végétalien...) non *.  [...]

Produits laitiers et Alzheimer

L'arthrose du genou est moins fréquente chez les consommateurs de lait (étude sur 665 sujets). De même, la consommation de produits laitiers est associée à une diminution du risque de survenue de crises de goutte (étude sur 47 150 hommes). Enfin, le suivi de 29 368 femmes pendant onze ans a objectivé une réduction de 36 % du risque de polyarthrite rhumatoïde grâce à la consommation de produits laitiers.  [...] Selon le bon sens, manger des produits laitiers me semblerait plutot bénéfique pour la santé. Ceci dit, cela dépend des produits laitiers. des vaches gavées de farines animales, d'antibiotiques, antidépresseurs (hé oui.) etc... ne produisent effectivement peut etre pas un lait de bonne qualité.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 178

dis moi à propos du lait sans lactose a-t-il le même gôut que la lait normal Je vais en acheter à mon fils, car lui le lait et pourtant il a pas de mici, il ne le tolère pas du tout.  [...] Eh, Youk dans ton resto chinois, ils font des nems au sanglier et 15 euros pour un buffet à volonté, ils vont fermer boutique avec nous... Parce qu'avec Pizzie qu'arrête pas de parler de bouffe pendant 2 heures avec un placard pendant que son homme fait ses valises.   [...]