• Forum - Lactose, Forme, Liaison

osides

voila j'ai une petite question, prenons par exemple le lactose qui est un dimére de béta galactose et alpha glucose. on dis que le glucose est linéarisable, cela veux dire que les 2 molécules restent attaché par la liaison osidique mais que le galactose reste sous forme cyclique ( du fait de son carbone anomérique dans la liaison ) et que par contre le glucose peux se linéarisé.  [...] NB. A l'état cristallisé à partir de solutions concentrées, la presque totalité du D-glucose est sous la forme alphapyranose.  [...]

[Biochimie] Cycle et reduction des Oses

Bon Voila, j'ai un diholoside Lactose j'ai représenter sa forme cyclique avec la liaison (alpha 1-4) entre le galactose et le glucose, avec la fonction reductrice ( H,OH) du glucose libre.  [...] Ta molécule va se charger à un endroit et ça va permettre la séparation de ton galactose et de ton glucose pardi. C'est juste une dissociation de 2 molécule par le biais de l'action d'une molécule d'eau ^^.  [...]

Le sucres, les sucres

La liaison formée entre les deux monomères glucidiques s'appelle une liaison osidique. Cette liaison est hydrolysable par voie chimique. acides concentrés à chaud, et par voie enzymatique (voir enzyme). exemple de la béta-galactosidase pour l'hydrolyse du lactose.  [...] glucose et fructose sont liés entre eux sous forme de dimère pour former du saccharose. En fait le carbone 1 du glucose (qui porte une fonction aldéhyde) est relié au carbone 2 du fructose (qui porte une fonction amine). Cette liaison est une liason alpha c'est à dire que le groupe OH est situé en bas sur le carbone 1 du glucose.  [...]

Glucose glucide

ose est le suffixe utilisé en chimie pour nomer les glucides (glucose, lactose). Il correspond à la présence d'une liaison spéciale qui caractérise tous les glucides. la liaison osidique.  [...] C'est la présence des ramifications et des liaisons alpha1-6 qui fait la différence et qui fait que la cellulose n'est pas du glycogène.  [...]

Absorption des sucres par l'organisme

-la serie est aussi importante, les sucres sont caracterises par des carbones portant une fonction reductrice par sucre, cést par cette fonction qu'auront lieu les liaisons. Il existe deux grandes series, les cetoses (de cetone, comme le fructose) et les aldoses qui ont une fonction aldehydique ( le glucose par exemple).  [...] -les enchainements de sucres ont recu dans l'histoire des noms triviaux comme le lactose ou le saccharose. Ce sont des polymeres de sucres dont la composition des toujours la meme, le lactose par exemple est toujours un galactose lié par son carbone n°1 (fonction reductrice) au carbone n°4 dún glucose via une liaison beta.  [...]

Liqueur de Fehling...

Les sucres réducteurs, monosaccharides come le glucose, disaccharides comme le lactose..., présentent toujours, dan sleur forme la plus stable qui est la forme cyclique, une fonction hémiacétal facile à oxyder, car l'équilibre hémiacétal = alcool + aldéhyde est toujours présent.  [...] Par contre, les sucres non réducteurs (toujours des polysaccharides), ne présentent plus de fonction hémiacétal libre. le saccharose par exemple, formé de l'acétalisation des deux fonction hémiacétaliques de l'alpha-D-glucopyranose et du bêta-D-fructofuranose ne réduit pas la liqueur de Fehling.  [...]

[Biochimie] Glucides

Pour les sucres réducteurs/non-réducteurs il s'agit d'une différence au niveau du carbone anomérique portant la fonction hydroxyle (donc le 1er carbone). Pour un disaccharide réducteur l'hydroxyle du 2ème ose est libre, c'est-à-dire non lié par une liaison osidique au premier ose.  [...] Comme le maltose ou lactose. Pour un non-réducteur l'hydroxyle du carbone anomérique du 2ème ose n'est pas libre mais est rattaché par une liaison osidique avec le premier ose (fructose, tréhalose).  [...]

Diholosides : liaisons

je ne comprends pas ce qui caractérise la liaison alpha ou bêta entre deux oses. J'ai pourtant bien compris que pour une ose. si le groupement hydroxyle était d'une même côté du plan que le groupement du carbone 6, on avait une configuration bêtà et l'inverse, alpha, mais par exemple dans le cas du lactose.  [...] Il en va de même dans un ose plus long, il y a un certain nombre de liaisons osidiques, dont l'anomérie est fixe, mais une seule position terminale réductrice qui peut avoir les deux en alternance (équilibre) d'ailleur ce sucre en position terminale peut prendre les deux formes de cycles (pyranne/furanne) avoir les deux anomeries, ou etre sous forme linéaire ( 5 formes au total).  [...]

[Biochimie] Caractère réducteur des diholosides/disaccharides

En jetant un Sil à la molécule la plus à gauche, on reconnaît le galactose, le C6 correspond au carbone du CH2OH. Et le galactose étant un aldose, le carbone qui contient la fonction carbonyle (ici, l'aldéhyde) est le C1 que l'on retrouve à droite au milieu.  [...] En fait pour qu'un disaccharide soit réducteur il faut simplement que le carbone qui contient la fonction carbonyle (C1 pour les aldoses, C2 pour les cétoses) soit libre.   [...]

[Microbiologie] Métabolisme bacterien

Bifidobacterium bifidum (s'il est toujours question de celle-ci) fermente les glucides uniquement, principalement le lactose. Elle s'en sert à la fois comme source d'énergie (sous forme d'un gradient de protons) et comme source de carbone. Les informations les plus complètes que j'ai pu trouvé sont ici.  [...] La source d'azote est soit inorganique (à partir d'ion ammonium), soit le fruit d'une désamination de N-acétylglucosamine et de N-acétylgalactosamine présent dans l'environnement. Une alternative serait l'utilisation d'une forme de dégradation peptidique par l'intermédiaire de peptidases dédiées.  [...]