• Forum - Fructose, Sens, Molécule, Saccharose

[Biochimie] Le saccharose selon Haworth

En fait, ton image du fructose seul n'est pas dans le même sens que le fructose inclu dans la molécule de saccharose (d'où les OH 3 et 4 inversés).  [...] Oui car sur le fructose seul la numérotation est de droite à gauche et sur le fructose inclu dans le saccharose la numérotation est de gauche à droite donc les OH en haut se retrouvent en bas et inversement car la molécule n'est pas dans le même sens.  [...]

[Biochimie] Examen en Biochimie Metabolique

La dégradation complète d'une molécule de saccharose implique une oxydation aérobique totale avec passage du pyruvate et de NADH dans la mitochondrie.  [...] Alors comme dit précédemment, le bilan pour le fructose est le même. Donc une molécule de saccharose permet la production de 60ou 64 ATP.  [...]

Séparer le Glucose et le Fructose

slt, normalement c pa la peine de prouver qu'il y a du fructose puisque tu demarre avec une solution de saccharose. et pour le dosage voila le protocol que je sui.  [...] Il y a réduction. la molécule de saccharose a été hydrolisée en un mélange équimoléculaire de glucose et de fructose, ces deux oses étant réducteurs.  [...]

[Biochimie] biochimie:boisson la plus énergisante:fructose ou glucose?

Le fructose a un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose. En données chiffrées cela se traduit par le fait qu'une boisson contenant 100g/l de saccharose provoquera la même sensation gustative qu'une boisson contenant 65g/l de fructose. Quelle est la plus énergétique de es boissons prises à volume égal (considérer que les sucres sont totalement absorbés par l'organisme et totalement oxydé).  [...] Alors dans mon raisonnement je pensais dire que c'est la boisson avec du fructose la plus énergisante, car le fructose rentre directement dans la 2ème phase de la glycolyse. Par conséquent, il y aura seulement 1 ATP de consommé au lieu de 2.  [...]

[Biochimie] Différences entre sucre, sacharrose et glucide?

Selon un document de afssa (agence française de sécurité sanitaire des aliments) publié en 2004, le terme sucre s est conventionnellement utilisé pour décrire les mono- et disaccharides, le sucre ( au singulier ) ne représentant que le saccharose pur (sucrose, en anglais).  [...] Le saccharose fait partie des sucres complexes parce qu'il est formé d'une molécule de glucose + d'une molécule de fructose.  [...]

Sucre/glucide

Le saccharose est un un glucide, un diholoside avec une molécule de glucose associée à une molécule de fructose, bref un ose. Le terme sucre est un terme générique n'ayant pas grande signification.  [...] Associées deux à deux, ces unités de base forment des disaccharides comme le lactose, le maltose et le saccharose (ou sucre de table). Monosaccharides et disaccharides sont appelés sucres ou glucides simples.  [...]

le fructose est-il préférable au saccharose ???

Sauriez-vous me dire si le fructose est plus bénéfique que le saccharose pour la santé En effet, j'ai lu qu'il est métabolisé en triglycérides (à la différence du saccharose) pouvant poser des problèmes de circulation sanguine.  [...] En voilà pour la comparaison glucose/fructose. Toujours est il que dans l'optique du sujet de départ il n'y a pas différence saccharose/fructose car le saccharose est un dimère qui comporte un fructose.  [...]

Glucides dont sucre

J'aurais dit le contraire, glucose fructose saccharose amidon maltose... sont bien présentés comme étant des sucres, en biologie moléculaire en tout cas.  [...] Voici plus de précisions sur ces différents termes. au niveau biochimique, on définit les sucres comme les mono et di-saccharides tels que le glucose, le fructose, le saccharose le lactose.  [...]

Maladie du soda, de plus en plus de victimes

Les dangers de la surconsommation de saccharose (et assimilé, tout ce qui donne du fructose après digestion) ont été présentés il y a plus de 40 ans. Ces dangers, et les pathologies associées, sont connus à un certain sens. Mais ces opinions ont été mises sur le côté, contredites ou non prises au sérieux.  [...] Je ne nie pas que le problème est connu depuis longtemps. et pour cause, je l'ai constaté par moi-même dans mes recherches ( Les dangers de la surconsommation de saccharose (et assimilé, tout ce qui donne du fructose après digestion) ont été présentés il y a plus de 40 ans, message #7).  [...]

[Biologie Moléculaire] Le corps n'aime pas le fructose ?

D'accord, donc si le fructose est devenu l'ennemi public numéro un, c'est à cause de nos petites confusions… Je me disais aussi que c'était bizarre, vu que le sucre des fruits est le fructose, et que les fruits sont super welcome dans l'alimentation. Bon, il y a aussi les histoires de fibres… D'ailleurs, si je mange un carré de sucre avec une courgette (ou n'importe quel légume), le côté néfaste du saccharose ne sera plus présent.  [...] À l'opposé, les édulcorants principaux, qui sont le sucre (saccharose) ou les mélanges glucose/fructose obtenus à partir d'amidon, apportent en gros 50% de leur masse en fructose. La part maintenant très importante de ces édulcorants dans notre alimentation amène bien plus de fructose qu'un régime ancien dans lequel il y avait des fruits.  [...]