• Forum - Fromage, Absence, Fermentation, Transformation

Allergies sur le lactose.

trouble si on boit du lait + fromage supporté. évoque plutôt une intolérance au lactose qu'une allergie. Le lactose est un sucre fait de glucose et de galactose, qui sont des sucres simples donc résorbables par le tube digestif alors que le lactose lui n'est pas directement absorbable.  [...] il reste dans l'intestin et entraîne des désagréments quand l'enzyme qui le coupe est absente définitivement (maladie génétique) ou provisoirement (inflammation intestinale...). le fromage est supporté normalement malgré l'absence de lactase parce que la fermentation du fromage se charge de cette transformation ou que la fabrication l'élimine (dans le petit lait).  [...]

Si tout le monde était végétarien? ---> influence sur la biodiversité - Page 3

J'ai lu sur un site que la b12 dans la viande était en petite quantité... c'est une vitamine qui es synthétisée vers la fin de l'intestin. Donc une quantité infime sont absorbée par la viande de l'animale, mais on en trouves en grandes quantité dans le camenbert(fermentation du fromage).  [...] Que les végétariens mangent des pâtisseries qui contiennent beaucoup de graisses animales, la graisse de cochon et de porc, qui est la même bête, porte le nom de saindoux cet aliment permet de faire des pâtes feuilletées craquantes et croustillantes. Les végétariens mangent de l'animal dans des produits transformés ce qui leur permet de se donner bonne conscience.  [...]

Produits laitiers et Alzheimer

En fait, l'étude pilotée par des scientifiques suédois conclut qu'une augmentation quotidienne de consommation de 10 grammes de lactose, soit l'équivalent d'un verre de lait, provoque une croissance du risque de cancer des ovaires de 13 pour cent.   [...] Ceci dit, je pense qu'il ne faut pas non plus s'inquiéter au point de ne plus manger un seul produit laitier (en plus ce serait bien dommage de s'en priver). l'augmentation du risque doit tout de même être faible.   [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

On peut très bien se passer totalement de lait, a condition de changer totalement d'alimentation. Mais c'est dommage de se priver d'un bon fromage de temps en temps.  [...] -pour les contrôles d'antibiotiques.100% du lait livré à une industrie est contrôlé car les antibiotiques empêche toutes transformation laitière.pour l'industrie les pertes dues à un camion stérile sont trop importantes pour que chaque producteur ne soit pas contrôlé.  [...]

TIPE Fromage BCPST

Nous sommes en 1ère année de BCPST et nous voulions faire un TIPE sur le fromage. Nous pensions réaliser plusieurs fromages nous même (fromages frais par exemple, faciles à fabriquer) avec différents laits (écrémé, demi-écrémé, entier). Nous rencontrons un problème sur les mesures à effectuées par la suite sur nos fromages.  [...] (Désolé, je sais que ça ne contribue pas beaucoup à la question, mais le coup du fromage est un classique et ça me rappelle de sacré souvenirs de camemberts qui pourrissaient dans les étuves ).  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 175

Sinon je vais aborder un sujet un peu plus serieux mais avec une relation direct avec la bouffe, le dentiste... et vous vos dent elle sont en bonne etat ou pas moi ma maladie me fragilise tellement l'email qu'elle part en plaque entiere quand je me brosse les dents, et les resines pour reparer les caries etc bah ca tient pas 6mois donc le dentiste a un travail a vie avec moi, car y a pas vraiment de solution car tant qu'on peu garder la dent, il est preferable de la garder et utiliser les solutions comme les courones apres.   [...] Beau CV Nikki, félicitation... alors vite fait comme ça, apprement, il ne manque plus que le coeur. Mais d'après Pizzaïolo euh Pizzie, tu as un coeur gros comme ça et un superbe moral.   [...]

Des probiotiques pour éviter les récidives de candidoses ?

Il paraît que pour éviter les récidives, il est bon de prendre souvent des probiotiques genre ### marque commerciale supprimée par la modération / citer plutôt le(s) souche(s).   [...] Dans la mesure ou ces infections proviennent en général d'un déséquilibre de la flore ou que celui-ci la facilite, certains probiotiques sont adaptés pour la prévenir, voire la traiter.   [...]

Allergie à la penicilline et roquefort

Doit on y réfléchir a deux fois avant de manger un fromage type roquefort lorsqu'on est allergique à la pénicilline.  [...] j'y avait jamais pensais mais effectivement c'ets possible vu que c'est Penicillium roquefortii. Enfin peut être que la penicilline n'est produite par elle que dans certaine condition, et que les allergies ne viennent que de ce produit. Je crois pas qu'il y est de la penicilline en tout cas dans le roquefort. Enfin là c'est des hypothèses.   [...]

Où y a-t-il le plus de microbe sur le corps humain ?

Dans le langage courant il est quasi synonyme de spéculation, ce qui n'est pas le cas des théories scientifiques ( théorie de la relativité, de l'évolution et j'en passe ).   [...] Il y a même plus de bactéries dedans l'intestin que de cellules qui composent notre propre corps, je ne sais plus le facteurs multiplicatif mais ça laisse une sensation étrange d'être littéralement envahit de l'intérieur. Ca en est à tel point que certains parlent de phénotype étendue, en prenant en compte le phénotype que confère ces bactéries symbiotiques s.l.   [...]

émballage fromage

Au niveau de la toxicité que pourrait représenter l'Al, il n'y a pas lieu, je pense,de s'inquiéter plus que cela. Sous cette forme l'Al n'est pas absorber par l'organsime notamment avec l'acidité de l'estomac.   [...] Hormis cet aluminium en plus, il n'y a rien de particulier a attendre chez un individu (tout age confondu) normalement constitué.   [...]