• Forum - épices, Piment, Santé

Epices, piment, et santé

j'ai eu un débat récemment avec des gens de ma famille qui m'ont affirmé que les épices et le piment étaient dangereux pour la santé, leur donnaient des brûlures à l'estomac et m'ont déclaré y avoir renoncé.  [...] Les épices ont plein de vertu. Le curcuma par exemple est un anti-inflammatoire, un antioxydant, il fait baisser le cholestérol et pourrait avoir des vertus contre le cancer et la maladie d'Alzheimer. La cannelle aide à réguler la glycémie des diabétiques, le gingembre soigne les nausées liées à la grossesse, le piment soulage les nevralgies.  [...]

[Microbiologie] Viande laissée en dehors du frigo

Si il faut la faire bouillir alors je vous conseille d'en faire une petite farce (oignon, ail, persil, carotte, girofle, genièvre, un alcool au choix) que vous pourrez mettre dans une feuille de plastique alimentaire et que vous pourrez faire bouillr dans un bouillon (volaille ou légume) puis après cuisson dans une feuille de choux blanchie pourquoi pas.   [...] Au bout de 16h si la viande n'était pas sur un radiateur donc a environ 20 degré, il y a vraiment peu de risque de contamination.   [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 217

Bien sûr et d'autre part, j'essaie de faire attention à ce que je mange. les champignons sont bannis mais j'aime la nourriture pimentée.  [...] (Le piment c'est pas conseillé du tout, les épices à dose modérée et éviter les cruditées et les légumes secs ainsi que le choux en général qui sont difficiles à digérer).  [...]

Piment d'Espelette et poivre ?

Originaire d'Amérique du Sud, le piment a été introduit au Pays basque au xvie ou au xviie siècle. La plante est d'abord utilisée en médecine puis très vite comme condiment et conservateur des viandes et du jambon.  [...] Qu'en pensez-vous, ce piment a-t'il une action bienfaisante sur la santé et si oui, laquelle.  [...]

[génétique] piments qui perdent leurs goût

Un pimentier qui a l'habitude de donner des piments forts donnera toujours des piments forts. Par contre, sa descendance donnera des fruits parfois très différents, selon qui est le père.  [...] - tu essaies d'hybrider ton piment doux avec tes autres piments forts. Pour celà, tu coupes les étamines sans abimer le pistil et tu déposes du pollen de piment fort dessus. Les fruits seront toujours insipides, mais les graines obtenues, une fois semées, auront plus de chances de donner des piments plus forts.  [...]

[botanique] Piment

Effectivement, les piments sont de parfaites plantes d'intérieur, faciles à cultiver, aux graines germant sans difficultés, en quelques semaines cependant, et dont les fruits rouges sont très décoratifs et parfois très curieux selion les variétés.  [...] ça dépend peut être des piments, mais je sais que les piments d'espelette dans le pays basque sont relativement doux quand ils sont frais, puisqu'ils sont utilisés en grandes quantités dans la piperade.  [...]

[Biochimie] Pollinisation

Je pense que le plant de piment est une plante asexuée, y'a donc les fleurs femelles et mâles donc... mais comment se passent la pollinisation.  [...] Si j'en crois des livres et sites parlant du piment, plus les plants que j'ai cultivé, c'est au moins en grande partie autofertile.  [...]

[Biochimie] Spécialiste piment !?

Actuellement, nous sommes en train d'étudier, dans le cadre de notre TPE, les piments, notemment son principal composant actif, la capsaicine. Nous aimerions savoir s'il y aurait des spécialistes du piment afin d'avoir quelques informations sur cela.  [...] Il y a ici des biologistes et botanistes à divers degrés, mais pas a priori de spécialistes exclusifs du piment (des pimentologues ).  [...]

[Biologie végétale] Greffe et clonage végétal

Si vous pouviez me faire part de vos expériences perso sur le greffage (quelle plante comme porte greffe, quel greffon ), le bouturage.   [...] je vais faire des tentatives de greffe Piment/tomate. Piment/poivron. piment/patate.  [...]

[Biochimie] capsinoides et capsaicinoides du piment

je veux bien une aide concernant les possibilité de briser deux types de liaisons.   [...] 2- la liaison ester des capsinoides caractéristique du piment doux.  [...]