• Forum - Décongélation, Cellules, Aliments

[Biochimie] Bactéries alimentaires

Oui en effet. Une congélation lente entraine aussi une dégradation de l'aliment par éclatement des cellules. Une seule congélation/décongélation ne sera pas fatale pour les microorganismes, mais la répétition oui.  [...] La congelation en detruit. Mais la decongelation leur donne l'occasion de se multiplier. ELes bacteries se developperont d'ailleurs d'autant plus facilement a la decongelation que les cellules des aliments elles meme auront ete eclatées. Ces aliments seront donc plus contaminés qu'un produit non congelé.  [...]

[Divers] Bactéries - Micro-organismes

Les congélations-décongélation lentes ont comme effet principal de faire éclater les cellules et d'altérer les aliments. De plus le procédé n'inactive pas les bactéries, donc celles-ci vont se développer dès que l'aliment sera remit à température ambiante, s'arrêteront à la prochaine congélation repartirons à la décongélation et ainsi de suite.  [...] Les maladies engendrées peuvent être des intoxications alimentaires dues aux microorganismes (si les aliments ne sont pas stérilisés entre chaque congélation-décongélation). Après un certain temps (plusieurs mois) les corps gras peuvent rancir et s'oxyder et parfois donner des formes d'hydrocarbures plus cancérigènes. Néanmoins cela joue un rôle assez mineur.  [...]

durée de vies des spermatozoïdes?

Juste pour compléter ce qui a déjà été dit. L'étape la plus délicate lorsque l'on travaille sur des cellules congelée dans l'azote liquide (ou à moins 80), c'estla décongélation parce qu'on reprend les cellules dans du milieu de décongélation (milieu de culture additionné d'autres éléments) mais il faut faire attention à prendre uniquement le glaçon de cellules.  [...] C'est à dire qu'il faut essayer de décongeler les bords le plus vite possible pour récupérer un glaçon cellulaire qui va fondre dans le milieu de décongélation. Il ne faut pas attendre trop longtemps et récupérer un jus de cellules mortes (à cause de l'éclatement de la membrane par les cristaux).  [...]

[Biologie Cellulaire] Dmso

J'ai eu l'occasion de comparer des taux de survies cellulaires avec des cellules placées dans différentes conditions et on observait 25% de mortalité cellulaire avec un protocole classique (10% de DMSO dans le milieu de culture, décongélation rapide à 37°C), 30% de mortalité avec 10% de DMSO et une décongélation lente à température ambiante (20°C environ) et 20% de mortalité avec un mélange à 1% de DMSO et une décongélation rapide à 37°C.  [...] Mais comme dit dans le fil, un peu plus haut, le DMSO est toxique pour la cellule. Alors toute la nuit (généralement 16h), même à 4°C, cela a très probablement augmenter la mortalité cellulaire. Et les cellules encore vivantes vont probablement être empoisonné par les débris cellulaire lors de la décongélation.  [...]

Décongélation et ensemencement 3T3

normalement, le lendemain de la décongélation, les cellules encore en vie sont accrochées. Il faut d'ailleurs mieux culotter les cellules et les reprendre dans du milieu de culture avant l'ensemencement pour se débarrasser du DMSO (toxique). Après ensemencement, il faut faire une dizaine de 8 avec la boite pour bien répartir les cellules.  [...] Merci beaucoup, je vais suivre vos conseils (et rectifier mon protocole de décongélation.), il me reste beaucoup de cellules vivantes.  [...]

[Biologie Cellulaire] Contamination non identifiée

Ce genre d'aggrégat se produit lorsqu'il y a de la lyse cellulaire après décongélation, ce qui provoque l'aggrégation des cellules lysées. Lors de la décongélation de cellules, il n'est pas rare après avoir adhérer qu'elles aient des débris cellulaires collés à leur membrane.  [...] Il s'agit des cellules qui n'ont pas supporté la congélation/décongélation, qui se sont lysées puis collées sur les cellules adhérentes. Il est donc normal qu'après décongélation tu obtiennes dans ta culture des débris collés sur les cellules et des aggrégats.  [...]

Préservatif craqué ??

Puisqu'il faut savoir de quoi on parle, allons y. Pourquoi ne pas recongeler un produit décongelé uniquement parcequ'au cour de la congélation/décongélation il y a formation de cristaux de glace, et que ces cristaux déchirent les cellules constituant ton aliment (viande, poisson etc.  [...] Pourquoi ne pas recongeler un produit décongelé uniquement parcequ'au cour de la congélation/décongélation il y a formation de cristaux de glace, et que ces cristaux déchirent les cellules constituant ton aliment (viande, poisson etc...) le jus ainsi crée est un parfait bouillon de culture pour la moindre bactérie qui traine.  [...]

produit decongelé & recongelé

la question est simple mais je me la pose depuis un bout de temps. pourquoi un produit decongelé puis recongelé n'est il plus consomable.  [...] Je pense qu'à chaque fois que l'on congèle et que l'on dégèle, les bactéries se multiplient et cela va se reproduire à chaque congélation et décongélation, pour finir vos aliments sont remplis de bactéries mais il y a peut-être d'autres substances nuisibles qui apparaissent pendant ces phases de congélation et décongélation.  [...]

[Biochimie] Avatar - Le film

Un peu à la manière de quand on se jète d'un immeuble le plus dur n'est pas la chute mais l'atterrissage je crois que le plus dur n'est pas la congélation mais la décongélation durant laquelle les cellules éclates... Les avancées sont je pense nettement ralenties par l'éthique.  [...] On peut mettre plus ou moins de produits protégeant de la congélation, congeler plus ou moins vite pour éviter la formation de cristaux. La difficulté est que les différents types cellulaires ont des comportements à la congélation différents. Du coup vous avez un comportement hétérogène des différentes cellules à la congélation.  [...]

[Biologie Cellulaire] Cryoconservation embryonnaire : comment les cellules repartent à la vie ?

Je voudrais savoir, dans le procédé de cryoconservation, et vitrification. comment, après décongélation, les cellules reviennent à la vie.  [...] Dire que la congélation n'a pas d'effet sur une cellule est a mon avis faux...On congèle pour garder on a pas le choix c'est certes utile mais pas totalement sans conséquence pour la cellule de par le stress que cela induit...Y'a qu'a voir le taux de mortalité a la décongelation en fonction du type cellulaire et de la methode de congélation utilisée pour savoir que c'est pas comme une douce pause pour les cellules.  [...]