• Forum - Courbe, Croissance, Levures

cycle cellulaire

La courbe de croissance d'un micro-organisme (ce peut être une lignée cellualire) mesure la durée moyenne instantannée du cycle cellulaire.  [...] alors, dans la brasserie on recherche seulement sur la courbe de croissance des levures, presque non du tout sur la cycle cellulaire, la rôle de cycle cellulaire n'est donc dans ce cas pas importante.  [...]

métabolisme des levures de bière?

Donc les levures transforment le glucose en éthanol et se multiplient en conséquence,et puis quand il n'y a plus de glucose elles se nourrisent de l'éthanol et comme elles aiment moins ce bifteck elles se developpement moins franchement qu'avec le glucose,le graphe montre bien un premier pic de la croissance des levures avec l'aide du glucose puis montre une augmentation de la croissance des levures beaucoup moins franche avec l'éthanol...C CA.  [...] le graphe montre bien un premier pic de la croissance des levures avec l'aide du glucose puis montre une augmentation de la croissance des levures beaucoup moins franche avec l'éthanol...C CA.  [...]

[Microbiologie] Vitesses spécifiques

J'ai réalisé une culture de levures en erlen. Après analyses des données, je remarque que les vitesses spécifiques de consommation du substrat, de croissance et de libération de produits sont constantes au cours du temps. Je ne comprends pas pourquoi car d'après la formule rs = (1/X)* (dS/dt), cela dépend du temps.  [...] La culture a duré 8 heures. J'ai une diminution des vitesses spécifiques la première heure puis c'est constant jusqu'à la fin.   [...]

Mitochondries & Cie

Il faut savoir que la mitochondrie par elle meme est importante pour la croissance de la levure. Des levures totalement depourvuent d'ADN mitochondrial ont un phénotype dit petite (croissance lente, et toute petite colonie).  [...] Ma question etait. est ce qu'en absence totale d'oxygene et dans un milieu complexe, la mitochondrie avait tout de meme un rôle dans la croissance des levures.  [...]

Aide TP Levures [1ereS] (UV)

Le but de notre TP était avant tout d'observer l'effet des UV sur la croissance des Levures.  [...] PS. L'autre But de notre TP était d'observer la croissance d'une solution de levures par comptage à l'aide d'une cellule de Malassez. Nous avons observé une augmentation des cellules cependant.  [...]

Fabrication de yaourt

- la température optimale de croissance des bactéries favorise la fermentation, de manière à obtenir le résultat souhaité.  [...] - le froid stoppe la croissance des bactéries (celles du yaourt et les éventuels contaminants), l'absence de contact avec l'air évite les contamination aéroportées (levures et moisissures).  [...]

[Microbiologie] vitesse spécifique de réaction

J'ai réalisé une culture batch de saccharomyces cerevisiae en erlen. Après analyse des résultats, j'ai tracé l'évolution de la vitesse spécifique de consommation du glucose au cours du temps. Celle-ci diminue fortement dès la première heure de culture (3g/g/h à 0,5) pour être constante jusqu'à la fin.  [...] Je ne comprends pas pourquoi la courbe a cette allure. Est ce que cela signifie qu'une grande partie du substrat est consommée durant la phase d'accélération puis que les levures en consomment moins durant la phase expo Je ne trouve pas ça logique.  [...]

La Momification

Pour la température, 37°C est optimale pour la croissance des bactéries. Plus ça baisse, moins ça pousse vite. Ça peut varier selon les bactéries ou les micro organismes. 30°C pour les levures par exemple.  [...] Je pense que ce que vous recherchez comme concept c'est celui de la température et du pH optimaux de fonctionnement d'une enzyme. Les enzymes sont des protéines à activité catalytique, et l'évolution a fait qu'elles fonctionnaient mieux dans la plage de température et au pH qui sont les caractéristiques physiologiques des êtres vivants les possédant (pour l'humain, la température physiologique est 37 et le pH autour de 7,4 (cela dépend des compartiments, certes)).   [...]

[Microbiologie] Microorganismes comme modèles expérimentaux

Ben pour les bactéries, l'avantage c'est qu'elles se multiplient rapidement, elles on un ADN unique et circulaire ce qui permet de faciliter l'insertion d'un gène d'intérêt biologique pas exemple.   [...] Pour les levures, elles possèdent une organisation génétique et des stratégies de régulation typique des eucaryotes pour étudier la réplication chez les eucaryotes, tout en possédant également une facilité de manipulation et une vitesse de croissance rapide.  [...]

[Biochimie] Questions sur les levures (yaourt, colorations ...)

ce que j'ai compris de votre question dans la partie des glucides, c'est que vous cherchiez la cause de croissance des levures dans le yaourt.  [...] Ce métabolisme est moins énergétique que le métabolisme oxydatif, et le rendement de la multiplication cellulaire en est affecté bien que la vitesse de croissance puisse être nettement plus rapide que dans le processus oxydatif. Ce processus fermentaire peut fonctionner en présence ou en absence partielle ou totale d'oxygène c'est à dire en anaérobiose.  [...]