• Forum - Conservation, Lyophilisation, Principe, Avance

définition

en ce qui conçerne la réaction du catalase,elle met en evidence la présence d'une enzyme qui sert à faire la distinction entre des bactéries Gram+.   [...] bsr a tous,esk kelikin peut m'expliké la conservation par lyophilisation et le principe de ce derniermerci d'avance.  [...]

[Microbiologie] Conservation souches, et Souchier

ben en microbiologie on distingue 3 principales méthodes de conservation des souches. la lyophilisation en ce cas les souches seront conserver pour plusieurs années.mais aussi la congélation( -20°C à -80° C)ce qui bloque le métabolisme des souches chose qui aide à les conserver plus longtemps.  [...] Merci pour cette réponse mais je n'arrive pas à ouvrir le document qui est avec le lien que vous m'avez donné. Je voudrais en savoir plus sur la conservation par congélation en cryotube. Car dans les cryotubes on va mettre le milieu sur lequel la souche pousse plus du glycérol pour la conservation.  [...]

Assimiler le calcium

Je voudrais revenir sur la conservation alimentaire qui peut revêtir bien des formes - de la congélation à la lyophilisation en passant par les conserves, les additifs, ou les ferments.  [...] Le mode de préparation d'un aliment, quel qu'il soit, va non seulement le dégrader et donc le rendre plus digestible, mais aussi tuer tout ou partie de la flore intempestive présente sur ou dans l'aliment, voire la remplacer. Le but principal de ces préparations est d'augmenter la durée de conservation de l'aliment, donc diminuer autant que possible la dégradation bactérienne principalement - dégradation qui peut mener à la production de toxines.  [...]

[Microbiologie] Fermentation

Conservation dans le sel (salaison) ou l'utilisation du salpêtre (maintenant les sulfites). L'aliment salé, dur et décoloré, doit être dessalé avant sa consommation. Cette technique est utilisée pour les poissons et viandes.  [...] Sans oublié bien sur la conservation par réfrigération, congélation, surgélation, déshydratation, saumure, lyophilisation sous vide, addition d'acides, fermentation lactique, addition de conservateurs, appertisation, pasteurisation, stérilisation et l'irradiation de la nourriture.  [...]

Laboratoire sur le pourcentage d'eau dans les aliments

La methode utilisé pour faire sécher les aliments est la lyophilisation.Cela consiste a mettre els aliment dans un four spécial (Étuve chauffé a 60 degrée celcius) et les laisser la 1 journée.Apres les test j'ai pu noter que le céleri etait composer a 94.14% d'eau, la pomme a 86% et le boeuf avait perdu 74% de sa masse initial.  [...] Deplus mon prof ma dit que la technique utilisé etait la lyophilisation a l'aide d'un étuve, je sais pas i quelqu'un connait ce type d'engin mais on peut faire un sous vide avec, une tres basse pression. Je vais m'informer demain aupres de mon prof.  [...]

[Biochimie] Valeurs nutritionnelles des aliments

Je pense que le pourcentage est relatif au produit avant lyophilisation. Il reste un pourcentage d'humidité qui est probablement le seul qui varie entre le produit avant et après lyophilisation, c'est la seule explication que je vois. Parfois il est précisé si ces calculs sont réalisés sur l'extrait sec ou sur le produit fini.  [...] alors, Greg, pour la théorie du produit humidifié, je ne pense pas que ça puisse être ça... Les fiches techniques renseignent sur le produit final après transformation, sinon ça n'aurait pas d'intérêt pour l'industriel. En plus de ça, l'étape de lyophilisation enlève 30 à 45% d'eau, donc les valeur ne correspondent pas.  [...]

Mille trous

- D'où vient le lait avant les cuves et quelle cuve remplissez-vous en premier car s'il vient du même tank et que le lait y a stagné un peu, il se peut qu'il y ai une contamination propionique naturelle (très fréquent, mais pas toujours visible sans analyse, sauf si très important et travail au lait cru) et que les bactéries aient décanté dans le fonds.  [...] Mais l'explication de DrDerby est à peu près bonne, j'avais oublié leur stress avant lyophilisation. Mais je l'expliquerais plus par le fait que, si on salait pas un peu l'eau, l'eau du milieu extérieur rentrerait dans la cellule pour équilibrer les concentrations, jusqu'à faire les exploser.  [...]

[Divers] Lyophilisateur

quelqu'un pourrait-il m'expliquer le principe d'un lyophilisateur (chambre d'évaporation, chambre de condensation, principe de Watt...).  [...] Dans la chambre d'evaporation le produit deja congele perd son eau qui se transforme en vapeur.   [...]

[Biologie Moléculaire] rt pcr

a la fin de la purification d'ARN en espere d'obtenir solution d'ARN a une concentration supérieur a 1 µg/µl on vous demande demande de doser vos solution d'ARN pour ensuit les diluer a 0.25 µG/µl.   [...] Comme tout ça a l'air d'un exercice qu'on te pose, on va rester dans du classique, précipitation à l'ethanol. La précipitation à l'ethanol est préférée ici car on dispose d'un faible volume d'ARNs (a priori, pour une RT-PCR). Celle ci nécéssite 2.5 volumes d'ethanol contre 0.   [...]

[Microbiologie] les méthodes de stérilisation et desinfection

Autres méthodes. conserves, acidifiants, fumaison, salaisons, confit, déshydratation, dessiccation, lyophilisation, cuisson, congélation... La tyndallisation aussi, tiens.  [...] Je rajoute en plus les conserves romaines (de l'époque romaine). Faite en plomb. Généralement, le plomb se dissolvait petit à petit, empêchant la croissance et la survie des micro-organismes. Et empoisonnant par la même occasion les personnes mangeant ces conserves (empoisonnement au métaux lourds). Il en allait de même pour les canalisations.   [...]