• Forum - Congélation, Molécules, Acides

[Biochimie] Acidité pH

j'ai réalisé des analyses sur du cassis frais et congelé. et j'ai remarqué que les valeurs de ph diminue lorsque l'acidité augmente (jusque la tout va bien). mais j'ai aussi vu que même lorsque l'acidité augmente j'ai des valeurs de ph qui augmente elles aussi.  [...] je voudrais savoir également quel impact a la congélation sur les molécules des acides.  [...]

[Divers] Fixation, de tissu adipeux

Bah je sais qu'en fixant les cellules contenant des inclusions lipidiques, on ne voit que des vacuoles optiquement vides.   [...] On devrait effectivement plutôt envisager une congélation à l'état frais sans fixation préalable. Une coupe congélation (10µm) et une réhydratation en PBS. Enfin, la coloration que vous souhaitez (l'huile rouge pour les acides gras par exemple avec contre coloration à l'hématoxyline).  [...]

[Microbiologie] Fermentation

Conservation en milieu acide comme le vinaigre. L'acidité modifie l'apparence, la texture, diminue le goût ainsi que le nombre de vitamines (exemples. cornichons, oignons...) dont on ajoute des colorants et du sel pour en relever la saveur et l'apparence.  [...] Sans oublié bien sur la conservation par réfrigération, congélation, surgélation, déshydratation, saumure, lyophilisation sous vide, addition d'acides, fermentation lactique, addition de conservateurs, appertisation, pasteurisation, stérilisation et l'irradiation de la nourriture.  [...]

[Biochimie] ARNm et résistance à la température

Est-ce que les ARNm résistent aux températures élevés de l'ordre de 90°-100°C En fait je teste un protocole de lyse cellulaire par congélation/décongélation pour extraire les ARN ensuite.  [...] Les acides nucléiques sont souvent dégradés par les cycles de congélation / décongélation, de par la formation des cristaux de glace. Après ça dépend du nombre de cycles dont on parle bien évidemment.  [...]

[Biochimie] Tréhalose

Les acides aminés ainsi que le tréhalose ont été décrits par de nombreux auteurs comme des molécules hautement impliquées dans la stabilisation des membranes lors de stress tels que les basses températures, le gel ou la déshydratation. Ces substances minimisent l'accroissement de la viscosité des membranes dû au froid en interagissant avec les têtes phospholipidiques, maintenant ainsi la fluidité et l'intégrité de la bicouche lipidique nécessaires au bon fonctionnement de la cellule durant l'exposition au froid.  [...] Ainsi, la présence de telles substances autour d'une protéine crée un réseau de molécules d'eau stable, qui a pour conséquence de diminuer le risque de dénaturation dû au froid ou à la congélation.  [...]

[Biologie Cellulaire] Cryoconservation embryonnaire : comment les cellules repartent à la vie ?

ben à partir du moment ou on respecte l'intégrité physique des membranes et des acides nucléiques, entre autres, (et c'est le plus critique) la congélation arrête tout processus métabolique (comme sur pause ). Et cela fonctionne pour des cellules non embryonnaires aussi (des cellules primaires, immortalisées, tumorales, etc...).  [...] Non car son fonctionnement est très faible voir inexistant quand tu gèles quelques choses, tu constates juste que la forme de la chose c'est un peu dégradé c'est ça le seul point négative de la congélation c'est que l'aspect, la structure par exemple d'une cellule sera mauvaise mais tout ce qui est interne en terme de molécule, d'organite, génome, enzyme etc... sera intact.  [...]

congelation décongélation ADN

J'espere que je serai utile de part ma specialité de microbiologie. Je voudrais que l'on me rassure et ou du moins on m'informe. si la congélation décongélation de _20°C et _4°C de l'ADN stock work (diluée à la concentration de travail) est néfaste et altere l'ADN.  [...] En général, pour de l'ADN génomique, on ne fait pas de congelation. L'ADN est stable à 4°C. Si on congele, on casse les grosses molécules d'ADN.  [...]

[Biologie Moléculaire] IMPORTANT Conservation produits de PCR

En fait on a longtemps considéré qu'il fallait tout conserver au congélateur un peu pour surprotégé nos précieux ADN, mais c'est un peu faux, et voire même abouti à l'inverse. La congélation entraine bien évidemment la formation de cristaux de glace qui vont possiblement endommager les molécules présentes dans le liquide.  [...] La congélation en soit n'est pas un problème (une fois que tout est pris, on va dire que rien ne bouge) le problème est à la formation des cristaux ainsi qu'à leur dissolution, donc il faut éviter de trop faire des cycles de congélation - décongélation.  [...]

[Microbiologie] les méthodes de stérilisation et desinfection

Autres méthodes. conserves, acidifiants, fumaison, salaisons, confit, déshydratation, dessiccation, lyophilisation, cuisson, congélation... La tyndallisation aussi, tiens.  [...] Tu peux aussi voir du coté de la cautérisation... Le fer rouge ça fonctionne très bien. L'alcool est un vieux procédé aussi et tu peux regarder aussi du côté de égyptien qui utilisaient les premiers colires de l'histoire. Ils étaient très fort en maladie des yeux et possédaient certains fard contenant des métaux lourds diverses (que nous connaissons comme tel maintenant) qui prévenaient l'apparition de certaines pathologies ou alors les traitées.   [...]

[Biochimie] Bactéries alimentaires

Oui en effet. Une congélation lente entraine aussi une dégradation de l'aliment par éclatement des cellules. Une seule congélation/décongélation ne sera pas fatale pour les microorganismes, mais la répétition oui.  [...] Oui car d'une part on perd en qualité de l'aliment (moins de vitamines, moins d'eau, déstructuration) et d'autre part à chaque fois qu'on décongèle les petites bactéries se réveillent et se multiplient puis la congélation les endort et la décongélation les fait se multiplier alors qu'elles sont déjà plus nombreuses que la première fois et ainsi de suite.  [...]