• Forum - Congélateur, Froid, Aliments

[Biochimie] Bactéries alimentaires

Je voulais savoir quel effet avait le froid sur des bactéries alimentaires, c'est-à-dire de quelle manière le métabolisme cellulaire est affecté lorsque l'on met des aliments au frigo ou plus radicalement au congélateur.  [...] La congelation en detruit. Mais la decongelation leur donne l'occasion de se multiplier. ELes bacteries se developperont d'ailleurs d'autant plus facilement a la decongelation que les cellules des aliments elles meme auront ete eclatées. Ces aliments seront donc plus contaminés qu'un produit non congelé.  [...]

Décongélation/Recongélation

Je n'ai pu remettre le courant que le lendemain à midi, soit une 12aine d'heures de frigo + congélateur non alimentés (mais jamais ouverts).  [...] Après cette interruption d'une 12aine d'heures le frigo avait clairement perdu de son froid, mais le congélateur semblait toujours très froid et les aliments congelés paraissaient bien solides (petites traces de chaud. les paquets plastiques de légumes congelés avaient perdu leur fine couche de givre).  [...]

décongélation-recongélation

je suis désolée de vous parler encore de la question de la décongélation-recongélation, j'ai déja tout lu concernant ce qui a été posté sur ce forum à ce sujet, et je ne sais toujours pas quoi faire. En effet, hier soir en ouvrant mon congélateur, je l'ai mel fermé je pense, il est blindé d'aliments, du coup la porte s'est ouverte et ce matin en me levant j'ai pu constater que malgres le petit espace au contacte de l'air, tout mes aliments etaient bien decongelés (viandes, poissons, legumes, crustacés, glaces.  [...] merci pour les conseils. en fait ce qui me pose problème aussi c'est que je ne sais pas si tout dans mon congélateur a ete decongelé, vu que la porte du congélo n'etaient ouverte qu'un peu, qu'en est-il des aliments à moitié ou en partie décongelé.  [...]

congélateur resté entrouvert

mon congélateur est resté entrouvert environ 3 heures. Après vérification des aliments, la majorité des aliments semblaient encore congelés, deux ou trois aliments avaient commencé à décongeler sur les bords, il n'y avait que la crème glacée qui était molle et que j'ai jetée.  [...] J'ai trouvé ça sur un site du gouvernement canadien. les aliments partiellement décongelés, qui présentent du givre sur la surface de leur emballage, peuvent être recongelés si le centre de l'aliment est encore dur.  [...]

extraction ADN

* neutraliser avec 150 microlitres de (3M Kacetate pH 5.5) froid, bien mélanger par reournement (5 fois) puis centrifuger aussitôt à 13.000 g pendant 10 min à 4°C.  [...] * précipiter l'ADN en ajoutant 1 ml d'éthanol absolu froid (conservé au congélateur) - mélanger par retournement.  [...]

[Zoologie] Coccinelle en intérieur l'hiver ?

Dans une petite boîte en plastique transparente (pour laisser passer la lumière mais pas le froid ni le vent...et pour pas qu'elles s'échappent partout dans la maison..) je plaçaient des petits morceaux de bois avec des creux, et des morceau d'écorce. Je mettais aussi une feuille de salade que je mouillait et changeait assez regulièrement.  [...] 2/ un récupérateur de froid pour glacière (le récipient plat et généralement bleu qu'on met au congélateur pour ensuite refroidir une glacière), avec un bout de tissus le tout sous le support photo, pour garder le froid le temps de la pose.  [...]

[Biologie Cellulaire] Effets de la congélation

Un des premiers effets, et qui conditionne en grande partie l'effet léthal de la congélation est l'éclatement des cellules. Sous l'effet du froid, l'eau présente dans le cytoplasme des cellules gèle. La glace prenant plus de place que l'eau liquide, la cellule éclate.  [...] Certaines bactéries résistent très bien au froid, même intense. Mais elles ne peuvent que survivre, et en général pas se développer à de faibles températures. A -20°C (dans un congélateur) rien ne pousse, mais beaucoup de choses survivent. Dans nos labos on conserve les souches bactériennes à -80°C.  [...]

Syndrome de marfan

Je ressemble parfois à un véritable congélateur ambulant, malgré Tanakan. Je n'ose vous dire comment je pourrais être, là où vous êtes située. Je fais tout pour avoir chaud partout, malgré tout, je ressemble quelquefois à un robot, tant la sensation de froid me handicape.  [...] Bref, dans tous les cas, il n'est pas vraiment possible de se faire une idée à partir d'Internet, à moins d'avoir une formation médicale (et encore). Le piège principal, et ce que les sites n'expliquent pas, c'est qu'un même groupe de symptômes A,B,C,D,E, peut être relié à plusieurs maladies ou troubles différents.   [...]

[Biologie Cellulaire] Les feuilles des citronniers

[Biologie Cellulaire] Les feuilles des citronniers.   [...] Bonjour, je dois réaliser un projet sur les citronniers. J'aimerais étudier sa résistance au froid. J'ai pensé à placer un citronnier au congélateur pour voir si ses cellules éclatent. Pensez vous que ce phénomène est observable et si oui auriez vous une idée de l'ordre de grandeur de la température à partir de laquelle cela se produirait Merci d'avance.  [...]

Accident de congélateur

J'ai eu récemment un petit accident avec mon congélateur qui est monté à 5°C suite à une panne d'électricité de 48 heures. Les aliments sont-ils encore consommables.  [...] je te dirait tout de suite de ne pas consommer tes aliments, il peut y avoir un risque d'intoxication. Normalement on ne doit pas briser la chaine du froid. Tu pourrais uniquement consommer un aliment dans la journée, mais je n'essairais pas après surtout des plats cuisinés que tu as acheté en grande surface.  [...]