• Forum - But, Sucre, Glucose

[Biochimie] Pyruvate kinase dans la glycolyse

Dans quel but et quelle est la logique Si j'ai bien compris la glycolyse a lieu quand il y a trop de sucre donc le sucre en trop va activer la dégradation du glucose, c'est ça.  [...] -l'état nouri ou post-prandial, il y a apport exogène de glucose. L'insuline sécrétée active la L-PK qui permet la glycolyse (et surtout la lipogénèse), on est dans une situation de stockage.  [...]

[Biochimie] les sucres simples et les sucres complexe?

Autre exemple. le lactose, sucre disaccharidique comme le saccharose présent dans le lait est composé de glucose et de galactose. Il va être dissocié en glucose et en galactose.  [...] Ils sont dégradés en sucres simples mais pas forcément en glucose même si le glucose est très présent. L'amidon dans les céréales et le glycogène dans la viande est composé de très nombreux glucoses.  [...]

Bioéthanol à partir de Betteraves

Qu'est ce que tu appelles hydrolisation du saccharose J'ai beaucoup vu ce terme dans mes recherches et je crois avoir compris que c la décomposition du saccharose dans l'eau, ce qui donne du glucose et du fructose.  [...] Pas hydrolisation, mais hydrolyse Le but est effectivement de décomposer une partie du sucre en fructose et glucose pour faciliter la transformation en alcool.  [...]

[Biochimie] Catabolisme des glucides chez la levure

Bonjour, je prépare un labo pour l'unif sur le métabolisme des glucides chez la levure. Et je cherche à répondre à quelques questions préliminaires.   [...] J'ai oublié de préciser qu'en fait l'expérience 2 est la 3e et qu'il y en a donc une avant dans laquelle on utilise le glucose comme sucre.  [...]

[Biochimie] Le saccharose chez la betterave !

Ben le mot sucre au niveau alimentaire est le saccharose... (en règle générale) justement au contraire ils auraient précisé glucose. L'avantage de la betterave est qu'elle stocke beaucoup de sucre sous forme de saccharose plutôt que d'amidon... il y a donc moins d'étape à réaliser pour purifier ce sucre.  [...] La bêtagalatosidase n'hydrolyse que les liaisons bêta du galactopyranose - comme par exemple dans sa polymérisation avec un glucose en lactose (sucre du lait).  [...]

[Biotechnologie] fermentation alcoolique lors du procédé de fermentation de la bière

Remarque. Le glucose se trouve rarement à l'état libre dans la nature. Il est souvent associé à d'autres molécules comme par exemple le fructose pour donner du saccharose qui est le sucre de table.  [...] Le pain est fait à partir de farine et d'eau mais dans ces ingrédients il n'y a pas de glucose. Théoriquement la réaction chimique précédente ne peut pas avoir lieu. Seulement le boulanger a pris soin de rajouter une pincée de sucre. Ainsi, si le glucose est leur aliment préféré, en son absence elles savent utiliser d'autres sucres comme le saccharose ou le maltose. ''.  [...]

[Physiologie] Pourquoi le cerveau a-t-il besoin particulièrement de glucose ?

On apprend tous en cours que le cerveau a absolument besoin de glucose pour fonctionner. Qu'il a besoin d'un apport régulier de glucose. Que ce sucre est spécifiquement dégradé par notre cerveau pour produire de l'énergie. Mais pourquoi du glucose.  [...] Ca fait longtemps que je cherche pourquoi il doit consommer du glucose et pouquoi pas un autre glucide Notre organisme peut bien métaboliser le fructose ou le galactose. Mais alors pourquoi pas le cerveau.  [...]

L'amidon dans les bananes

lors de la maturation de la banane, le contenu glucidique évolue. riche en amidon au stade immature, les sucres simples tels que le glucose, fructose et saccharose (c'est-à-dire glucose + fructose) apparaissent ensuite. J'imagine que les amylases, isomérases et autres joyeusetés ne sont pas étrangères à ce changement.  [...] Le glucose est issu de la dégradation de l'amidon, je PENSE (= pas sûr.) que le fructose et le saccharose (= glucose+fructose, responsable du goût sucré) n'apparaissent que dans un second temps.  [...]

[Biochimie] Cycle de la Sarcosine

notre prof nous a dit que le cycle de la sarcosine a des liens avec d'autres voies du métabolisme général. Je voulais donc savoir si le métabolisme des glucides en faisait partie (par la glycine).   [...] Tu confonds glycine et glucose. Le glucose est le sucre qui est utilisé pour fournir la majorité de l'énergie par le cycle de Krebs.  [...]

[Divers] SUCRE dans le coca

Cela veut dire que dans le coca normal, il y a du glucose. Et dans les deux autres coca, cela veut dire qu'il n'y en a pas. Le goût sucré de ces deux derniers provient surtout d'édulcorants qui miment le gout sucré mais qui ont des apports énergétiques moindres, et surtout dans le cadre de ton expérience, qui ne sont pas détectés par la liqueur de Fehling.  [...] Il est vrai que sur l'étiquette de la boisson concernée, ils affichent sucre. Mais n'est-ce pas un abus de langage pour dire sirop de glucose comme on le retrouve très fréquemment sur d'autres produits Dans ce cas là, mon explication est la plus simple.  [...]