• Forum - Boulangerie, Pain, Bière, Alcool

[Microbiologie] Cultiver des levures sur gélose

Il y a peut être plusieurs sous-types, mais je te garantis qu'en boulangerie on utilise de la levure de panification Saccharomyces cerevisiae et que lorsque je fais de la bière j'utilise aussi Saccharomyces cerevisiae. D'ailleurs des brasseurs amateurs font du pain avec le dépôt des cuves apres la mise en bouteille.  [...] Hum, oui en effet ça doit être des sous-espèces différentes car elles ne répondent pas aux mêmes besoins. La levure de boulangerie doit produire beaucoup de Co2 pour faire gonfler le pain alors que la levure de bière doit produire un maximum d'alcool (et supporter beaucoup d'alcool - celle que j'ai acheté supporte 12-14%).  [...]

[sauvetage d'animaux] Comment sauver un bébé oiseau? - Page 6

Tu parles de boulangerie, mais si tu lis les discussions sur les oiseaux, tu verras que le pain est très loin d'être l'alimentation idéale d'un jeune oiseau.  [...] P-S. Pour la boulangerie, je citais juste un commerçant au hasard, j'ai lu pas mal de post à propos des oisillons et j'ai en effet lu que le pain et le lait n'était pas bon pour eux.  [...]

dioxyde de titane dans mon maquillage, dangereux ?

je me doute que d'autres choses de la vie sont beaucoup plus dangereuses que mon fond de teint mais je trouverais ça vraiment dommage de tomber malade pour un fond de teint...c'est pour cela que je vous demande ce que vous en pensez moi qui voulais éviter parabene et allergènes...hum hum.   [...] Ca ne m étonne même pas, les bonbons ont svt des compos pas nettes et les colorants svt douteux... apparement le E171 est très utilisé en alimentaire, deja dans bcp de pain de mie ou de boulangerie.  [...]

Diverticulite sigmoïdo-colique

Pour le pain grillé par exemple, je l'achètes à la boulangerie et je le fais grillé moi même ou j'en achète en paquets dans les supermarchés Et puis l'huile d'olives crue, est-ce que j'y ai le droit, l'ail aussi.  [...] Eviter les aliments irritants. graisses cuites, friture,charcuterie,fromages fermentés, boissons gazeuses, épices et alcool.  [...]

Pain moisi

Une chose aussi est de ne pas l'acheter prédécoupé. Ceci minimise la surface de contact avec l'air, les moisissures ont donc moins d'espace pour se développer. De plus privilégier le pain DE BOULANGERIE traditionnelle, par rapport à celui de supermarché qui est gorgé d'eau et qui moisit en 2 ou 3 jours.  [...] J'ai acheté hier mon pain habituel (bien entendu, il sort des mains d'un boulanger traditionnel). Je l'ai fait découper car je n'ai pas de machine à couper le pain et ce n'est pas facile d'avoir de belles tartines bien régulières.  [...]

[sauvetage d'animaux] Help! Trouvé 2 bébés hirondelles - Page 2

Les martinets sont des insectivores stricts, le vôtre a donc besoin d'un régime carné. Pas de pain, pas de lait (je ne pense pas qu'il digère le lactose), et pas de pâtée pour granivores (regardez la composition, les oeufs ne sont certainement qu'une toute petite partie, le reste est probablement des produits de boulangerie, ce n'est pas pas du tout adapté).  [...] Bon, je suis pas certain qu'il s'en sorte aussi bien que ceux que tu as trouvé, voir qu'il s'en sorte tout court. Le premier jour ou on l'a trouvé il a ouvert le bec comme un grand pour manger la mie de pain avec du lait. C'est peut-être ça qui fait qu'il n'a plus fin.  [...]

[Divers] Comment reproduire soi-même ses levures de boulanger?

Ludwig Von Dort, je ne sais si tu veux faire de la levure de boulanger à titre expérimental Si c'est simplement pour faire du pain il est très facile de s'en procurer au rayon boulangerie pâtisserie de toute grande surface alimentaire. C'est ce que je fais en général, elle existe en pain de 42 gr ou en parallélépipèdes de 26 gr.  [...] Tout d'abord les levures sont des champignons unicellulaires, qui se développent généralement en milieu humide contenant de la matière organique (des sucres en général). Le petit nom scientifique de la levure de boulanger est Saccharomyces cerevisiae, et c'est la même espèce de levure (mais d'autres souches) qu'on utilise pour fabriquer la bière, le vin et d'autres alcools.  [...]

élément non identifié dans les selles

Salut, il y a peut-être une boulangerie qui fait des pains aux graines de pavot, c'est la même famille et les graines se ressemblent beaucoup.  [...] Merci, nous avons déjà consulté plusieurs fois le médecin mais celui ci n'a rien trouve d'anormal (esosinophile, coprologie, bilan sanguin). Je sais par expérience que certaine parasitologie sont difficile à trouver, de plus ces symptôme perdure (malgré un traitement antibiotique et anti helminthique administré ) depuis notre retour de Mayotte.   [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 253

oups, tout mangé, attends je vais en rechercher. Dans la boulangerie, ils font des maxi pains au raisins et en promo, 2 euros les 3 (j'ai mangé les 3 ).  [...] L'Auvergne est un pays magnifique et qu'est ce qu'on y mange bien. Il y a environ 3 ans, j'étais du côté de Montluçon. Pouh, entre le fromage, les saucissons et les jambons, quel régal. Je me souviens d'un resto où on a mangé du bon fromage avec 3 variétés de pain et un petit buzet slurp.  [...]

[Divers] Comment reproduire soi-même ses levures de boulanger? - Page 2

pour le polish, ce n'est pas un levain mais une méthode de fabrication de pain pour améliorer le gout,les saveurs,la conservation du pain et là le rajout de levure de boulanger dans la pétrie est obligatoire sinon pas de pate levée.  [...] ce n'est pas pour rien que l'on appele la levure de boulanger levure de biere. dans la fabrication de la biere, la levure est tres facile a recuperer.  [...]