• Forum - Bactéries, Viande, Humains

[Identification] Bactérie responsable de la décompositon d'une viande

Quant à savoir si ces bactéries sont vraiment impliquées dans la putréfaction des corps humains et a fortiori, de la viande en particulier, je n'ai pas pris le temps de le vérifier.  [...] je sait que les clostridium font partie des bactéries purifiante et que ce sont elle qui sont en partie responsable de l'odeur de décomposition des cadavres, tu peux les isolé dans un milieu anaérobie strict. mais je ne connais pas les autres bactérie.  [...]

[Biotechnologie] Les bactéries qui touchent la viande

Les salmonelles (des entérobactéries) sont des bactéries qui peuvent contaminer la viande et provoquer des maladies chez les humains. Elles se cultivent assez facilement en laboratoire avec des milieux dits riches types LB, BHI. Voilà ça vous donne des pistes de recherches.  [...] Alors voici une liste de bactérie pouvant contaminer les viandes destinées à la consommation humaine et potentiellement pathogène pour l'homme.  [...]

Recongelation

Maintenant la dernière fois je cuis ma viande. Ok j'ai tué toutes les bactéries par contre j'avale toutes les toxines qui ont parfaitement tenu la cuisson.  [...] Il est surtout question dans vos messages du risque de prolifération des bactéries dans la viande ou le poisson, mais qu'en est-il des légumes.  [...]

Vos conseils pour mon PTA.

Une troisième idée qui vient de me venir à l'esprit en écrivant ce topic. Ne pourrions nous pas réaliser un enrichissement sur un morceau de viande contenant très peu de mauvaises bactéries puis par la suite utilisé des phages de lyses spécifiques à ces mêmes bactéries afin d'obtenir une viande de nouveau consommable.  [...] J'ai une idée mais franchement, je sais pas si faisable. Ce serait de modifier le plasmide ou l'ADN ( un peu comme le sujet de bac mdr) et de permettre à une bactérie ( ou autre chose ) de synthétiser quelque chose de simple, de récupérer le produit et voir même de le purifier ( si c'est pas possible d'acheter des bactéries modifiées et de raconter comment vous avez fait).  [...]

Préservatif craqué ??

Dans la viande non congelée, il y aussi un nutriment favorable à la croissance. le sang qui est présent et seule une température maintenue en dessous de 10°C limite la croissance des bactéries mésophiles, bactéries les plus courantes.  [...] Dans le même genre les bouchers de grande surface jouent avec ça. la viande emballée, réfrigérée, en bloc tient quelques jours, mais finit par bleuir au bout d'un certain temps, car la viande s'altère et des bactéries se sont développées en surface. Ils découpent ces parties bleues jusqu'à atteindre la partie encore bien rouge qu'ils réemballent et revendent avec une DLC repoussée.  [...]

Four à micro onde et cancer

On pouvait de plus noter une association très significative entre la quantité d'énergie des micro-ondes dans les aliments testés et la puissance lumineuse de bactéries luminescentes, exposées au sérum des sujets ayant mangé cette nourriture. Cela amena Hertel à la conclusion que des énergies ainsi dérivées par cette technique pouvaient, en fait, être inductivement transmises à l'homme par la consommation de nourriture passant par le micro-ondes.  [...] Toujours cette sempiternelle crainte des bactéries... et pourtant de nombreuses personnes aiment bien la viande rosée, voire bleue... on ne me fera pas croire que cette cuisson détruit les bactéries au coeur des denrées.  [...]

Goût pour la viande ou le tabac.

D'abord, les êtres humains qui sont des végétariens convaincus n'auraient-elles pas aussi perdu ce gène Ou ne serait-il pas moins actif que chez les personnes qui raffolent de la viande Plusieurs gènes peuvent être concernés.  [...] Je me suis sans doute mal exprimé. Je ne dis pas que les êtres humains sont des végétariens convaincus, je parle d'un sous-ensemble d'êtres humains qui sont devenus végétariens et qui reprochent souvent aux amateurs de viande de polluer la planète parce que la production de viande est grande consommatrice d'eau, productrice de CO2, de méthane, etc.  [...]

Antibiotiques et environnement

il y a aussi un phénomène de développement de bactéries résistantes aux antibiotiques dans et autour des fermes ou on donne des antibiotiques aux animaux. Ces bactéries passent ensuite dans la chaine alimentaire avec la viande.  [...] Les antibiotiques ne représentent pas à priori de menace toxique directe pour l'humain mais peuvent inconsidérément utilisés dans l'alimentation du bétail concourir à l'apparition d'une superbactérie tueuse genre staphylo.  [...]

[Microbiologie] Microbiologie croissance bactérienne

2. Il y a initialement 3 bactéries d'E.coli dans 1000 grammes de viande d'hamburger. Les agences gouvernementales de la santé considèrent qu'une charge égale ou plus élevée que 3 bactéries par 100 grammes de viande d'hamburger représentent un risque pour la santé des consommateurs.  [...] Si le taux de croissance d'E.coli à 4oC (température moyenne d'un réfrigérateur) est 0.02 cellules/gramme/heure quelle serait la durée de temps maximal que la viande pourrait être entreposée au réfrigérateur avant qu'elle ne soit plus comestible.  [...]

[Microbiologie] Bactéries dans la viande !!

On a fait un TP et on a trouvé dans un échantillon de la viande 1000 bactéries.  [...] Et des bactéries il y en a partout (a commencer par ta bouche elle même) donc ce n'est pas aux nombres de bactéries qu'il faut chercher si la nourriture e st mangeable, mais au types de bactéries, certaines sont dangereuses pour nous, d'autre pas.  [...]