• Forum - Bactéries, Fromage blanc, Fromage frais

[Microbiologie] bactéries lactiques

Y-a t-il aussi des bactéries lactiques dans le fromage blanc ou le fromage frais.  [...] Normalement, dans le processus de fabrication d'un fromage il y a ajout de ferments lactiques, mais est-ce qu'on les retrouve dans le produit fini.  [...]

coupe-faim

J'ajoute que je ne suis pas en sur-poids (loin s'en faut) et que je déjeune d'une tartine de fromage frais + une tranche de jambon blanc + un vers de jus d'orange - et un café serré en arrivant au boulot.  [...] Si oui, tu peux peut-être au moment de ta fringale, au lieu de te jeter sur une barre de céréales, manger un morceau de pain et un fruit.   [...]

remplacer fromage frais

le fromage frais contient des proteines a assimilation lente tès efficace surtout en collation avant coucher dans un régime de prise de masse.  [...] regarde bien il y a deux pots et qui fait donc une cure de trois mois et pour le prix ça vaut bien une dizaine de fromage blanc.  [...]

[Physiologie] Notion de calorie en alimentation

Je reste très sceptique à l'idée de me dire que si je mange 1kg de fromage blanc je vais moins grossir que 100g de chocolat. Surtout qu'en glucide je reste inférieur et je ne parle même pas du reste (sauf la protéine évidemment).  [...] Si je mange 2kg de fromage blanc qui correspond à 1000kcalories on est bien d'accord que je vais grossir Ça me paraît un peu magique ces calories.  [...]

Produits laitiers et Alzheimer

Je pense que malheureusement on ne peu pas tout maitriser pour être en bonne santé longtemps rien que le fait de respirer nous oxyde et nous fait viellir je pense que manger un pot de fromage blanc n'est pas si grave et pour les effets a long therme malheureusement il faut parfois être fataliste.  [...] Il existe du fromage blanc avec 0% de matière grasse. Dans les faits il reste des traces de matières grasses mais vraiment peu quand même.  [...]

se remuscler et prendre du poids aux alentours de la soixantaine

Mon alimentation est surtout végétarienne en veillant à compenser par des protéines végétales (soja, légumineuses, céréales complètes, fruits secs etc.) J'ai l'intention de me remettre à la musculation que je pratiquais il y a longtemps. Ma question porte sur deux points.   [...] Comme source de protéines, vous avez aussi la caséine que l'on trouve dans le fromage blanc, le lait, le fromage etc. Les blanc d'Sufs sont pas mal surtout juste après l'entrainement.  [...]

Prise de masse - Aliments à privilégier & rapport qualité/prix.

Quels aliments me conseillez vous d'acheter au Super U proche de mon lycée J'ai vu le ''cottage cheese'' mais ça à l'air cher... Donc les trucs qui auraient un bon rapport prix/apportprotéiniqueglucidiquecal oriqueETC.   [...] je te déconseille d'investir ponctuellement car soit c'est nécessaire et ça veut dire qu'une alimentation correcte ne sera plus accessible avant Noël prochain, soit ce ne l'est pas et il est dommage de gâcher le Noël ainsi et aussi parce que si on donne un conseil ici, ou ailleurs, sans savoir quel est le profil, l'entrainement, les besoins, etc.   [...]

TIPE Fromage BCPST

Nous sommes en 1ère année de BCPST et nous voulions faire un TIPE sur le fromage. Nous pensions réaliser plusieurs fromages nous même (fromages frais par exemple, faciles à fabriquer) avec différents laits (écrémé, demi-écrémé, entier). Nous rencontrons un problème sur les mesures à effectuées par la suite sur nos fromages.  [...] avec les laits du commerce, tu risques d'avoir de sérieux problèmes. ils sont le plus souvent stériles (sans doute pas très important pour le fromage frais).  [...]

[Biochimie] TPE sur le fromage

Il y a aussi de bonnes expériences à faire sur les bactéries du fromage ( CRAM par ex). Les expériences sont toujours appréciées. Après tu peux étudier les transformations du lait (par les bactéries), avec de beaux schémas de la caséine.  [...] En effet au cours de la croissance, t'as des bactéries et des champignons (lesquelles je te laisse le trouver, c'est pas très dur) qui se développent pour donner la texture du fromage par dégradation des constituants du lait. (pareil, ça se trouve sur le net).  [...]

Aide pour grossir besoin de vous

Sur le choix privilégier viande blanche plutôt que rouge comme du poulet et manger beaucoup de riz. Ne pas hésiter à s'en faire 250gr par repas et en dessert tu peux prendre du fromage blanc, source de protéines. Du 20% pas du 0. Surtout ne pas hésiter à manger un peu gras, je dis bien un peu, pas d'excès faut garder une alimentation équilibrée et beaucoup de légumes.  [...] Le fromage blanc pareil que le riz, n'hésite-pas à te faire la moitié du pot par repas. Pour le riz, les bodybulders, à comparaison en prennent autant quand ce n'est pas le double.  [...]