• Forum - Bactéries, Aliments, Fabrication industrielle

les bacteries qui peuvent contaminés nos aliments

besoin de savoir les bacteries qui peuvent contaminer les aliments au cours de la fabrication industrielle.  [...] j'ai choisi comme matiere premiere le lait (les bacteries qui peuvent attaquer le lors de la fabrication).  [...]

Traces génétiques d'Aspergillus Niger présentes dans l'Acide Citrique ?

Depuis, je me suis rendu compte que j'étais intolérante à l'acide citrique (ça m'a pris 2 ans), et l'acide citrique est présente dans beaucoup d'aliments, de cosmétiques, de médicaments,..., c'est la galère.  [...] - Quand je mange un aliment contenant de l'acide citrique, dans les minutes qui suivent j'ai des aphtes, ensuite j'ai des boutons qui sortent principalement sur le haut du corps (au dessus de la taille, le torse, les bras et le visage, très peu sur les jambes), des remontées acides, j'ai tendance à enfler, j'ai des rots pendant plusieurs heures et ensuite des gaz, des problèmes de digestion (constipation) et une très grande fatigue.  [...]

Correction devoir - Le monde microbien , biotechnologie, antibiotiques …

Des micro-organismes par sélection et après mutations successives, isolé et utilisé dans la fabrication industrielle de l'hormone de croissance.  [...] 4) fabrication, par le microbe, de l'hormone de croissance dans des fermenteurs industriels ou règnent les conditions idéales.  [...]

[Biologie Moléculaire] kinase

chaque kinase a une specificite assez forte pour tel ou tel substrat donc ca risque d'etre difficile de te rensiegner, d'autant que je ne connais pas les contraintes lies a la fabrication industrielle (taux de purification, organismes etc..).  [...] - solubilité. in cellulo il en résulte la formation de corps d'inclusions (cristaux de protéines à l'intérieur des bactéries) qui sont très difficiles à récupérer. Même dans des systèmes de traduction in vitro les kinases peuvent précipiter et devenir insolubles.  [...]

[Biochimie] destruction de lactobacillus

Quelles germes ou contaminations peuvent détruire ou rendre inerte des ferments yaourts (lactobacillus bulgaricus ou streptococcus), dans un lait pasteurisé, poudré et garanti sans antibiotique Ou procédé de fabrication industrielle ( température de pasteurisation, défaut d' homogéinisation par ex...).  [...] Ou alors il y a quelque chose qui cloche au niveau de la composition du lait, car les Lactobacilles exigent pour leur développement des milieux bien adaptés, riches en acides aminés, vitamines et acide gras. Mais cela m'étonnerai fortement que ce soit ça.   [...]

[Evolution] L'homme est-il sorti de la théorie de l'évolution de Darwin? - Page 5

Est ce que ce calcul suppose qu'à chaque génération, un individu se reproduit uniquement avec un autre individu appartenant à une lignée n'ayant jamais croisé la sienne En m'imaginant ce que ça donnerait avec une population efficace de 5 individus et 10 années inter-générationnelle, en fait, 50 ans serait le temps minimum, en optimisant mes croisements, mais en pratique, ça peut être beaucoup plus non (en ne tenant compte que de ces paramètres bien sur.   [...] Exemple. La fabrication industrielle du pain, a rendu nécessaire la sélection génétique de blé a fort teneur en gluten, ce qui dans une fraction de la population moins bien adaptée a provoqué une intolérance au gluten.  [...]

[Biotechnologie] Une application biotechnologique de la transgénèse

Dans un premier temps, des chercheurs ont réussi à extraire de cellules humaines le gène de l'hormone de croissance puis à l'intégrer dans l'ADN des bactéries de l'espèce Escheridia coli. La production industrielle d'hormone humaine se fait alors dans de grandes cuves où l'on cultive ces bactéries génétiquement modifiées.  [...] les conditions de vie de ces bactéries sont soigneusement contrôlées pour favoriser leur multiplication. Les bactéries utilisent le gène humain et produisent de l'hormone de croissance humaine. Il faut alors extraire et purifier l'hormone ainsi produite.  [...]

Quantité de glutamate monosodique (GMS) dans la "Persillade provençale" de chez Ducros

Les quantités alimentaires ne peuvent avoir ce genre d'effet sur un seul produit pris en petite quantité quand d'autres quantités plus grandes ingérées avec d'autres aliments ne provoquent pas d'effet (cette algue est largement utilisée en cuisine chinoise et industrielle).  [...] Wiki me dit aussi que la dose à ajouter est de 0,5 à 4 g pour 500 g de nourriture, soit très peu, car un excès gâche rapidement le goût et que cette quantité représente un faible pourcentage de ce qui est trouvé à l'état naturel de certains aliments et pourrait être très inférieur aux variation individuelles trouvées dans des alimentations qui resteraient non industrielles.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 79

je suis un dragon ruminant.quand aux hot dogs et autres cochoneries de hamburgers...faut meme pas m en parler...pour moi ca c est de l alimentation dégénérée,trafiquée.grasse.san s vitamines.et bien industrielle.MOMZY j espere que ce type d aliments ne font pas partie de ton quotidien.  [...] Pour la plupart d'entre nous la maladie s'est déclenchée à ton âge, voire plus tôt et nous avons presque tous eu des traitements beaucoup plus lourds (style corticoïdes associés à l'alimentation parentérale). Donc tu dois avoir de petites poussées, alors il va falloir relativiser, apprendre à maîtriser ta pensée et ne pas la focaliser sur ton aspect physique.  [...]

[Biologie Cellulaire] Effets de la congélation

Des chercheurs ont découvert en 1995 la présence dans l'intestin d'une grenouille ( Rana sylvatica ) de bactéries nucléatrices (capables, grâce à une protéine de nucléation (INP) de catalyser la nucléation (=formation de noyaux glaçogènes conduisant à la cristallisation) de l'eau à haute température, comme -2°C.  [...] La surgélation est une technique industrielle qui consiste à refroidir brutalement (quelques minutes à une heure) des aliments en les exposant intensément à des températures allant de -35 °C à -196 °C. Grâce à ce procédé, l'eau contenue dans les cellules se cristallise finement limitant ainsi la destruction cellulaire dixit wikipedia mais ils ont du la prendre d'ailleurs et elle correspond à la réalité.  [...]