• Forum - Amidon, Substance, Sucre

[Biochimie] Propriétes réductrices

À chaud, en présence d'une substance réductrice, la liqueur de Fehling donne un précipité rouge d'oxyde de cuivre Cu2O (cuivre I) selon l'équation ci-dessous (le groupe aldéhyde -CHO est présent dans la forme linéaire des sucres réducteurs).  [...] La réaction n'est pas spécifique d'une substance quelconque puisqu'elle détecte simplement des propriétés réductrices. Elle est utilisée, cependant, pour mettre en évidence la présence de sucres réducteurs dans une solution. En effet, lorsque le milieu est contrôlé, par exemple lorsque l'on étudie des glucides (constitution de l'amidon, présence ou absence d'un sucre supposé, etc.  [...]

L'amidon dans les bananes

Je ni connais rein dans ce domaine mais je pense que l'amidon (qui est une sorte de sucre de stokage désolé jai oublié le mot ) des bananes pas mures (donc pas sucrée) c'est transformé en un autre scucre plus petit tel le fructose et le sacharose qui eux donne le gout sucrée a la banane.  [...] louarn. Quand tu dis que les sucres simples apparaissent, tu veux dire que l'amidon se transforme en de tels sucres Et aussi, dans les bananes mures j'ai noté la présence de glucose - donc il y aurait davantage de glucose dans les bananes mûres qu'immatures (puisqu'il y a aussi du glucose dans les bananes immatures).  [...]

[Biochimie] Boudin de dialyse

Ben moi non plu je ne comprends pas trop pourquoi car lorsqu'on met en contact deux solutions (en l'occurrence dans ce cas, le liquide résiduel et le dialysat) contenant différentes concentrations de certaines substances, séparées par une membrane semi-perméable, les molécules qui les composent se répartissent de l'une vers l'autre en se déplaçant du milieu le plus concentré vers le moins concentré, jusqu'à l'obtention d'un équilibre.  [...] ..) équivalente a la concentration du dialysat donc il n'y a pas de migration de sucre, ou d'amidon dans le compartiment du dialysat.  [...]

Sucre et glucides

Ou est-ce que c'est un terme moins scientifique qui se réfère au goût sucré, et donc l'amidon n'est pas un sucre mais un glucide.  [...] Mais tu as raison, je pense qu'à la base le sucre c'est pour parler de molécule à pouvoir sucrant, après ça se complique quand on sait que l'amidon s'appelle aussi sucre lent et qu'il n'a pas de pouvoir sucrant... Restons biochimistes et parlons d'oses à pouvoir sucrant pour pallier l'ambiguïté.  [...]

amidon

Bonjour à tous, pourquoi le sucre de stockage chez les chloroplastes est de l'amidon et non un trioses ou un hexoses.  [...] un sucre de stockage n'est pas un ose, c'est un polysaccharides, c'est a dire formé de plusieurs oses enchainés les uns aux autres, en l'occurrence, c'est un hexose mais polymérisé puisque l'amidon est un assemblage de glucose (le glucose étant un hexose).  [...]

[Biologie Moléculaire] Stockage

mais la question m'a etait posé comme ça,nous avons tous que les vègétaux ainsi que les animaux chacuns d'eux stockent effectivement le sucre mais je pense que la question tend a savoir pourquoi ils le stockent de cette façons.exemple.les vègétaux eux le stockent comme amidon.  [...] Ce qui fait la différence c'est que le sucre n'est pas capté par les plantes, elles le produisent. Les animaux ne les produisent pas mais les stocks.  [...]

[Biochimie] digestion IN vitro

l'amidon est un glucide complexe. chaine de D-glucose d'ou un gout sucré.  [...] en m'exprimant mieux j'aurai dit que c'est la digestion de ce sucre complexe par l'amylase qui fait apparaitre le gout sucré.  [...]

[Biologie végétale] Comment les fruits mûrissent dans une corbeille? :S

Il se passe quoi exactement dans le fruit pour que le gout soit plus doux et plus sucré, que le fruit se ramolisse etc.. D'ou vient le sucre qui faisait défaut avant.. (si c'est bien du sucre parce que je dis ca.. au gout mais apres...S) étant donné que le fruit n'est relié a rien.  [...] - la saveur. certains fruits, comme la pomme ou la banane, accumule de l'amidon pendant les stades précoces du développement. La dégradation de cet amidon permet, même après la récolte, un enrichissement en sucre du fruit.  [...]

Le sucres, les sucres

Sinon saccharose comme sucre rapide je pense que ça veut dire qu'il est facilement et donc rapidement assimilé par l'organisme.  [...] Le nom de Qandi donné par les arabes au sucre est tout simplement le nom que le sucre de canne porfte au Cachemir Kandhi et au Pakistan. Pays où la canne a sucre a été cultivée pour la première fois à l'époque où on été écrits les Veda.  [...]

Que deviennent nos nutriments ???

Comment les graisses de reserve sont elles mobilisées par le corps en cas de besoin Sont elles libérées sous forme de graisses On dit que les sucres se transforment en graisse, mais pas l'inverse. Comment alors peut on survivre plusieurs semaines sans manger En effet, le foie, unique réserve glucidique est épuisé au bout de quelques jours.  [...] Le foie est un organe important qui peut transformer en sucre les protides et les lipides que nous consommons... chez les carnivores, c'est important.  [...]