• Forum - Amidon, Polymère, Glucose

[Biologie Cellulaire] enzymes specificité

la cellulose est un polymère de glucose mais différent de l'amidon l'amylase de la salive reste sanq effet dessus.l'amylase ne catalyse que l'hydrolyse des liaisons de la molécule hélicoidale spiralée apeleé amylose constitutive de l'amidon.  [...] De memoire il me semble que l'amidon est un polymere de glucose avec liaison alpha 1-4. Et cellulose polymere de glucose en beta 1-4. Mais se sont de vieux souvenir et sa reste vraiment à verifier.  [...]

oligo et polymérique

Bonjour, pour une macromolécule comme l'amidon par exemple, on parle de polymère de glucose.  [...] Un polymère est un assemblage de monomère. l'amidon (=polymère) est un assemblage de glucose (=monomère = unité).  [...]

[Divers] Alimentation / Pain

Et aussi, pour que les cellules puissent utiliser métaboliquement cette molécule, quelles transformations doit elle subir Ou et comment s'opèrent elles.   [...] L'amidon est digéré par l'amylase (sa digestion commence dans la salive) pour donner des glucides simples (l'amidon étant lui même un polymère de glucose).  [...]

[Divers] hydrolyse de l'amidon par l'amylase

C'est assez simple. L'amidon est bien un glucide. On en trouve dans les céréales les fruits etc C'est une macromolécule complexe. C'est sous forme d'amidon que le glucose est stocké chez les végétaux. L'amidon est un polymère de glucose. On dit que c'est un polysaccharide.  [...] Alors effectivement l'hydrolyse des glucoses débutent dans la bouche(enzyme présente dans la salive) et elle est terminée au niveau du tube digestif(elle est aussi présente dans le suc gastrique)tout au long du parcours en fait. L'amidon c'est en fait (sans entrer dans les détails) une longue chaine ramifiéé de glucose et donc au fur et à mesure de sa progression, les glucoses au bout des chaînes vont être hydrolysés et absorbés et ceci se fait progressivement jusqu'à l'hydrolyse complète de l'amidon. Voilà.  [...]

[Biologie Moléculaire] mobilisation des réserves au cours de la germination

En fait je pense que tu devrais te demander de quoi est constitué l'amidon. Il me semble, mais je ne suis pas biochimiste, que l'amidon est une sorte de polymère de glucose. Ce même glucose est un sucre réducteur.  [...] Si ton grain de blé il germe c'est qu'il a reçu une info lui disant dépéche toi de pousser avant que l'on sème du maïs l'année prochaine. Cette info induit une réponse de la cellule qui dit. il faut que germe, il me faut de l'energie, je vais synthétiser un catalyseur pour dégnaper l'amidon qui me sert de stock de glucose.  [...]

[Biochimie] Le saccharose chez la betterave !

Ben le mot sucre au niveau alimentaire est le saccharose... (en règle générale) justement au contraire ils auraient précisé glucose. L'avantage de la betterave est qu'elle stocke beaucoup de sucre sous forme de saccharose plutôt que d'amidon... il y a donc moins d'étape à réaliser pour purifier ce sucre.  [...] La bêtagalatosidase n'hydrolyse que les liaisons bêta du galactopyranose - comme par exemple dans sa polymérisation avec un glucose en lactose (sucre du lait).  [...]

[Divers] Après hydrolyse de l'amidon par l'amylase que devient l'amidon ????

D'où ma question. qu'est devenu l'amidon La seul solution que je vois c'est qu'il a été hydrolysé sous forme de maltose qui est un polymère de glucose (formé de deux molécules de glucose).  [...] Donc le prof nous a fait tester la solution ou l'amidon a disparut avec des bandelettes qui réagisse et change de couleurs en présence de glucose (bandelettes pour diabétique). Mais les bandelettes n'ont pas changées de couleur donc l'amylase n'hydrolyse pas l'amidon en glucose, mais en autre chose.  [...]

La digestion

L'amidon sera dégradé par l'amylase salivaire et pancréatique pour devenir du glucose. Les protéine vont être divisées en polypeptides par la pepsine gastrique et en acides aminés par la typsine (pancréas). Les lipides sont dégradés en acides gras et glycérols par différentes lipases (estomac et pancréas).  [...] - l'amidon (un polymère de glucose) est transformé en maltose (disaccharide) par les amylases salivaires et pancréatiques, ce maltose est hydrolysé en glucose par la maltase (une enzyme de la bordure en brosse de l'intestin grêle).  [...]

[Biologie Moléculaire] Les enzymes : des biocatalyseurs

l'alpha-amylase n'aura pasd'effet sur le glucose l'ami elle coupe les liaison ±(1-4)glycosidiques donc il faut une liaison avec le saccharose tu vas liberé un fructose et un glucose.  [...] .. Interprétation. l'amidon est constitué d'un ensemble de glucoses reliés entre eux (on parle de polymère) et en présence d'eau il peut être hydrolyser pour reformer du glucose. La réaction est très lente.  [...]

Dégradation du glucose [1ére S]

Je crois que tu t'es trompé sur le nom de l'enzyme qui s'apellerai plutôt l'amylase (l'amylose existe aussi mais c'est une maladie génétique rare). L'amylase est donc une enzyme qui va hydrolyser....l'amidon. Je crois aussi que tu as compris que l'amidon est un polymère de glucose.  [...] Cette fois si on ajoute à l'amidon de l'acide chloridrique et on augmente la température. On verse sur le tout du ligol, normalement il devrait jaunir =. réaction. présence de glucose.  [...]