• Forum - Amidon, Acide, Glucose

Les pommes de terre pourries/acide butanoique

On sait que la première étape pour passer de l'amidon à l'acide butanoique est la synthèse du glucose par l'hydrolyse. Quelle expérience faire pour hydrolyser l'amidon afin d'obtenir du glucose Et si possible nous souhaiterions savoir les différentes étapes pour passer de l'amidon à l'acide butanoïque.  [...] Pour transformer l'amidon en glucose, il faut faire bouillir une suspension diluée d'amidon dans de l'acide chlorhydrique dilué (par exemple de concentration 1 M), et ceci jusqu'à ce que l'amidon se dissolve. Et il faut tester le liquide obtenu avec la liqueur de Fehling, dont j'espère que tu connais la composition.  [...]

Dégradation du glucose [1ére S]

Je crois que tu t'es trompé sur le nom de l'enzyme qui s'apellerai plutôt l'amylase (l'amylose existe aussi mais c'est une maladie génétique rare). L'amylase est donc une enzyme qui va hydrolyser....l'amidon. Je crois aussi que tu as compris que l'amidon est un polymère de glucose.  [...] Cette fois si on ajoute à l'amidon de l'acide chloridrique et on augmente la température. On verse sur le tout du ligol, normalement il devrait jaunir =. réaction. présence de glucose.  [...]

[Biologie végétale] Germination gibbérélines

Lorsque les conditions environnementales sont favorables (lumière, température, hygrométrie...), l'embryon dans la graine va synthétiser de l'acide gibbérilique (donc c'est bien une synthèse par l'embryon). Cette acide gibbérélique va se diriger préférentiellement vers la couche de cellules à aleurone.  [...] Les cellules de cette couche possèdent des récepteurs à l'acide gibbérélique, elles le reconnaissent et vont à leur tour synthétiser de l'alpha amylase, qui va aller se diriger vers l'albumen pour dégrader les réserves qui sont forme d'amidon pour donner des sucres solubles (glucose, saccharose.  [...]

glucides complexes

l'hydrole acide de l'amidon libere que du D-Glucopyranose (normal vue c'est un polyoside homogene de glucose, c'est a dire un oside qui est holoside car l'hydrolise dun holoside ne donne que des oses, et aucune autre molecule, donc il est holoside et aussi polyosides, car quand on l'hydrolise, on obtient un nombre d'ose superieur a 10).  [...] - l'amidon a un groupement -OH de libre (voir 2/3 de plus) enfin bref, vu que l'amidon est composé de 250 à 300 D-glucopyrannose, c'est tres negligeable et donc il n'a pas de pouvoir reducteur (oui, un oside est reducteur lorsquil a un groupement -OH de libre, le lactose par exemple est reducteur, le maltose aussi).  [...]

L'amidon dans les bananes

hum, si je ne m'abuse l'amidon c'est un enchainement beta1,4 de glucose, donc a mon avis si on retrouve un sucre issu de l'amidon. c'est le glucose.  [...] lors de la maturation de la banane, le contenu glucidique évolue. riche en amidon au stade immature, les sucres simples tels que le glucose, fructose et saccharose (c'est-à-dire glucose + fructose) apparaissent ensuite. J'imagine que les amylases, isomérases et autres joyeusetés ne sont pas étrangères à ce changement.  [...]

[Microbiologie] enzymes

tu peux déjà remarquer que si tu maches du pain pendant un certain temps, il y aura un petit gout sucré dans ta bouche. cela est du au fait que ton amylase salivaire (contenu dans ta salive) accelere l'hydrolyse de l'amidon (du pain). l'amidon est un gros polymere de glucoses, et en cassant les liaisons entre ceux ci, tu liberes pleins de molécules de glucose, ce qui donne le gout sucré.  [...] La premiere en fait te permet de dire que grâce aux 20 minutes d'ébullition, tu as cassé les liaisons glucose-glucose de l'amidon, donc ton test au lugol est négatif (tu n'as plus d'amidon) en revanche, ton test à la liqueur de fehling est positif car tu as la présence de glucose.  [...]

[Divers] hydrolyse de l'amidon par l'amylase

C'est assez simple. L'amidon est bien un glucide. On en trouve dans les céréales les fruits etc C'est une macromolécule complexe. C'est sous forme d'amidon que le glucose est stocké chez les végétaux. L'amidon est un polymère de glucose. On dit que c'est un polysaccharide.  [...] Alors effectivement l'hydrolyse des glucoses débutent dans la bouche(enzyme présente dans la salive) et elle est terminée au niveau du tube digestif(elle est aussi présente dans le suc gastrique)tout au long du parcours en fait. L'amidon c'est en fait (sans entrer dans les détails) une longue chaine ramifiéé de glucose et donc au fur et à mesure de sa progression, les glucoses au bout des chaînes vont être hydrolysés et absorbés et ceci se fait progressivement jusqu'à l'hydrolyse complète de l'amidon. Voilà.  [...]

[Biochimie] Glycolyse animale et vegetale

Attention, la glycolyse c'est la dégradation anaérobie du glucose et non de polymères de glucose comme le glycogène (animal) et l'amidon (végétal).  [...] Oui je sais que la glycolyse n'est ni la degradation du glucogene ni de l'amidon. Je voulais simplement faire reference au glucogene et a l'amidon pour ce qui etait du stockage du glucose.  [...]

[Biologie Moléculaire] Synthèse enzymatique de l'amidon

Me dit pas des bétises hein mais c'est normal que ça soit moins bleu c'est mélangé quand même avec une solution de glucose alors que les autres c'est presque de l'amidon pur enfin façon de parler... Moi aussi je dis des bétises.  [...] Comment pourrait il y avoir consommation d'amidon alors qu'il n'y en avait pas au départ dans le tube. Ni le glucose 1P, ni le filtrat de pomme de terre ne contiennent d'amidon. D'ailleurs, il aurait été bien qu'un tube permette de vérifier cela en mettant l'iode dans le filtrat seul.  [...]

[Biochimie] Tp

Une galerie de test (témoin + essai) de tubes d'amidon + amylase. chaque paire incubée au bain marie à température constante avec le même temps d'hydrolyse que les autres paires, puis de stopper l'hydrolyse par dénaturation protéique - l'ajout d'acide sulfurique ou d'urée à saturation par exemple.  [...] Ainsi vous aurez toute liberté pour doser le glucose libre avec une deuxième galerie, étalon cette fois, par méthode biuret par exemple.  [...]