• Forum - Alcool, Sucre

Alcool et mélanges

Tout d'abord, tu dis que le mélange alcool+graisse fait baisser le taux d'alcoolémie. Je ne crois pas que cela soit vrai, mais il est vrai que les graisses ralentissent la progression du taux d'alcool dans le sang (En effet, le fait de ne pas être a jeun ralentit l'absorption de l'alcool, et donc le taux d'alcoolemie).  [...] Ensuite l'alcool et le sucre ne fait pas rester l'alcool plus longtemps, en effet, l'alcool etant une toxine, le foie va privilégier son élimination, à la transformation du glycogène en glucose. Le glucose va donc rester emprisonné dans le foie, et il ya un risque d'hypoglycémie (voila pourquoi certains conseils de prendre du sucre avec de l'alcool, mais je ne pense pas que cela soit nécessaire).  [...]

Du sucre dans de l'alcool!

Bonjour, les oses étant des composés polaires (nombreux groupes OH) je ne comprends pas pourquoi ils ne sont pas solubles dans l'alcool qui est pourtant un composé polaire également.  [...] A moins que cela ne fasse intervenir des notions de chimie que je ne maitrise pas, l'alcool (éthylique je suppose) est tout simplement moins polaire que l'eau. Les sucres, de part leurs nombreux groupes -OH, sont très solubles dans l'eau, mais beaucoup moins dans l'alcool.  [...]

[Biotechnologie] DEGRE d'ALCOOL dans une boisson alcoolisée.

Bien que j'ai vu des topic traitant ce sujet, je n'ai pas vraiment trouvé ce que je cherchais. Donc je voudrai savoir comment calculer le degré d'alcool dans une boisson alcoolisée type Vin ou bière. Tout en utilisant la masse volumique et la densité.  [...] Et il existe une relation étroite entre le taux de sucre et l'alcool potentiel à générer. Dans certains cas, quand il manque du sucre, on va chaptliser le pinard (i.e ajouter du sucre exogène) pour augmenter le taux d'alcool final.  [...]

[Physiologie] Deshydratation du corps dûe à l'alcool

Il faut plutot le considérer comme une sorte d'amplificateur de ce qui va suivre. Bref, l'insuline va favoriser la glycogénogenèse, et donc la baisse de la glycémie. Ce phénomène augmente en importance si l'alcool est accompagné de sucre, ce qui est souvent le cas.  [...] Bilan. on a favorisé le stockage du glucose au moment de la prise d'alcool, particulièrement s'il était accompagné de sucre. Le reste du corps utilise le glucose circulant, le foie dégrade l'alcool. Le glucose va être plus rapidement épuisé que l'alcool. L'alcool est en effet energétique, mais seul le foie est capable de le métaboliser.  [...]

L' insuline réagit-elle à l'alcool ?

Et oui, l'alcool étant un sucre, à la base, il fait augmenter la glycémie...donc l'insulinémie, mais c'est le fonctionnement normal de l'organisme.  [...] L'alcool éthylique ou éthanol n'est pas un sucre. En revanche il va être transformé au niveau du foie en acétaldéhyde puis en acétate.  [...]

La Vie préfère la droite

En fait, parler de droite ou de gauche n'est pas très pertinent. cela dépend de la convention par laquelle on oriente la molécule dans l'espace. Pour les sucres, par convention, pour savoir de quel coté une fonction alcool d'un sucre est orientée.  [...] Et au final, la série d'un sucre n'est définie que par le dernier atome de carbone assymétrique. Donc, en plus, un sucre de série D pourrait avoir toutes ses fonctions alcool orientées à gauche sauf la dernière.  [...]

[Microbiologie] Fermentation alcoolique des levures

En mettant ces 2 types de levures dans un environnement sucrés vont transformer le sucre en alcool tous les deux.  [...] Oui et non. Il s'agit de la même espèce ( Saccharomyces cerevisiae ), mais les souches peuvent être différentes. Elles transforment toutes les deux le sucre en alcool, mais potentiellement avec une efficacité différente.  [...]

Taux d'alcoolémie - Page 2

Forcément que si tu dilues de l'alcool, le résultat sera moins fort... C'est la même chose avec n'importe quoi. Met une cuillère de sel dans un verre d'eau, et met une autre dans l'océan pacifique... C'est pas plus parlant.  [...] En général, on dit qu'un verre un fort, s'il est concentré en alcool. Ici ton verre dilué sera moins fort que le whisky pur. Et donc le verre entier ne sera plus à 40°(=40%) d'alcool mais moins. Par contre il y aura bien sur autant d'alcool dans les deux verres.  [...]

[Biologie Moléculaire] sang cheval et mouton

est-ce que quelqu'un peut me expliquerla difference entre le sang de cheval et sang de mouton puisque j'ai fait une experience concernant la perméabilite des globules rouges et la je vois d'apres mes résultats que le temps d'hémolyse avec différentes substances était plus rapide avec le sang de cheval que le sang de mouton.   [...] on a utilisé différents familles de molécules, c'est-a-dire eau, alcool, sucre...pour les molécules inorganiques et alcool, le temps d'hémolyse était rapide par rapport aux sucres (grosses molécules porlaires). mais les deux types sanguins je comrend pas vrm pourquoi c'est différent.  [...]

santé de nos corps

Eviter les excès dans la nourriture et la boisson afin d'éviter un sur poids, manger et boire varié.   [...] Surtout éviter d'abuser de l'alcool, les matières grasses, le sucre, les épices.  [...]