• Forum - Acides gras, Température, Fusion

nb de carbones des acides gras et temperature de fusion

nb de carbones des acides gras et temperature de fusion.  [...] Salut. En ce qui concerne les acides gras, c'est leur nombre de carbone qui fixent leur temperature de fusion merci.  [...]

[Biologie Cellulaire] Les effets de la température et du cholestérol sur la fluidité de la membrane plasmique

La fluidité de la membrane plasmique augmente en rapport avec la température à cause des différents points de fusion et des phospholipides qui la compose.  [...] EN effet la membrane est composé de différents phospholipides qui ont deux chaines carbonées en 12C minimum. Et des propriétés thermodynamiques de chacun de ces acides gras dépendent la fluidité membranaire. Plus la température est élevée, et plus on se rapproche des points de fusion des lipides en question ( plus la chaine carbonée du lipide est longue et saturée, et plus le point de fusion est élevé, et inversement).  [...]

[Biochimie] TIPE sur les produits bio

Ceci étant dit, non le bio ne se définit absolument pas par la non utilisation de pesticides mais en ce qui concerne les oeufs, cela concerne la qualité de vie de la poule, c'est-à-dire l'espace qui lui est alloué, la nourriture qui lui est donnée, et les traitements médicamenteux qu'elle reçoit ne sont que d'origine naturelle.   [...] Pour le jaune, la présence d'acides gras saturés ou insaturés peut être mis en évidence par des températures de fusion Je ne sais pas, mais il serait interessant de le mesurer étant donné qu'il y aurait une prédominance d'acides gras polyinsaturés (oméga3.  [...]

[Biochimie] Graisse et huile alimentaire

effectivement les propriétés des huiles et des graisses vont fortement dépendre de leur constitution en acides gras. En effet, ces derniers ont leur point de fusion qui dépend à la fois du nombre de carbones et de celui des doubles liaisons.  [...] - Les graisses (point de fusion autour de 35/40°C) sont généralement formées d'un mélange d'acide gras saturés et insaturés à 16 ou 18 carbones.  [...]

[Biochimie] Acide gras

Dans un premier temps je sais que plus la chaine aliphatique de l'acide gras est importante et plus le point de fusion et la viscosité seront élevée, sachant que la relation nombre de carbone - température de fusion n'est pas linéaire.  [...] Pour le nombre d'insaturation sera élevée et plus le point de fusion et la viscosité seront faible. Cette relation aussi n'as pas l'air linéaire d'après les viscosités des différents acides gras (AG) que j'ai pu trouver.  [...]

relation du pourcentage G+C avec la Tm

Il indique simplement la relation entre l'absorbance relative d'un faisceau monochromatique de 260 nm et la température de fusion Tm. En fait, la température de fusion est la température à laquelle les deux brins de ton duplex d'ADN se séparent, et les acides nucléiques ont un pic d'absorbance pour la lumière UV à 260 nm.  [...] Ce que dit Dalmia est exact, par contre il ne faut pas pour autant que tu oublies de tenir compte du fait que Abs260 minimale n'est pas égale à 0. Du coup sur ta courbe la Tm ne correspond pas directement à 50% de la température pour laquelle on mesure l'abs260 maximale mais plutôt à la température sur ta courbe qui correspond à Absmin +(Absmax-Absmin)/2.  [...]

vesicules de transport

Dans ce genre de cas, il s'agit de protéines ou acides gras composant la vésicule qui sont transférés à un organite par simple fusion membranaire, si c'est bien ce que vous pensez.  [...] Bonjour, non ce n'est pas ça que je veux dire. les vesicules de secretion sont destinées à liberer leur produit dans la lumiére d'un organite ou dans la membrane d'un organite.   [...]

[Biologie Cellulaire] Membrane plasmique

Par exemple, le feuillet cytosolique possède plus d'acides gras insaturés ce qui le rend plus fluide et permet la fusion des vésicules donc l'adressage cellulaire et l'exocytose, entre autre.  [...] Ah et pour l'hémimembrane externe, il y a en général un revêtement glucidique (glycocalix ou cell-coat) qui a diverses fonctions. protection, aide à la capture et aux réactions enzymatiques extracellulaires.   [...]

Huile de Colza et cholésterol

En ce qui concerne le mauvais chotesterol, il est surtout le fait de graisses à point de fusion élevé qui ne contiennent que des acides gras saturés, Mouton, boeuf, un peu moins pour le porc.  [...] Les graisses de poisson, et aussi celles des volailles contiennent moins d'acides saturés et sont doncpremière pression moins génératrices de mauvais chorestérol.  [...]

[Biochimie] TAG possible avec 2 AG differents

Au contraire, les AG insaturées ont des courbures (grâce aux doubles liaisons en cis) qui vont minimiser les interactions et donc il suffit d'une température de fusion plus basse.  [...] Je pense donc que PPO où il y a 2 AG saturés qui interagissent (parce qu'ils sont proches) a besoin d'une température de fusion plus grande que POP.  [...]