• Forum - Acides aminés, Vitamines, Viandes

dosage d'acides aminés et de vitamines

j'ai besoin de votre aide, j'aimerais bien avoir une méthode de séparation et de caractérisation des acides amines et des vitamines dans les viandes, sachant que je dispose d'une HPLC C8 et C18 colonne zorbax.  [...] j'aimerais bien aussi avoir la méthode de l'extraction qui précède l'analyses.   [...]

Manger de la viande ?

Or les lipides sont à éviter et les acides aminés se rencontrent dans les légumes secs par exemple... en variant ces derniers, et avec un peu de viande ou de poisson ou d'oeufs... on peut arriver à un bon apport nutritionnel en aa.  [...] Maintenant peut-on espèrer/constater que l'accumulation de toxines diverses, de pesticides, d'hormones, dioxines dans les viandes et les graisses accompagnantes contribue à diminuer la fertilité des humains (occidentaux) Il semble bien que oui, mais c'est un autre débat.  [...]

Magnésium et vitamine B6

La pyridoxine est la vitamine B6. La vitamine B6 est présente dans les viandes et les végétaux. La principale forme biologiquement active est le pyridoxal phosphate qui joue le rôle de cofacteur dans de nombreuses réactions enzymatiques concernant les acides aminés.  [...] La vitamine B6 aide à produire de l'énergie par transformation des protéines, entre dans le métabolisme des glucides et des acides aminés, favorise la fonction du système nerveux et des défenses immunitaire, et...aide à l'absorption du magnésium,d'ou le Magne B6.  [...]

VIANDE ou poisson avec céréales ?

Je ne suis pas sûre qu'on puisse dire que les acides aminés issues des protéines animales peuvent pallier au déséquilibre en acides aminés essentiels des végétaux. On part généralement du principe que les acides aminés de la viande sont équilibrés. Il n'y en a pas en plus.  [...] Les protéines sont constituées 22 acides aminés, dont 14 sont fabriqués par les cellules. Les 8 autres doivent être fournis par la nourriture. Les viandes, volailles, poissons, oeufs et produits laitiers fournissant des protéines complètes car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels.  [...]

Je veux grossir

- essayer de manger équilibré, voir un nutritioniste. Une des carences les plus courantes dans les régimes végétariens est il me semble celle en protéines (et plus précisément certains acides aminés plus répandus dans la viande). Un bon complément peut être de manger des levures.  [...] Je n'écris pas afin de vous dire comment grossir. j'écris afin de préciser que les carences sont autant présentes chez les végétariens que chez les non végétariens, particulièrement les carances ferriprives. Je ne suis pas nutritionniste, mais je peux cependant vous dire que les viandes animales contiennent habituellement dix acides acides aminés (soit le nombre nécessaire à la survie adéquate d'un RAT), et que l'humain en a un besoin essentiel de huit.  [...]

Pourquoi les gorilles sont si puissants alors qu'ils ne mangent pas de viande.

et comme le dis 1/2zuka, les gorilles mangent aussi des larves et autres insectes qui apportent certaines vitamines introuvables dans les végétaux.  [...] Et sans oublier certaines vitamines comme la fameuse B12, catalyseur qui manque tant au régime végétarien et qu'on ne trouve que dans les viandes ou le germe de blé et en très faibles quantités ailleurs.  [...]

barres céréalières

Et en cliquant pour avoir la description du E223 il est précisé. Remarques. Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.  [...] De plus, tu noteras que 50% des lipides présents dans ces barres sont des acides gras saturés...Or ces acides gras saturés sont impliqués dans des maladies cardio-vasculaires et il est donc important de les consommer en quantité limitée. Sur les 60 à 80g de lipides quotidiens, ton alimentation doit t'apporter 25% d'acides gras saturés, issus principalement des produits d'origine animale (viandes, produits laitiers, crustacés.  [...]

[physiologie] alimentation et protéine

Dans la question posée il faut inclure le fait qu'un certain nombre nombre des acides aminés (briques élémentaires des protéines) sont indispensables et que la richesse des protéines est très variable selon la provenance.  [...] En effet certain bactéries du tube digestif dégradent ces acides aminées notamment l'histidine, la tyrosine, ou l'arginine. Ces composés dégradés forment alors ce qui est appelé des amines biogènes (histamine, tyramine, et putrescine). Ces composés sont considérés comme néfaste car ils ont été associés à des cas d'empoisonnement (notamment pour la viande et le poisson riche en ces aa), certains sont également des facteurs de croissance et de nombreuses études ont montrées qu'ils favorisaient le développent de cancer.  [...]

Où trouver des protéines ?

Il me semble qu'on trouve beaucoup de protéines dans la viande, le poisson, les produits laitiers. Il y a là tous lesdits acides aminés essentiels (ceux que notre corps d'homo sapiens ne peut pas produire (en suffisance) par lui-même).  [...] Il semble que les personnes végétaliennes (celles qui ne prennent rien qui vienne d'animal, même pas le miel) ont nécessairement besoin de légumineuses et de céréales (en plus grandes quantités), parce que chacune de ces deux dernières catégories fournit respectivement peu de certains acides aminés (méthionine et lysine notamment).  [...]

Manger de la viande ? - Page 2

Parmi ceux-ci, les amines hétérocycliques, qui sont des composés qui se forment lorsque les viandes, les poissons sont cuits à haute température. Ces composés se retrouvent également dans la fumée de cigarette.  [...] N'oublions pas non plus que certaines vitamines ou graisses végétales sont très difficiles à assimiler par l'organisme.  [...]