• Forum - Acides aminés, Protéines, Glucides, Intérêt

article/référence sérieuse sur les besoins nutritionnels

les glucides et les lipides sont des sources d'énergie, contrairement aux protéines qui sont plutôt des sources d'acides aminés.  [...] Je ne vois pas pourquoi cette fixation sur la décomposition en acides aminés pour les protéines sachant que dans les glucides ce sont aussi les petites molécules comme le glucose qui sont d'intérêt.  [...]

Que deviennent nos nutriments ???

Sous quelle forme sont brûlées les protéines (ou les acides aminés) Existe-t-il des voies métaboliques capables d'utiliser les acides aminés pour faire des lipides ou des glucides.  [...] En utilisant nos graisses justement.. Puis si le jeûne se prolonge, c'est les protéines (des muscles principalement) qui sont utilisées comme source d'énergie. Les acides-aminés se transforment en glucose par la gluconéogenèse.  [...]

Pourquoi mangeons-nous ?

Pour fabriquer des proteines la cellule doit prelever des acides aminés, pour des glucides des sucres de bases (le fameux glucose)... et des acides gras pour les molecules lipidiques (notament pour fabriquer la membrane cellulaire).  [...] des nucléotides pour pouvoir répliquer leur ADN, des acides gras pour pouvoir reconstituer leurs membranes, des acides aminés pour synthétiser de nouvelles protéines... La plupart de ces éléments vont être apportés par l'alimentation. les acides aminés par les aliments riches en protéines, les acides gras par les graisses, etc.  [...]

[Biochimie] QCM biochimie niveau bac+1

bonjour à tous, je recherche des qcm de biochimie de niveau 1ere année de pharmacie ou de médecine (généralités sur lipides, glucides, acides aminés et protéines).  [...] effectivement, la bioch c pas trop dur, (15 l'année dernière) mais de l'entrainement ca fait pas de mal... merci quand meme d'avoir tenté de m'aider, faut avouer que c pas trop l'esprit de pharma.   [...]

[Biochimie] TPE sur le fromage

tu peux aussi éventuellement faire une partie sur la nutrition, les proportions de ce qu'amène le fromage à l'individu (lipides, proteines, glucides...) et comment ces molécules sont transformées durant a digestion (acides aminés, glucose...).  [...] Il y a aussi de bonnes expériences à faire sur les bactéries du fromage ( CRAM par ex). Les expériences sont toujours appréciées. Après tu peux étudier les transformations du lait (par les bactéries), avec de beaux schémas de la caséine.   [...]

[Biochimie] métabolisme d'une plante

Contenu vacuolaire.Les acides carboxyliques,Les glucides, Les acides aminés et les protéines,Les pigments flavonoïdes,Les alcaloïdes et les tannins.  [...] Si nous considérons une plante comme une ville industrielle, et bien les feuilles représentent les centres industriels de cette ville. Presque tous les éléments qu'une plante demande pour pousser et se développer sont fabriqués dans les feuilles. Les hormones, métabolites, protéïnes et acides aminés – la liste n'en finit plus et tous ces éléments sont fabriqués dans des cellules spécialisées contenues au sein des feuilles de la plante.  [...]

Danger des moisissures dans un yaourt

La plupart des moisissures savent utiliser non seulement les sucres (lactose ou glucose, voire glucides), mais aussi les lipides, et surtout les acides aminés qu'elles trouvent dans les protéines (caseine notamment) pour se développer plus rapidement.  [...] Le fait que certaines de leurs productions soient toxiques pour nous relève un peu de la malchance (Et ce ne sont pas des déchets pour elles. Cela peut faire partie de leur métabolisme).   [...]

Magnésium et vitamine B6

La pyridoxine est la vitamine B6. La vitamine B6 est présente dans les viandes et les végétaux. La principale forme biologiquement active est le pyridoxal phosphate qui joue le rôle de cofacteur dans de nombreuses réactions enzymatiques concernant les acides aminés.  [...] La vitamine B6 aide à produire de l'énergie par transformation des protéines, entre dans le métabolisme des glucides et des acides aminés, favorise la fonction du système nerveux et des défenses immunitaire, et...aide à l'absorption du magnésium,d'ou le Magne B6.  [...]

fessiers, cuisses et ventre - Page 2

Les protéines ne sont quant à elles pas mises en réserves, elles sont utilisées à des fins structurales ou enzymatiques par l'organisme... il paraît donc logique qu'elles ne soient pas brûlées en priorité. Elles ne sont utilisées à des fins métaboliques que quand l'organisme a épuisé ses stocks, et dans ce cas on observe une fonte musculaire.  [...] Attention tout de même à ce qu'on met sous le mot régime. ce que j'explique est valable pour une alimentation qui reste équilibrée malgré le régime. les protéines, glucides et lipides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. En particulier, un régime soupe aux chou, trop pauvre en protéines et carencé en acides aminés essentiels se traduira par une fonte musculaire, non pas parce que la quantité d'énergie absornée est faible mais parce que l'alimentation n'apporte plus à l'organisme de quoi régénrérer ses protéines musculaires.  [...]

Féculents frits : mauvais ou pas ?

J'ai cherché sur la Toile, mais n'ai trouvé que les acrylamides, substances apparemment cancérigènes que l'on trouve dans les chips, les biscuits apéritifs et les frites (l'acrylamide étant une molécule produite lors de la friture de féculents à haute température).   [...] Les glucides réagissent avec les acides aminés des protéines sous l'effet de la chaleur pour former des produits de glycation avancée (AGE) qui donnent sa couleur brune au produit. C'est la réaction de Maillard. Ces produits sont néfastes à la santé. Ils accélèrent le vieillissement en perturbant le fonctionnement d'organes comme les reins et en augmentant le niveau des radicaux libres.  [...]