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[Biochimie] acide gras trans et hygrogénation

L'hydrogénation des huiles végétales entraine la production d'acide gras trans suite à une rigidification de la molécule de l'acide gras d'origine.  [...] Voici deux liens qui expliquent comment ce forme les acides gras trans.  [...]

[Biochimie] omega 3 margarine ??

C'est ainsi que certainess margarines dites à l'huile de tournesol ne renferment plus, après hydrogénation et addition éventuelle de graisses concrètes, que 25% à 30% d'acides gras polyinsaturés (pour 65% dans l'huile de tournesol) et que le pourcentage d'acide gras saturés peut atteindre 50% et plus pour 13% seulement dans le produit d'origine.  [...] L'hydrogénation des huiles végétales entraine d'autre part la production d'acide gras trans suite à une rigidification de la molécule de l'acide gras d'origine.  [...]

Origine de la chiralité

De même qu'on a cherché à expliquer l'origine et la naissance de l'univers, on peut, je pense, rechercher une origine à la chiralité. Les premières molécules formées dans l'univers, avant l'apparition de la vie, n'avaient pas de raison d'être chirale. Un déséquilibre a probablement généré une disymétrie et donc la chiralité.  [...] Mais à l'origine, il n'y avait pas de raison qu'une molécule asymétrique, tel qu'un acide aminé, par exemple, ne présente pas ses 2 énatiomères en quantités égales. Et donc, comment se fait-il aujourd'hui que tous les acides aminés naturels soient uniquement L (levogyres) Ou, de la même façon pourquoi l'ADN forme une hélice alpha et non beta Je ne sais pas si c'est clair.  [...]

liaison

et enfin l acide 3 P glycérique-. pyruvate avec régénération d'une molécule d'atp.(je ne met pas en évidence les réaction intermédiaire ici).  [...] et enfin l acide 3 P glycérique-. pyruvate avec régénération d'une molécule d'atp. ( je ne mets pas en évidence les réactions intermédiaires ici ).  [...]

[Biochimie] Acide hyaluronique

L'acide hyaluronique ne forme en effet pas de protéoglycane. En revanche, comme tu peux le voir ici ou là, c'est une très grande molécule qui sert se support à de nombreux protéoglycanes par l'intermédiaire de protéines de liaison.  [...] L'acide hyaluronique ne forme pas des protéoglycanes. Par contre, les agrégats de protéoglycanes correspondent à une molécule d'acide hyaluronique sur laquelle se lient de multiples protéoglycanes. en éspérant ne pas me tromper.  [...]

structure moleculaire acides nucleiques

Un acide est, selon Brønsted, une molécule capable de donner des protons. On parle donc en général d'acide quand la molécule est totalement protonée (ce qui est le cas dans les pH acides évidemment). Par exemple, tu appelles acide acétique la molécule CH 3 COOH et acétate CH 3 COO -.  [...] On s'en fiche ici des hydrogènes (de toute façon il peut pas y en avoir vu que le carbone ne fait que 4 liaisons). Quand on dit qu'une molécule est constituée de tel ou tel noyau, c'est juste pour pouvoir la décrire à partir de molécules plus simples qu'on connaît bien comme ici la pyrimidine et l'imidazole.  [...]

Métabolisme azoté

- Désamination oxydative (cette étape là me pose problème), je n'arrive pas à faire le bilan final. Apparemment selon mon cours on obtient un NH3 libre, un cétoacide. On me parle de monoamine oxydase et de glutamate deshydrogénase (qui serai une exception).  [...] et ceto-acide n'est pas un nom de molécule, juste pour préciser qu'il y a une cétone et un acide carboxylique dans la molécule.  [...]

Solubilité des protéines et role d'un acide biliaire

Les sels biliaires sont des dérivés du cholesterol. Il y a majoritairement les désoxycholates. Ils ont une nature fortement lypophile mais une partie de la molécule est polaire. Ils forment donc des émulsions dont le rôle est une meilleure accessibilité des enzymes lytiques (phospholipases) pour les lipides d'origine alimentaire (notament les triglycérides = les graisses) et sont donc indispensables à la libération des acides gras et donc à la digestion.  [...] En fait, l'ajout de détergents non dénaturants à une membrane biologique en solution provoque l'insertion de molécules de détergents (amphiphiles) dans la membrane, et le départ de constituants membranaires, qui s'assemblent en micelles (phospholipides + détergents), jusquà un équilibre membrane saturée en détergent - micelles saturés en phospholipides ou protéines.  [...]

Ionisation des acides amines

je comprend pas trop cette histoire de charge nette ç adois être la charge globale de la molécule certians pH, si tu veux les acide aminer porte deux fonctions qu'elles ont en commun -NH2 et -COOH, elle on chacun un pKa correspondant et si tu veux si tu fait varier le pH du milieu les charges de ces AA vont se modifier quand ton pH va devenir Trés acide -NH2 sera -NH3+ et -COOH restera -COOH, je vais te dooner un exemple simple avec un autre AA qui n'est pas dans ta liste pour pas te faire ton exo ^^.  [...] ). Une fois que tu sais dans quel état (protoné ou déprotoné) se trouve chaque fonction de ton acide aminé, tu n'as plus qu'à faire la somme des charges - et + pour en déduire la charge globale qui en résulte.  [...]

[Biologie Moléculaire] Généralité génétiques(ADN,gène,chromosome s..)

Au fait, l'ADN n'est pas une simple molécule d'acide désoxyribonucléique + les nucléosomes. ADN est l'abréviation d' a cide d ésoxyribo n ucléique, et les nucléosomes sont des complexes de protéines histones sur lesquels s'enroule l'ADN pour se compacter.  [...] Au fait, l'ADN n'est pas une simple molécule d'acide désoxyribonucléique + les nucléosomes. ADN est l'abréviation d'acide désoxyribonucléique.  [...]