• Dossiers - Obésité, Alimentaires, Génétique

Les liens entre nos gènes et les aliments | Dossier

L'étude des interactions entre nutriments et gènes doit faire face à une complexité engendrée par la diversité génétique entre les êtres humains, les innombrables mécanismes métaboliques avec lesquels il est possible d'interférer ainsi que la complexité de l'alimentation.  [...] Ce polymorphisme génétique qui nous singularise explique la variabilité des réponses individuelles aux divers facteurs environnementaux tels que l'alimentation et les traitements médicamenteux. Dans le contexte de l' obésité, nous nous distinguons non seulement par notre façon de métaboliser certains composants alimentaires comme les sucres et les graisses, mais également par l'intensité de notre envie de manger.  [...]

Archéologie nutritionnelle : pourquoi sommes-nous obèses ? | Dossier

La progression de la pandémie d' obésité et des pathologies qui lui sont associées pointe du doigt l'inadéquation entre les régimes alimentaires modernes et notre patrimoine génétique. Les informations recueillies grâce aux découvertes archéologiques sur la nutrition au Paléolithique et aux études sur des populations actuelles de chasseurs-cueilleurs suggèrent que l'optimisation des interactions nutrition-génome chez l'humain au cours de son histoire naturelle s'est essentiellement déroulée dans le contexte d'une diète dont les apports en vitamines, minéraux essentiels et variétés de graisses différaient significativement de ceux de l'alimentation moderne.  [...] Deux tournants clés de l'histoire de l'humanité ont drastiquement bouleversé les habitudes alimentaires et le style de vie de notre espèce. Le premier correspond au passage du chasseur-cueilleur à l'agriculteur-éleveur au Néolithique, au cours duquel la viande d'élevage, plus grasse, remplace la viande de chasse.  [...]

Obésité et alimentation | Dossier

Les travaux de recherche suggèrent que les facteurs génétiques proprement dits interviennent dans moins d'un tiers des cas d' obésité, démontrant que l'hérédité n'explique pas tout. Par ailleurs, il est peu probable que le génome humain ait changé en l'espace d'une génération au point de provoquer l' épidémie d'obésité qui sévit. Quel rôle l'alimentation joue-t-elle.  [...] En effet, les transformations rapides de l'environnement et des comportements au cours des dernières décennies sont des déterminants majeurs de l'évolution rapide de cette maladie. C'est avant tout dans les habitudes alimentaires et le mode de vie que se trouvent les causes fondamentales de l'épidémie d'obésité.  [...]

Prévenir l'obésité devient une urgence | Dossier

L'obésité affecte près d'une personne sur trois dans la plupart des pays industrialisés. Cette maladie complexe résulte de l'interaction de facteurs physiologiques, comportementaux et socioculturels.  [...] Déterminée par des prédispositions génétiques, l' obésité est aussi la réponse biologique à un mode de vie qui fait la place belle aux excès alimentaires et à la sédentarité. Alors, comment la prévenir.  [...]

Causes du diabète : alimentation? | Dossier

Stress, obésité, sédentarité... les causes exactes du diabète demeurent encore peu connues, bien que la plupart des spécialistes aient une petite idée sur la question. L'alimentation occidentale, de plus en plus riche en gras saturés, en sucres raffinés et pauvre en fibres alimentaires, serait l'un des facteurs principaux.  [...] Certaines études montrent que plus les populations de pays en voie de développement adoptent une alimentation à l'occidentale, plus l' incidence du diabète a tendance à augmenter, que ce soit pour le diabète de type 1 ou celui de type 2.  [...]

Mesure de l'obésité (IMC et tour de taille) et causes de l'obésité | Dossier

Les causes du développement de l'obésité sont multiples. L'obésité est un symptôme multifactoriel qui résulte des interactions complexes entre un terrain génétique plus ou moins propice et l'environnement dans lequel la personne évolue. En effet, le caractère héréditaire de la corpulence est incontestable.  [...] Certains sujets résistent à l' obésité alors que d'autres sont particulièrement sensibles au changement de régime alimentaire et à son contenu en matières grasses. Par exemple, un enfant en surpoids ayant au moins un parent obèse présente un risque de 80 % de devenir obèse à l'âge adulte, contre seulement 10 % de risques si les deux parents étaient maigres.  [...]

L'obésité dans le monde (données OMS) | Dossier

Maladie chronique en progression rapide, l' obésité est devenue un problème de santé publique majeur dans les pays industrialisés. L'Organisation mondiale de la santé ( OMS ) a qualifié l'obésité de première épidémie non infectieuse de l'Histoire. Sa prise en charge est considérée comme une priorité, et ce d'autant plus que l'excès de poids affecte des individus de plus en plus jeunes.  [...] En France, la prévalence de l' obésité a augmenté d'environ 45 % entre 1987 et 1996, et la proportion d'individus obèses est estimée à 24 % (2014). L'obésité affecte également la population jeune, puisque le nombre d'enfants obèses a doublé depuis les années 1980, et que la prévalence de l'obésité est estimée à 10-12 % chez les enfants âgés de 6 à 12 ans.  [...]

Un livre de Walter Wahli et Nathalie Constantin : La nutrigénomique dans votre assiette | Dossier

Le lecteur est invité à réfléchir sur l'énorme potentiel que constitue l' application des dernières recherches en génétique au domaine de la nutrition. Une vue d'ensemble d'une science émergente, la génomique nutritionnelle, est proposée. Formatés par une société qui accorde une place prépondérante au bien-être et qui nous incite à prendre soin de notre apparence physique, nous sommes paradoxalement confrontés à un monde graduellement gagné par l' obésité et les maladies qui lui sont associées.  [...] Celles-ci reflètent l'inadéquation entre les régimes alimentaires modernes, la sédentarité croissante des populations et le patrimoine génétique que nous avons hérité de nos ancêtres.  [...]

La nutrigénomique dans votre assiette | Dossier

À la croisée des chemins entre les problèmes physiologiques, les progrès dans la compréhension des gènes et la nutrition, la nutrigénomique, science encore embryonnaire, veut développer des outils pour résoudre ces problèmes métaboliques. Grâce à des signatures alimentaires, on connaîtra mieux les actions des nutriments sur le patrimoine génétique, afin d'élaborer des régimes personnalisés compatibles avec la vie moderne.  [...] Le professeur Walter Wahli, spécialiste du contrôle génétique sur le métabolisme énergétique, détaille les aspects aussi bien scientifiques que sociaux d'une discipline qui pourrait améliorer notre santé grâce au contenu de nos assiettes. Vous découvrirez dans ce dossier des explications sur l'origine de la pandémie d' obésité, les relations bilatérales entre les gènes et les aliments que nous ingérons.  [...]

L'activité physique : un facteur de protection contre les maladies | Dossier

Plusieurs études portant sur la prévention du diabète de type 2 (diabète non insulino-dépendant) permettent aujourd'hui de dire qu'il est possible de prévenir l'apparition de cette pathologie dans des populations à haut risque grâce à des mesures hygiéno-diététiques (modification des habitudes alimentaires et réintroduction de l'exercice physique).  [...] Quelle que soit la façon d'estimer le niveau d'activité physique, il semble bien exister une association entre l'augmentation des cas d'obésité infantile et l'évolution vers une sédentarité accrue dans les populations. D'ailleurs, lorsque l'on examine le niveau habituel d'activité physique, les apports alimentaires et les variations du poids au cours du temps, on constate que la variation de poids est associée négativement avec le niveau d'activité physique dans la majorité des études.  [...]