• Dossiers - Génétique, Domaine, Nutrition

Les liens entre nos gènes et les aliments | Dossier

L'action des nutriments sur notre génome constitue le centre d'intérêt de la nutrigénomique, l'autre volet de la génomique nutritionnelle. Certains nutriments, et en particulier des carences en certains nutriments, peuvent endommager directement le matériel génétique, au même titre que l'exposition à des radiations UV ou à des substances chimiques carcinogènes, par exemple.  [...] Les constituants de notre alimentation interagissent avec notre patrimoine génétique et sa régulation à plusieurs niveaux, ce qui laisse entrevoir l'énorme potentiel d'une nutrition adaptée dans le domaine de la santé. Dans ce contexte, les principaux buts de la nutrigénomique résident dans la mise en évidence de nouvelles interactions génome-nutriments, ainsi que dans la compréhension des mécanismes sous-jacents.  [...]

Un livre de Walter Wahli et Nathalie Constantin : La nutrigénomique dans votre assiette | Dossier

Le lecteur est invité à réfléchir sur l'énorme potentiel que constitue l' application des dernières recherches en génétique au domaine de la nutrition. Une vue d'ensemble d'une science émergente, la génomique nutritionnelle, est proposée. Formatés par une société qui accorde une place prépondérante au bien-être et qui nous incite à prendre soin de notre apparence physique, nous sommes paradoxalement confrontés à un monde graduellement gagné par l' obésité et les maladies qui lui sont associées.  [...] Comment parvenir à nous nourrir en bonne intelligence avec nos gènes et notre style de vie La réponse se trouve peut-être du côté de la génomique nutritionnelle, ou nutrigénomique, cette toute nouvelle discipline qui s'intéresse à l'influence de l'alimentation sur les gènes.  [...]

De la nutrition à la nutrigénomique | Dossier

Face à cette crise énergétique de surabondance, l'Homme ne peut raisonnablement tirer bénéfice d'un retour vers des modèles de société et de quêtes nutritionnelles ancestrales. Il est donc du ressort de l'innovation sociale et du progrès scientifique de trouver les solutions aux problèmes de l'alimentation et de la malbouffe.  [...] L'avènement du XXI e siècle a été marqué par un bond considérable dans la connaissance du patrimoine génétique humain. le décryptage complet du génome humain. Cette découverte a catalysé le développement de nouvelles technologies de pointe qui ont propulsé les recherches dans le domaine de la nutrition dans une nouvelle ère, celle de la génomique nutritionnelle.  [...]

La nutrigénomique dans votre assiette | Dossier

En 2010, près d'un milliard et demi de personnes étaient obèses. En marge de ces difficultés, l'Homme améliore de jour en jour ses connaissances dans le domaine de la génétique.  [...] À la croisée des chemins entre les problèmes physiologiques, les progrès dans la compréhension des gènes et la nutrition, la nutrigénomique, science encore embryonnaire, veut développer des outils pour résoudre ces problèmes métaboliques. Grâce à des signatures alimentaires, on connaîtra mieux les actions des nutriments sur le patrimoine génétique, afin d'élaborer des régimes personnalisés compatibles avec la vie moderne.  [...]

Optimiser les ressources de l'agriculture et de l'élevage | Dossier

L'accès aux marchés, la lutte contre la pauvreté et la durabilité des filières constituent également des enjeux globaux dans le domaine. Dans ce contexte, les enjeux scientifiques doivent permettre de construire une alimentation de demain basée sur une agriculture durable et une nutrition préventive en prenant en compte, à partir de l'appréhension des consommateurs, l'ensemble de la chaîne alimentaire (production, déterminants génétiques et modes de culture, transformation, préparation et consommation des aliments).  [...] Ces recherches mettent en oeuvre des disciplines variées dans les domaines des sciences des aliments (physiologie, nutrition, biochimie, chimie ), du génie des procédés et du génie industriel, organisées par projet, laboratoire ou équipement pilote et halle de technologies.  [...]

Vitamines, phyto-oestrogènes et bêtacarotène : le danger des compléments alimentaires | Dossier

Son comité d'experts spécialisés en nutrition humaine, appuyé par le groupe de travail Nutrivigilance, lui-même composé de douze spécialistes du domaine, vont analyser toutes les données scientifiques disponibles sur le sujet. Puis ils publieront leurs conclusions sous forme d'un avis rendu public.  [...] Connaît-on vraiment les effets des compléments alimentaires d'un point de vue scientifique Historiquement, cette question s'est posée une première fois dans les années 1990 avec le bêtacarotène, un antioxydant, pour lequel les chercheurs avaient identifié des vertus anticancéreuses, explique Mathilde Touvier, de l'équipe de coordinationde l'étude NutriNet-Santé.   [...]

Découvrez le livre « La méthode anti-diabète » | Dossier

Il propose une méthode qui vise à prévenir les risques de développer le prédiabète et à mieux gérer son diabète de type 2. En suivant le programme spécifique de 8 semaines et les 60 recettes qui permettent de composer des menus équilibrés, le docteur Allouche nous démontre que modifier son mode de vie et ses habitudes alimentaires réduit considérablement les risques.   [...] Le docteur Réginald Allouche est médecin, ingénieur et chercheur dans le domaine de la prévention du diabète et du surpoids. Pour l'Assistance publique-Hôpitaux de Paris (AP-HP), il met notamment en place un plan de nutrition intégrant les problématiques spécifiques aux pathologies.  [...]

Pour la nutrigénomique compatible avec l'intégrité de l'individu | Dossier

Dans le domaine de la nutrition, il est donc du ressort de l'innovation sociale et scientifique, particulièrement de la nutrigénomique, de faire de l' alimentation un outil puissant, capable de prévenir ou de contribuer à guérir les maladies qu'elle peut générer quand elle est mal gérée.  [...] Le domaine de la nutrigénomique peut occuper une place centrale, au coeur des avancées scientifiques et des problématiques sociétales. DR.  [...]

La dentisterie d'aujourd'hui : un spécialiste répond à Futura-Sciences | Dossier

Des pistes de reconstruction des tissus ont vu le jour grâce à des facteurs de croissance d'origine animale (amélogénines), impliqués dans le développement de la racine de la dent, disponibles sous forme de gel. mais aussi grâce à des dérivés synthétiques (comme le silice ), des substituts devenus plus performants grâce aux nanotechnologies.   [...] Concernant le domaine de recherche des maladies parodontales, nous ne disposons pas de médicaments appropriés et il reste encore à trouver un vaccin. Nous sommes également en train de réfléchir à la piste de la nutrition. La littérature scientifique fait état de plus en plus d'articles parus à ce sujet.  [...]

Nutrition et génétique : problématiques éthiques et sociales | Dossier

Avec la promesse d'une nutrition personnalisée basée sur la connaissance du patrimoine génétique, de nouveaux questionnements apparaîtront au coeur du débat sur les applications de la génétique, suscités par la nature et la quantité des informations nécessaires, et l'utilisation qui en sera faite.  [...] Quoi qu'il en soit, la pratique de la nutrigénomique au quotidien entraînera une modification du métier même de nutritionniste ou de diététicien. Dans cette optique, plusieurs institutions académiques américaines, européennes et canadiennes ont récemment introduit des cours de génomique nutritionnelle dans les cursus de formation en sciences de la nutrition.  [...]