• Dossiers - Apparition, Aliments, Système immunitaire

Les allergies alimentaires | Dossier

Le consommateur européen peut se nourrir d'aliments venant de l'autre bout de la planète, comme les fruits exotiques. Les allergies alimentaires ont pu être causées par l'apparition de ces nouveaux aliments qui perturbent le système immunitaire.  [...] Les allergies alimentaires pourraient être causées par l'apparition de nouveaux aliments comme les fruits exotiques. Stevepb, DP.  [...]

Histamine : mécanisme biologique de l'allergie | Dossier

L' allergie correspond à un mauvais fonctionnement du système immunitaire. au lieu de réagir contre des agents pathogènes, le système immunitaire s'emballe contre des substances souvent inoffensives (grains de pollen, aliments...).  [...] Lors d'un deuxième contact, les anticorps anti-allergène sont immédiatement produits en quantité importante par les lymphocytes B. Les anticorps se fixent alors sur d'autres cellules du système immunitaire. les mastocytes, qui libèrent l' histamine.  [...]

La diététique ancestrale comme prévention et traitement | Dossier

Seignalet rassemble un certain nombre de constatations. il existe des sociétés qui ne connaissent aucune des maladies de civilisation. l'alimentation humaine a radicalement changé avec l'apparition de l' agriculture. certains types de maladies sont apparus (ou leur fréquence a explosé) au néolithique.  [...] Parallèlement, pour renforcer l'organisme et rétablir certains équilibres (microbiote-système immunitaire), il conseille la prise de probiotiques (pour rétablir une flore intestinale saine), de suppléments, la consommation d'aliments &thinsp.bio&thinsp. et d'huiles végétales de qualité (non chauffées), notamment huile d'olive, de noix, et de colza (huiles insaturées).  [...]

Connaissances médicales des Saramaka | Dossier

L'individu Saramaka se considère comme parcouru par un flux vital qui est le sang qu'il ne faut pas répandre et dont il faut éviter le contact. Son système digestif est un long tube sans poche par lequel pénètrent tous les flux vitaux externes. aliments, eau et air.  [...] La pression thérapeutique des agents de santé des dispensaires, uniquement basée sur le dépistage et le traitement du paludisme sans réel souci, du point de vue des Saramaka, des autres éléments de leur santé, leur ont fait acquérir d'une part une certaine prise de conscience du paludisme, mais d'autre part ont entraîné des réactions de rejet des traitements proposés.   [...]

La qualité n'est pas au rendez-vous | Dossier

Ils avaient déjà raison à la fin du XX e siècle. C'est de plus en plus indispensable aujourd'hui. Si vous lisez les étiquettes, vous découvrirez par exemple que tous les biscuits apéritifs sont désormais faits à base de farine blanche, de sucres de toutes sortes, de colorants et additifs divers, et de graisses végétales hydrogénées pires pour nos coronaires et notre système nerveux que les graisses saturées du saindoux.  [...] ..ates, ne sont pas bienvenus dans le système digestif du consommateur averti. Dans ce sens, il est bon de se rappeler que les allergies alimentaires potentiellement mortelles sont en progression constante chez les enfants. La multiplication des produits allergisants ou irritants (colorants, conservateurs, pesticides, additifs) dans les aliments en est une des causes très probables.  [...]

Anorexie : le contrôle de la prise alimentaire | Dossier

la distension de l' estomac. les aliments dans l'estomac stimulent des mécanorécepteurs qui vont informer le système nerveux central par la voie vagale.  [...] La ghréline, quant à elle, a l'effet inverse. ce peptide fabriqué par l'estomac et le duodénum stimule la prise alimentaire. Sa concentration est réduite chez les personnes obèses mais des travaux parus en 2013 montrent que la ghréline est protégée chez les personnes obèses, ce qui fait qu'elle agit plus longtemps.  [...]

Que sont la Listeria et la salmonellose ? | Dossier

La bactérie Listeria monocytogenes est une bactérie répandue, responsable d'intoxications alimentaires. Elle peut se développer à l'intérieur des cellules de son hôte. Les infections par Listeria monocytogenes touchent plutôt des sujets fragilisés, comme les jeunes enfants, les femmes enceintes ou les sujets immunodéprimés. Un traitement antibiotique est possible.  [...] La listériose débute par des symptômes de fièvre et des maux de tête. Le risque est que le système nerveux central soit infecté. La bactérie peut passer la barrière placentaire et provoquer un avortement spontané chez la femme enceinte. Chez les personnes immunocompétentes, l' absorption d'aliments contaminés par Listeria monocytogenes, comme du lait pasteurisé ou non ou des produits laitiers, conduit à des diarrhées, mais sans complications neurologiques.  [...]

Obésité et alimentation | Dossier

La consommation d'aliments à forte valeur calorique et riches en matières grasses, associée à un mode de vie de plus en plus sédentaire, joue un rôle prépondérant dans l'apparition de la surcharge pondérale et son évolution vers l'obésité.  [...] Rappelons que la prise de poids n'est jamais que le résultat d'un déséquilibre de la balance énergétique, c'est-à-dire entre la prise de calories alimentaires et leur utilisation par l'organisme (pour fonctionner et maintenir la température corporelle ). Lorsque la prise d'aliments excède la dépense énergétique, le surplus d' énergie est stocké sous la forme de graisses corporelles.  [...]

Les contaminants chimiques ou microbiens des aliments | Dossier

Qu'ils soient de nature microbienne ou chimique, les contaminants des aliments constituent un danger majeur pour la santé humaine et animale. La sécurité des produits alimentaires est devenue un enjeu planétaire qui s'est largement médiatisé avec l'apparition de toute une série de crises alimentaires comme l' ESB (maladie de la vache folle ) ou la tremblante du mouton.  [...] Elle cherche à mieux comprendre comment Brucella pénètre et se multiplie dans les cellules et évite l'attaque du système immunitaire. L'unité appréhende les mécanismes moléculaires en cause qui permettraient d'interférer efficacement avec l'infection. Le contrôle des mécanismes bactériens qui conduisent à un évitement de la réponse immunitaire de l'hôte est essentiel notamment pour espérer mettre au point un vaccin efficace.  [...]

Les facteurs qui influencent l'immunité : l'exemple de l'alimentation | Dossier

Prenons l'exemple de la nutrition. Pourquoi des maladies transmises par les aliments apparaissent-elles D'après l' OMS, les maladies transmises par les aliments font peser de nouvelles menaces pour un certain nombre de raisons, dont l'accroissement du commerce et des voyages internationaux, l'adaptation des micro-organismes ou les modifications des systèmes de production alimentaire, ainsi que la démographie et les comportements humains.  [...] Celles qui sont gravement malades, qui souffrent par exemple de cancer ou du Sida, courent plus de risques de succomber à des infections provoquées par des salmonelles, des Campylobacter, des Listeria, des toxoplasmes, des cryptosporidies, etc. Dans les pays en développement, l'état de sous-alimentation diminue les défenses immunitaires et rend le sujet plus sensible aux infections transmises par les aliments, particulièrement si c'est un nourrisson ou un enfant.  [...]