• Définitions - Vitamine, Production, Acides gras

Définition | Vitamine B3 - Vitamine PP | Futura Santé

Très proche de la vitamine B2, la vitamine B3 est également appelée vitamine PP car sa carence provoque la pellagre, une maladie de peau assez rare qui peut évoluer jusqu'à la démence. Cette vitamine favorise la production des acides gras, des hormones sexuelles et des globules rouges.  [...] Là encore vous en trouverez dans le foie de veau, les céréales, les anchois, le thon, le saumon, la viande de porc.   [...]

Définition | Tournesol | Futura Santé

Membre de la famille des astéracées, le tournesol a bien d'autres appellations souvent d'origines locales, telles que grand-soleil, soleil-des-jardins ou hélianthe. Il est aujourd'hui cultivé partout dans le monde, notamment pour son huile mais aussi pour servir de fourrage aux animaux d'élevage.   [...] En cuisine, l'huile de tournesol est largement appréciée pour son équilibre en acides gras. Elle ne contient en effet que 45 % d'acides gras insaturés, contre seulement 4 % environ d' acides gras saturés. Très consommée en France, cette huile de qualité est également une excellente source de vitamine E.  [...]

Définition | Biotine | Futura Santé

Vitamine hydrosoluble agissant comme coenzyme de quelques enzymes importantes dans le métabolisme des glucides, des lipides et des acides aminés, telle la pyruvate carboxylase. De nombreux aliments sont de bonnes sources de biotine. Cette vitamine est également synthétisée par les bactéries de la flore intestinale.  [...]

Définition | Cranberry - Canneberge | Futura Santé

Le fruit de la canneberge renferme des sucres et des acides organiques (notamment citrique, ou encore ascorbique, la fameuse vitamine C ). Il est également riche en flavonoïdes, une catégorie de polyphénols, des molécules réputées pour leurs vertus antioxydantes.  [...] L. Stothers. A randomized trial to evaluate effectiveness and cost effectiveness of naturopathic cranberry products as prophylaxis against urinary tract infections in women. The Canadian Journal of Urology.  [...]

Définition | Framboisier | Futura Santé

Ses feuilles sont récoltées pour un usage phytothérapique. Elles contiennent des tanins, de la pectine, de la vitamine C et des acides organiques. Seules ou en mélange, elles sont préparées en infusions émollientes et expectorantes. Ces infusions sont indiquées pour les soins des troubles gastriques, pour favoriser la diurèse et la sécrétion biliaire.  [...] Les feuilles de framboisier en infusion auraient par ailleurs un effet tonique sur l' utérus pendant la grossesse. Elles seraient donc indiquées dans les trois derniers mois et lors de l' accouchement. Ces infusions auraient également une action antispasmodique contre les douleurs périnatales et dans le cas de dysménorrhées.   [...]

Définition | AVK - Antivitamine K | Futura Santé

La vitamine K contrôle la production par le foie, de différents facteurs de coagulation (les facteurs II, VII, IX, et X) et de protéines qui contribuent également à la coagulation sanguine. Les AVK visent donc à diminuer la production de ces facteurs de coagulation, dans le but de fluidifier le sang et d'empêcher la formation d'un thrombus ( caillot ).  [...] l'alimentation. la vitamine K est présente dans de nombreux aliments comme les brocolis, les épinards, la laitue et... le café. Ces derniers doivent donc être évités par les patients traités par AVK, sous peine de diminuer l'effet anticoagulant.  [...]

Définition | Vitamine B2 | Futura Santé

Antioxydante, la vitamine B2 est impliquée dans l'ensemble des réactions biochimiques de production d' énergie à partir des glucides et des lipides.  [...] Le lait et les produits laitiers constituent la principale source de riboflavine, l'autre nom de la vitamine B2. Sans oublier le foie de veau, bien sûr.  [...]

Définition | Vitamine B9 - Acide folique | Futura Santé

Appelée aussi acide folique, la vitamine B9 participe au métabolisme des protéines ( acides aminés ) et à celui du matériel génétique. Selon l'Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments ( AFSSA ), elle est impliquée dans la synthèse des neuromédiateurs qui jouent un rôle fondamental dans le métabolisme du cerveau et des nerfs.  [...] Vous trouverez de la vitamine B9 dans les légumes verts à feuilles sombres ( blettes, épinards...) et les fruits. Et en moindres quantités dans les fromages, les oeufs, le foie, le pain et les pommes de terre.  [...]

Définition | Niacine | Futura Santé

Acide nicotinique, vitamine B3, vitamine PP, vitamine antipellagreuse. Vitamine hydrosoluble faisant partie de la structure du NAD et du NADP, des coenzymes nécessaires à de nombreuses réactions d' oxydoréduction. Les aliments riches en protéines (viande, volaille, poisson, levure, arachides) sont de bonnes sources de niacine.  [...] Cette vitamine est également synthétisée en quantité insuffisante à partir du tryptophane dans l'organisme humain. Une carence en niacine entraîne le pellagre.  [...]

Définition | Vitamine C - Acide ascorbique | Futura Santé

La vitamine C ou acide ascorbique est une molécule antioxydante, comme la vitamine E, et donc un atout considérable pour freiner le vieillissement cellulaire. Elle est importante pour l' immunité car elle participe aux défenses contre les infections virales et bactériennes&thinsp.  [...] Au XVIII e siècle, James Lind avait observé qu'on pouvait éviter le scorbut en donnant du jus de citron aux marins. Le mot scorbut a donné le terme d'acide ascorbique. La vitamine C a été isolée en 1931 par Albert Szent-Gyorgyi (prix Nobel de médecine et physiologie 1937) et synthétisée en 1933 par Tadeusz Reichstein, et en 1934 par Walter Norman Haworth (prix Nobel de chimie 1937).  [...]