• Définitions - Vert, Polyphénols, Thé noir

Définition | Thé vert | Futura Santé

Le thé vert contient des polyphénols ( flavonoïdes, catéchines), des molécules antioxydantes, dont le gallate d'épigallocatéchine (EGCG). Différentes études ont révélé un risque réduit de développer certaines maladies chroniques chez les buveurs de thé vert.  [...] Le thé vert est connu pour contenir plus de polyphénols que le thé noir et il apporterait moins de caféine. Il est souvent présenté comme un atout minceur. des compléments alimentaires censés aider à perdre du poids contiennent généralement du thé vert. Une consommation élevée de thé vert peut aussi exposer à des risques, en raison du contenu en fluor et en aluminium.  [...]

Définition | Polyphénol - Polyphenol - Poly-phenol | Futura Santé

Les polyphénols, tels que la catéchine ci-dessus, sont présents dans le thé vert, le cacao et beaucoup d'autres végétaux. Pancrat, Wikimedia Commons.  [...] On les retrouve en grande quantité dans le vin rouge, le thé vert, le cacao, le café, le raisin, la pomme, les oignons, les myrtilles, ainsi que dans bien d'autres fruits et légumes. Par exemple, le resvératrol, un polyphénol au fort pouvoir antioxydant, présent dans les raisins et le vin rouge, est considéré comme la cause du paradoxe français.  [...]

Définition | Thé noir | Futura Santé

Le thé aiderait à lutter contre les troubles hépatiques et les facteurs de risque cardiovasculaire (dyslipidémie). Il est aussi antioxydant et anti-inflammatoire. Les feuilles de thé contiennent des polyphénols qui sont des antioxydants pouvant lutter contre le stress oxydatif.  [...] Parmi ces polyphénols se trouvent notamment des flavonoïdes. les catéchines. Au cours du processus de fermentation du thé noir, les catéchines sont oxydées en théaflavines et théarubigines. ces molécules sont responsables de la couleur brune et de l'astringence des thés noirs.  [...]

Définition | Catéchine | Futura Santé

Les catéchines sont des polyphénols présents dans certains aliments, dont le thé vert et le chocolat. Elles possèdent donc des noyaux phénoliques. Plus précisément, les catéchines font partie de la famille des flavonoïdes. ce sont des flavanols. Les catéchines sont des molécules qui s'accumulent dans certaines plantes, dont certaines ne sont pas comestibles.  [...] Le chocolat et le cacao contiennent des catéchines et notamment de l' épicatéchine. Les catéchines représentent environ 10 % des polyphénols du chocolat. Elles sont bien absorbées par l'intestin. L'épicatéchine est un des principes actifs du chocolat noir.  [...]

Définition | Thé oolong - Thé Wulong - Thé bleu | Futura Santé

Lors de la fabrication du thé oolong, les premières étapes sont comparables à celles du thé noir. Il existe plusieurs méthodes de fabrication du thé oolong. Les feuilles sèches de la plante Camellia sinensis, la plante qui est aussi à l'origine des thés vert et noir, sont roulées puis elles peuvent être plongées dans une eau à 90 °C pour stopper l' oxydation.  [...] Le thé contient des flavonoïdes, des polyphénols aux propriétés antioxydantes. Ainsi, le thé oolong possède des molécules antioxydantes comme l'épigallocatéchine (EGC) et l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Les catéchines auraient des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire.  [...]

Définition | Cranberry - Canneberge | Futura Santé

Le fruit de la canneberge renferme des sucres et des acides organiques (notamment citrique, ou encore ascorbique, la fameuse vitamine C ). Il est également riche en flavonoïdes, une catégorie de polyphénols, des molécules réputées pour leurs vertus antioxydantes.  [...] L. Stothers. A randomized trial to evaluate effectiveness and cost effectiveness of naturopathic cranberry products as prophylaxis against urinary tract infections in women. The Canadian Journal of Urology.  [...]

Définition | Camomille romaine | Futura Santé

Des polyphénols et une huile essentielle confèrent à la camomille romaine ses principales vertus, antispasmodiques, digestives et anti-inflammatoires. La camomille est reconnue comme un vrai remède de grand-mère. Ses qualités sédatives en feraient un agent calmant très doux.  [...] .. Enfin elle est aujourd'hui très recherchée en cosmétologie, notamment pour la préparation de shampoings éclaircissants.   [...]

Définition | Camu-camu - Myrciaria dubia - Camu camu | Futura Santé

Les fruits du camu-camu (qui s'appellent aussi camu camu) ont environ la taille d'une prune et sont utilisés fréquemment dans la cuisine péruvienne. Seuls les autochtones au palais habitué peuvent le consommer cru et supporter sa grande acidité. Pour le reste du monde, il est vendu sous forme de poudre ou de pulpe.   [...] Une étude a montré une forte teneur en polyphénols, comme les flavonoïdes (myricétine, proanthocyanidine, acide éllagique, etc.) et les terpènes (alpha-pinène, limonène), associée à la vitamine C. Cela procure un fort pouvoir antioxydant. Ces polyphénols aident à protéger les cellules de l'organisme en bloquant les attaques oxydatives des radicaux libres.  [...]

Définition | Antioxydant - Antioxydants | Futura Santé

À l'inverse, les antioxydants luttent contre le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire. Ils auraient donc un effet anti-âge.   [...] des molécules complexes. polyphénols, flavonoïdes, coenzyme Q10, caroténoïdes....  [...]

Définition | Antioxydants - antiradicalaires | Futura Santé

- des molécules complexes d'origine végétale. polyphénols, flavonoïdes, anthocyanosides, OPC, caroténoïdes.  [...] Les antioxydants coopèrent souvent ensemble dans la cellule. ainsi la vitamine C régénère la vitamine E, la glutathion peroxidase ne peut agir sans la vitamine E et le sélénium.   [...]