• Définitions - Taux, Sucres, Sang, Organisme

Définition | Féculent | Futura Santé

Les féculents étaient parfois qualifiés de sucres lents, libérant progressivement de l' énergie pour le fonctionnement de l'organisme mais cette classification est peu à peu remise en cause.  [...] En effet, certains féculents comme le pain blanc élèvent rapidement le taux de glucose dans le sang et se comportent donc un peu comme des sucres rapides.  [...]

Définition | Acérola | Futura Santé

Grâce à sa concentration en antioxydants, cette cerise agit aussi comme un purificateur de l'organisme. Aussi, ce petit fruit rouge est-il reconnu pour ses bienfaits et employé pour lutter contre les infections bactériennes. Il est utile pour soigner une infection de l'intestin et du côlon ( dysenterie ) et en prévention des maladies de saison ( angine, bronchite, grippe, otite, rhume.  [...] En régulant le taux de graisses et de sucres dans le sang, l'acérola entre également dans la prise en charge de l'hypercholestérolémie et du diabète. Par ailleurs, il augmente la résistance des tissus osseux et musculaires. Pris avant l'effort physique, ce fruit stimule les capacités d'endurance.  [...]

Définition | Diabète - Diabète sucré | Futura Santé

Le diabète, qu'on réduit souvent au diabète sucré, est dans ce cas une pathologie qui apparaît à la suite d'un déficit de production d'insuline, ou de sa mauvaise utilisation par l'organisme. En découle un état d'hyperglycémie associé à des troubles graves voire mortels.  [...] S'il existe des traitements pour abaisser et contrôler le taux de sucres dans le sang, le diabète reste une maladie incurable. Une étude de 2011 montre que 347 millions de personnes étaient concernées, que ce soit des individus souffrant de diabète de type 1 ou de type 2.  [...]

Définition | Lactase - Lactase-phloridzine hydrolase - Lactase-glycosylcéramidase | Futura Santé

La lactase humaine est une protéine constituée de 1.927 acides aminés et de deux domaines fonctionnels. un domaine lactase et un domaine phloridzine hydrolase. Elle possède des sites actifs nucléophiles et donneurs de protons et contient dans sa chaîne protéique un acide aminé modifié, une phosphotyrosine.   [...] une activité lactase qui hydrolyse le lactose, un sucre complexe, en glucose et en galactose, des sucres simples qui peuvent être assimilés par l'organisme.  [...]

Définition | Glucose | Futura Santé

De formule chimique C 6 H 12 O 6, le glucose est sous forme cyclique (pyranose). Il possède des isomères, c'est-à-dire des molécules qui possèdent la même formule chimique (c'est le cas du fructose ou du mannose ). Seules leurs formules développées permettent de les différencier.   [...] Le glucose est un sucre simple, encore appelé monosaccharide, présent naturellement dans l'organisme, mais est aussi un constituant de disaccharides et de polysaccharides (associé à d'autres sucres pour former par exemple le saccharose, ou plusieurs glucoses associés comme la cellulose ).  [...]

Définition | Maltose | Futura Santé

Le maltose est un disaccharide formé par la combinaison de deux molécules de glucose et de formule C 12 H 22 O 11. Contrairement aux autres disaccharides ( lactose et saccharose ), ils abondent à l'état naturel. On le trouve principalement dans le malt (d'où son nom) ou résulte de l'hydrolyse enzymatique de l' amidon qui se produit lors de la germination.   [...] Lors de la digestion, le maltose est scindé en deux molécules de glucose au niveau du pancréas par une enzyme appelée maltase. Le maltose est un sucre rapidement assimilé par l'organisme. Comme tous les sucres rapides, il convient donc de limiter sa consommation même s'il ne présente aucun danger en soi.  [...]

Définition | Boisson énergétique | Futura Santé

L'eau ne suffit pas toujours pour réhydrater un corps. Les boissons énergétiques contiennent davantage d'éléments pour rééquilibrer l'organisme suite aux déficits créés par un effort physique soutenu. Nilson Menezes, Fotopédia, cc by nc nd 3.0.  [...] Une boisson énergétique est en premier lieu destinée aux sportifs car elle apporte sucres, vitamines et sels minéraux perdus en cas d' effort physique intense et prolongé. Elle ramène donc un certain équilibre dans l'organisme lorsque celui-ci a fourni une activité intense en le réhydratant, et favorise la performance.  [...]

Définition | Cranberry - Canneberge | Futura Santé

Plante originaire du nord-est de l'Amérique, le cranberry - aussi connu sous le nom de canneberge - est depuis longtemps reconnu comme un fruit santé. Il regorgerait de nombreuses substances et aurait prouvé son efficacité, notamment contre les infections urinaires.   [...] Le fruit de la canneberge renferme des sucres et des acides organiques (notamment citrique, ou encore ascorbique, la fameuse vitamine C ). Il est également riche en flavonoïdes, une catégorie de polyphénols, des molécules réputées pour leurs vertus antioxydantes.  [...]

Définition | Lipogenèse | Futura Santé

Les adipocytes forment le tissu adipeux, où sont stockées les graisses, une forme de stockage d'énergie pour l'organisme. Cette réserve est constituée par les voies métaboliques de la lipogenèse, dans le foie et dans le tissu adipeux, à partir du glucose et des acides gras quand ils sont en excès dans l'alimentation. Reytan, Wikimedia, GFDL 1.2.  [...] La lipogenèse est la suite de réactions chimiques conduisant chez les organismes vivants à la synthèse de graisses (ou lipides, en l'occurrence des triglycérides ), à partir des nutriments ( glucides, c'est-à-dire les sucres et acides gras ). Ces lipides constituent un stockage d' énergie.  [...]

Définition | Sucre | Futura Santé

Glucides, sucres simples, sucres complexes, saccharose, fructose.  [...] le sucre roux ou complet, qui a conservé des vitamines et des minéraux dans la mélasse.  [...]