• Définitions - Plante, Aromatique, Saveur

Définition | Epazote - Thé du Mexique - Ambroisine | Futura Santé

L'épazote est une plante aromatique formée de larges feuilles dentelées à la saveur âcre et légèrement citronnée. Aussi appelée thé du Mexique, ambroisine ou fausse ambroisie, l'épazote est originaire des régions tropicales d'Amérique. Elle fut introduite en Europe au XVII e siècle.  [...] Riche en huile essentielle, en tanins et en sucs amers, l'épazote contribuerait à stimuler les fonctions digestives. Son essence, obtenue par distillation, aiderait également à lutter contre les parasites intestinaux. Enfin, à fortes doses, la plante s'avère toxique.  [...]

Définition | Baume | Futura Santé

Un baume (du latin balsamum, plante sédative) est une préparation aromatique ayant un effet apaisant sur la douleur.  [...]

Définition | Marjolaine - Origan | Futura Santé

Petite plante aromatique vivace, la marjolaine - ou origan - est connue depuis la nuit des temps. Et pour cause, puisque les Égyptiens, les Grecs et les Romains l'utilisaient déjà. Commune autour du bassin méditerranéen, elle est aujourd'hui principalement cultivée en Espagne et en Afrique du Nord.  [...] Outre ses qualités aromatiques très appréciées en cuisine, la marjolaine dispense différents bienfaits médicinaux. Elle est recommandée notamment contre les spasmes intestinaux, les flatulences et les nausées. Elle a aussi des propriétés antidiarrhéiques. Cette plante permettrait encore de stimuler l'appétit, la production de suc gastrique voire de calmer les accès de toux.  [...]

Définition | Purine | Futura Santé

La purine est, comme la pyrimidine, une base azotée. Cette molécule aromatique, avec un double noyau aromatique, se retrouve dans.  [...] Les purines sont fabriquées dans l'organisme soit à partir d'autres molécules (synthèse de novo ), soit par recyclage de bases hypoxanthine et guanine. Cette seconde voie fait intervenir l' enzyme HGPRT (hypoxanthine-guanine phosphoribosyltransférase). Les mutations du gène hgprt conduisent au syndrome de Lesch-Nyhan, dans lequel les enfants accusent un retard de développement et produisent un excès d'acide urique.   [...]

Définition | Tyrosine | Futura Santé

La tyrosine (Tyr ou Y) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.   [...] Comme tout acide aminé, la tyrosine est constituée d'un groupement COOH et d'un groupement NH 2, qui interviennent dans les liaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est un noyau aromatique sur lequel est fixé un groupement hydroxyle. C'est un acide aminé aromatique, polaire.  [...]

Définition | Hème | Futura Santé

Plus en détails, cette structure appelée porphyrine est constituée de quatre noyaux pyrroles, chacun composé d'un atome d' azote et de quatre atomes de carbone, dont ceux périphériques sont liés aux sous-unités polypeptidiques qui forment l' hémoglobine.   [...] L'atome de fer est fixé au centre de la porphyrine par les atomes d'azote. C'est à cet atome que se fixe le dioxygène lors de l'oxygénation du sang.   [...]

Définition | Tilleul - Théier d'Europe | Futura Santé

Elle donne une tisane relaxante, sédative et antispasmodique. Elle apaiserait également les maux de tête dus à la sinusite, calmerait les angoisses et permettrait d'abaisse (relativement) la tension artérielle.   [...] L'aubier de son côté, contient du phloroglucinol, un composé dont les propriétés spasmolytiques sont reconnues, à tel point qu'il est à la base de plusieurs médicaments. Cette substance en effet, favorise le relâchement des muscles squelettiques. L'aubier pour sa part, favoriserait l'élimination de la bile en cas d'insuffisance hépatique digestive, de calculs biliaires et de ballonnements.   [...]

Définition | Phénylalanine | Futura Santé

À l'image de l'ensemble des acides aminés, la phénylalanine possède deux groupes fonctionnels, un groupe amine (NH 2 ) et un groupe carboxyle (COOH). Sa chaîne latérale est constituée d'un noyau benzénique rattaché au carbone central par un groupe CH 2. Il s'agit d'un acide aminé aromatique non polaire.  [...] La phénylalanine est un acide aminé essentiel, qui n'est pas synthétisé par l'organisme, et qui doit donc être apporté par la nourriture.   [...]

Définition | Tryptophane | Futura Santé

Comme tout acide aminé, le tryptophane est constitué d'un groupement COOH et d'un groupement NH 2, qui interviennent dans les liaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est un hétérocycle indole. C'est un acide aminé aromatique, apolaire et hydrophobe.  [...] En plus de son incorporation dans les chaînes protéiques, le tryptophane est le précurseur d'autres composés importants comme la sérotonine, la mélatonine, la bufoténine.   [...]