• Définitions - Glucides, Molécules, Sucres

Définition | Glucide | Futura Santé

Les glucides sont une famille de molécules familièrement appelées sucres.  [...] Mais les glucides ont aussi un rôle structural. Chez les végétaux, la cellulose longue et rigide leur confère une certaine solidité. Chez les animaux, la chitine est le constituant principal de l' exosquelette des insectes et arthropodes.  [...]

Définition | Vaccin polysaccharidique | Futura Santé

Les polysaccharides sont des glucides formés de plusieurs sucres simples, aussi appelés des oses. Ainsi le galactofructose est-il un disaccharide formé de galactose et de fructose, alors que la cellulose est un polysaccharide formé par la juxtaposition de plusieurs molécules de glucose.  [...] Ces derniers ne sont immunogènes (c'est-à-dire efficaces) chez l'enfant, qu'à partir de deux ans. Or, les infections comme les méningites à méningocoques ou à pneumocoques surviennent majoritairement dans les premiers mois de la vie. Dans ce cas, pour que ces sucres deviennent antigéniques, il convient de les associer à une protéine porteuse. C'est ce que l'on appelle un vaccin conjugué.  [...]

Définition | Sucre | Futura Santé

Le sucre est un produit alimentaire au goût doux, fabriqué à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Du point de vue chimique, le sucre blanc de table est constitué de saccharose. Le sucre cristallisé est soluble dans l'eau.  [...] Pour fabriquer le sucre blanc de table, il faut passer par une étape de raffinage, qui retire des sels minéraux et des vitamines, afin de donner un sucre blanc raffiné. Il existe différentes variétés de sucres pour la cuisine, comme.  [...]

Définition | Cytosol - Hyaloplasme | Futura Santé

Le cytosol (ou hyaloplasme) correspond à la fraction liquide du cytoplasme. Cette fraction peut être obtenue après une centrifugation, qui va permettre l'élimination des organites habituellement contenus à l'intérieur des membranes plasmiques délimitant les cellules.   [...] Le cytosol se compose à 85 % d'eau, dont seules 30 % des molécules sont considérées comme libres, mais aussi d' ions (Na +, Cl -, etc.), de gaz (O 2, par exemple), de molécules ( lipides, glucides, etc.) et de macromolécules ( protéines, polysaccharides, etc.  [...]

Définition | Cytoplasme | Futura Santé

Sa fraction liquide ou semi-liquide est appelée cytosol (ou hyaloplasme). Elle se compose à 85 % d'eau, dont seules 30 % des molécules sont considérées comme libres, mais aussi d' ions (Na +, Cl -, etc.), de gaz (O 2 par exemple), de molécules ( lipides, glucides, etc.  [...] ) et de macromolécules ( protéines, polysaccharides, etc.). En dehors de l'eau, ce milieu est largement dominé par les protéines.  [...]

Définition | Métabolisme | Futura Santé

Le métabolisme définit l'ensemble des réactions couplées se produisant dans les cellules de l'organisme. Il est constitué de deux mécanismes opposés.   [...] le catabolisme. il permet d'extraire l' énergie des nutriments, par dégradation des molécules énergétiques ( glucides, lipides...).  [...]

Définition | Glycoconjugué | Futura Santé

Un glycoconjugué est un composé constitué de glucides liés de manière covalente avec d'autres types moléculaires. polypeptides ou protéines et lipides.  [...] Les glycoconjugués sont classés en fonction de la nature du type moléculaire aglycone ( peptide, protéine ou lipide) et de l'importance relative des parties glucidiques et aglycones.  [...]

Définition | Régime cétogène - Régime low carb - Régime kéto | Futura Santé

Le régime cétogène très riche en lipides (70 à 90 %) et pauvre en glucides (5 % à 15 %), sit, des proportions quasiment inversées par rapport à une alimentation classique (25 à 35 % de lipides et 45 à 55 % de glucides ). L'apport en protéines demeure, lui, inchangé.  [...] Privé de glucides, sa source d' énergie habituelle, le corps se met à dégrader les graisses dans le foie via la cétogénèse, qui produit alors des corps cétoniques. Pour activer cette voie énergétique alternative, il faut environ trois jours de régime pauvre en glucides (moins de 50 g/j).  [...]

Définition | Féculent | Futura Santé

Les féculents font partie des glucides complexes, car ils sont composés de longues chaînes de glucides. Par opposition, les glucides simples sont des monosaccharides (comme le glucose ou le fructose ) ou des disaccharides (comme le saccharose ).  [...] En effet, certains féculents comme le pain blanc élèvent rapidement le taux de glucose dans le sang et se comportent donc un peu comme des sucres rapides.  [...]

Définition | Organite | Futura Santé

l' appareil de Golgi, un entassement de sacs, qui est le lieu de modification et de tri de molécules produites par la cellule.  [...] les peroxysomes qui participent au métabolisme des lipides et des glucides, éliminent le peroxyde d' hydrogène, et jouent un rôle de détoxification.  [...]