• Définitions - Bactéries, Micro­organismes, Lait

Définition | Yaourt - Yogourt - Yoghourt | Futura Santé

Dans la législation française, l'appellation yaourt est réservée à un lait fermenté obtenu grâce à deux souches de bactéries lactiques thermophiles.  [...] La réglementation impose que les deux bactéries soient ensemencées simultanément et qu'elles soient vivantes dans le produit fini, à raison d'au moins 10 millions de bactéries par gramme.  [...]

Définition | Probiotique | Futura Santé

Complément alimentaire comportant des bactéries vivantes d' espèces supposées bénéfiques à l'organisme. L'effet de ces micro-organismes est incertain et très mal compris. Les probiotiques les plus utilisés sont des bactéries des genres Lactobacillus et Bifidobacterium.  [...] Ces bactéries viennent s'ajouter à celles, extrêmement nombreuses de l'intestin (dans le cas de l'homme, le chiffre habituellement cité est de 100.000 milliards). La flore intestinale, surtout installée dans le colon, aide à terminer la digestion et, probablement, à empêcher le développement de colonies de bactéries pathogènes. Ses rôles exacts restent mal compris.  [...]

Définition | Antiseptique | Futura Santé

Les antiseptiques sont des substances chimiques que l'on applique sur la peau pour interrompre ou prévenir le développement de bactéries ou d'autres micro-organismes.  [...]

Définition | Maladie hydrique | Futura Santé

Ces eaux non potables sont le vecteur de micro-organismes ( bactéries, eucaryotes, etc.), de virus et de contaminants chimiques ( plomb, pesticides...) qui engendrent des troubles et des pathologies pouvant être mortelles.  [...] L'éducation à l'hygiène et le développement de systèmes de traitement des déchets et d' assainissement des eaux permettent de circonscrire à long terme les épidémies déclenchées par ces maladies.   [...]

Définition | Pasteurisation | Futura Santé

Pour une pasteurisation efficace, les aliments doivent être chauffés entre 62 et 88 °C, en milieu anaérobie. En deçà, les températures sont trop basses pour éliminer les micro-organismes. au-dessus, elles risquent de dénaturer le produit et son goût. Au-delà de 100 °C, on parle de stérilisation.  [...] Soumis à une forte chaleur durant une certaine durée, les bactéries et autres microbes pathogènes succombent massivement. On estime même que leurs populations seraient divisées par 100.000. Tous les germes ne sont malgré tout pas détruits. C'est pourquoi l'aliment est ensuite placé au frais (environ 4 °C) afin de limiter, voire de bloquer, la prolifération des micro-organismes encore vivants.  [...]

Définition | Théorie de l'hologénomique | Futura Santé

Escherichia coli, une bactérie intestinale présente chez les mammifères, au microscope électronique. Selon la théorie de l'hologénomique, les micro-organismes participent à l'évolution de l'hôte qu'ils colonisent. Microbe World, Flickr, cc by nc sa 2.0.  [...] La théorie de l'hologénomique stipule que les organismes évoluent de concert avec leur flore intestinale. Elle a été décrite pour la première fois en 2008 par Eugene Rosenberg et Ilana Zilber-Rosenberg. Selon cette théorie, l'entité subissant l' évolution ne serait pas l'organisme mais plutôt l'holobionte, c'est-à-dire l'association entre un hôte et ses micro-organismes.  [...]

Définition | Phagocytose | Futura Santé

La phagocytose est un mécanisme permettant aux cellules d'internaliser et de digérer des particules et des micro-organismes. La phagocytose joue un rôle dans les défenses de l'organisme contre des infections bactériennes et parasitaires&thinsp.. elle est alors réalisée par des cellules spécialisées.  [...] Des organismes unicellulaires (protistes) ingèrent aussi des particules étrangères, comme des bactéries, débris cellulaires, poussières, par phagocytose.  [...]

Définition | Antibiotique | Futura Santé

Les antibiotiques utilisés en médecine sont fabriqués à partir de cultures de microorganismes ou sont des médicaments entièrement synthétisés. Le premier d'entre eux (la pénicilline ) a été découvert par Alexander Fleming, par hasard, chez le champignon Penicillium glaucum.  [...] Un antibiotique est une substance qui a la capacité de réduire ou d'interrompre la multiplication des bactéries. Ce médicament est un composé chimique, élaboré sur la base d'un micro-organisme ou à partir de produits de synthèse.  [...]

Définition | Bactérie - Eubactérie | Futura Santé

La bactérie est un micro-organisme ubiquiste, unicellulaire et sans noyau ( procaryote ) dont le génome est constitué d' ADN. Celui-ci consiste en un seul chromosome, et on note éventuellement la présence de plasmides (petit morceau d'ADN circulaire). L'ensemble des bactéries forme le règne des eubactéries ( Eubacteria ).  [...] Les bactéries servent également la science. Les biologistes les étudient pour comprendre certains mécanismes métaboliques et génétiques. La bactérie Escherichia coli, unicellulaire vivant dans nos intestins, est un modèle de choix que les scientifiques savent exploiter.  [...]

Définition | Microbiote | Futura Santé

Le microbiote correspond à l'ensemble des micro-organismes peuplant un microbiome, c'est-à-dire un milieu de vie bien défini.  [...] Ce terme est aussi utilisé pour décrire des communautés de micro-organismes peuplant entre autres les sols ou les océans. Les quelque 2,9×10 29 êtres unicellulaires vivant dans le plancher océanique, un autre microbiome, forment ainsi le plus grand microbiote du monde.  [...]