• Définitions - Atomes, Carbone, Structure

Définition | Monosaccharide | Futura Santé

Les monosaccharides, ou oses, sont les glucides les plus simples et ne sont pas hydrolysables. Il y en a deux types. les aldoses et les cétoses.   [...] On les distingue également selon le nombre d' atomes de carbone dans leur structure chimique, tels les trioses, les pentoses et les hexoses. Les principaux monosaccharides sont le glucose, le fructose et le mannose. Ils ont tous la même formule chimique (Cn(H2O)n), mais des configurations différentes.  [...]

Définition | Hème | Futura Santé

Plus en détails, cette structure appelée porphyrine est constituée de quatre noyaux pyrroles, chacun composé d'un atome d' azote et de quatre atomes de carbone, dont ceux périphériques sont liés aux sous-unités polypeptidiques qui forment l' hémoglobine.  [...] L'atome de fer est fixé au centre de la porphyrine par les atomes d'azote. C'est à cet atome que se fixe le dioxygène lors de l'oxygénation du sang.  [...]

Définition | Acide linoléique | Futura Santé

L' acide linoléique est un acide gras polyinsaturé, de type oméga-6, retrouvé dans des huiles végétales, en particulier dans l'huile de carthame.   [...] Sa chaîne carbonée est constituée de 18 atomes de carbone, et de deux doubles-liaisons, l'une impliquant le sixième carbone, et l'autre le neuvième.  [...]

Définition | Désoxyribose | Futura Santé

Le désoxyribose est un sucre, un pentose, c'est-à-dire un ose avec cinq atomes de carbone. Sa formule est C 5 H 10 O 4. Le désoxyribose dérive du ribose, un autre pentose, par une réduction de la fonction alcool du carbone n° 2. Désoxyribose et ribose possèdent tous deux un cycle furanose, avec quatre atomes de carbone et un atome d' oxygène.  [...] Un nucléotide de l'ADN (ou désoxyribonucléotide) comprend trois éléments. une base azotée purique ou pyrimidique, un désoxyribose et un groupement phosphate. Dans l'ADN, le phosphate d'un nucléotide est associé au désoxyribose du nucléotide suivant. chaque phosphate relie le groupement OH (hydroxyle) du carbone 3' du désoxyribose d'un nucléotide à l'hydroxyle du carbone 5' du désoxyribose du nucléotide suivant.  [...]

Définition | Acide gras saturé - AGS | Futura Santé

Dans un acide gras saturé, toutes les liaisons entre les carbones sont simples, il n'y a pas de liaisons doubles. Chaque carbone porte donc le maximum d' hydrogènes possible et on ne peut pas ajouter d'hydrogène à la molécule. elle est saturée. De ce fait, dans une graisse saturée, la molécule est rectiligne et rigide, tandis que dans une graisse insaturée, la molécule présente une ou des courbures à cause des doubles liaisons.  [...] Les acides gras saturés présentent une formule de type [CH 3 -(CH 2 ) n - COOH]. Par exemple, l' acide palmitique qui possède 16 atomes de carbone a comme formule CH 3 - (CH 2 ) 14 - COOH. De la même façon, l'acide butyrique possède quatre atomes de carbone et l'acide stérique en a 18.  [...]

Définition | Cholestérol | Futura Santé

Dans l'organisme humain, le cholestérol est le précurseur des hormones stéroïdes ( testostérone...) et des acides (sels) biliaires.   [...] Le cholestérol est composé d'un noyau stéroïde (quatre cycles carbonés A, B, C et D, de 6 atomes de carbones pour les trois premiers et de 5 atomes de carbone pour le cycle D). Il porte un groupe alcool (-OH) sur le troisième carbone, auquel un acide gras peut être estérifié ( ester de cholestérol).  [...]

Définition | Acide gras | Futura Santé

Dans les aliments d'origine végétale, la chaîne carbonée comporte rarement plus de 18 atomes de carbone. Dans les aliments d'origine animale et dans notre organisme, la chaîne carbonée peut atteindre plus de 30 atomes de carbone. cet allongement est possible grâce à des métabolismes complexes au sein de nos cellules.  [...] Les oméga-3 et les oméga-6 appartiennent à la famille des acides gras et se caractérisent par la présence d'une double liaison sur le carbone n-3 ou sur le carbone n-6, respectivement.  [...]

Définition | Vitrification | Futura Santé

La vitrification est un processus permettant la transformation d'un matériau en solide amorphe, dépourvu de toute structure cristalline. Le refroidissement ultrarapide empêche les atomes de se ranger selon une organisation ordonnée.  [...] Ce procédé peut notamment être utilisé pour congeler et préserver des ovocytes et des embryons, sans risquer d'endommager les cellules.   [...]

Définition | Uracile | Futura Santé

L'uracile est une base azotée de type pyrimidine comme la thymine et la cytosine. Les pyrimidines possèdent un cycle azoté hexagonal comprenant quatre atomes de carbone et deux d' azote. Les carbones 2 et 4 du cycle de l'uracile portent des fonctions cétone.  [...] L'uracile pourrait avoir une origine extraterrestre, comme le suggèrent des travaux sur la météorite de Murchison, une chondrite carbonée qui a explosé en fragments en 1969, en Australie.  [...]

Définition | Glucide | Futura Santé

Les glucides possèdent tous une fonction aldéhyde ou cétone et plusieurs groupements OH. Les glucides ont donc une formule chimique brute qui est, dans la plupart des cas, Cn(H 2 O)n, ce qui explique qu'ils sont également nommés hydrates de carbone. Mais certains possèdent en plus des atomes de phosphore ou d' azote.  [...] Mais les glucides ont aussi un rôle structural. Chez les végétaux, la cellulose longue et rigide leur confère une certaine solidité. Chez les animaux, la chitine est le constituant principal de l' exosquelette des insectes et arthropodes.  [...]