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Tuberculose bovine : un nouveau scandale alimentaire au Royaume-Uni ?

De la viande provenant de bovins souffrant de tuberculose serait en vente au Royaume-Uni. Le département de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales se veut cependant rassurant, et affirme que le risque de transmission à l'Homme est extrêmement faible.  [...] La tuberculose bovine peut aussi atteindre l'Homme. Les symptômes incluent une forte fièvre, des diarrhées et une toux persistante. Même si la transmission est peu fréquente, elle existe bel et bien. La Health Protection Agency du Royaume-Uni a signalé 570 cas humains d'infection par Mycobacterium bovis entre 1994 et 2011.  [...]

Anthrax : 50 animaux morts dans les Hautes-Alpes

La maladie du charbon, aussi appelée fièvre charbonneuse ou anthrax en anglais, est due à la bactérie Bacillus anthracis. Elle touche surtout des ruminants et provoque une mort rapide de l'animal. L' anthrax se transmet par des spores qui peuvent rester inactives des années dans le sol, dans les terrains où ont été enterrés des animaux malades.  [...] L'anthrax est une zoonose. dans de rares cas, la maladie, principalement animale, peut se transmettre à l'Homme, par contact, inhalation ou ingestion de viande infectée. Il n'existe pas de transmission connue d'Homme à Homme. Pour l'heure, aucun cas humain n'a été noté dans les Hautes-Alpes.  [...]

Grippe porcine : les autorités sanitaires mondiales en état d'alerte

Si les mesures sont aussi énergiques, c'est que la grippe, véhiculée par des virus très contagieux, provoque régulièrement des désastres. Un foyer se transforme facilement en épidémie et parfois en pandémie (quand l'épidémie s'étend à plusieurs pays). En 1918, la grippe espagnole a provoqué 40 millions de morts et 4 millions de personnes sont décédées en 1957 de la grippe asiatique.   [...] Pour la grippe porcine, la contagion se fait de l'homme à l'homme, d'où le risque d'épidémie. En revanche, la maladie ne se transmet pas par la consommation de viande de porc. La situation est donc très différente de celle de la grippe aviaire, pour laquelle la transmission interhumaine a été fortement suspectée mais dans quelques cas seulement.  [...]

Le prion est aussi présent dans les muscles

Ceci pose donc la question du risque de transmission à l'homme de la maladie dite de la vache folle (ou encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)) par la viande.  [...] Tout d'abord il n'est jamais inutile de rappeler qu'il n'existe à l'heure actuelle aucune preuve d'une transmission directe du prion de la vache à l'homme. Les expériences réalisées en laboratoire ont montré qu'il était possible d'infecter des souris à partir de prions bovins, en injectant le prion concentré directement dans le cerveau des souris.  [...]

Herpès génital : comment le virus a infecté les humains

Le modèle a identifié que Paranthropus boisei était l'hôte intermédiaire le plus probable. La transmission du virus HSV2 des anciens chimpanzés à P. boisei aurait pu se produire directement (par des blessures de chasse ou par de la viande de chimpanzé) ou par l'intermédiaire d'un autre hominidé.  [...] Homo habilis. Cependant, d'après cette analyse, H. habilis ne peut pas avoir transmis directement HSV2 à H. erectus. La transmission du virus entre les ancêtres de l'Homme moderne a pu se faire par voie sexuelle, mais pas seulement. H. erectus aurait pu consommer de la viande de P. boisei.  [...]

Coeur artificiel Carmat : un court-circuit explique-t-il le décès ?

Avec le recul, on peut également se poser la question de la crédibilité des communiqués de presse de l'hôpital européen Georges-Pompidou. Un exemple. le 18 février 2014 - soit 12 jours avant le décès survenu le 2 mars -, un communiqué annonce que l'état du malade est jugé satisfaisant.  [...] Mises en parallèle, les déclarations de la famille du malade dans le Journal du dimanche posent question. Il a fait un malaise le 10 janvier.  [...] Après, cela a été la dégringolade. Il n'est jamais sorti de réanimation. Il n'a plus mangé de viande ni de légumes.  [...]

Le problème sanitaire des crottes de chats

Les femmes enceintes non immunisées contre la toxoplasmose doivent prendre des précautions particulières pour protéger la santé des foetus. Elles doivent soigneusement laver tous les aliments crus, bien cuire la viande et éviter de s'approcher des chats potentiellement porteurs du parasite. Pensiero, Flickr, cc by nc nd 2.0.  [...] La transmission peut également se produire par l' ingestion de viande contaminée mal cuite, provenant d'animaux ayant ingéré des parasites.  [...]

Virus du Sida : certaines souches proviendraient de gorilles

Le virus de l'immunodéficience humaine ( VIH-1 ) se compose de quatre groupes (M, N, O et P), chacun ayant une origine propre qui a résulté d'une transmission du singe à l'Homme à au moins quatre occasions. Alors que l'origine simienne des groupe M et N, en fait des chimpanzés du Cameroun, avait été identifiée il y a plusieurs années, le réservoir des groupes O et P restait jusqu'alors inconnu.  [...] Le VIH est donc issu d'une transmission du virus de l'immunodéficience simienne (VIS) infectant naturellement les grands singes du sud du Cameroun. Il aurait franchi la barrière des espèces lors de chasses, par des morsures d'un singe infecté, par des écorchures lors du dépeçage de ces animaux ou lors de la consommation de viande de brousse, précisent ces chercheurs.  [...]

L'ancêtre du virus du Sida prend un coup de vieux

C'est justement par le franchissement de cette barrière (par côtoiement des singes ou par consommation de la viande de brousse) que le VIH a fait l'apparition chez l' espèce humaine, une transmission qui s'est produite probablement au début du 20e siècle et qui a entraîné les conséquences désastreuses que l'on connaît aujourd'hui dans le monde entier. Mais que sait-on sur l'origine du VIS lui-même.  [...] On peut également s'interroger sur la transmission du virus à l'homme, qui serait survenue très tardivement dans l'histoire du VIS, alors que l'homme a pu être exposé à la maladie pendant des milliers d'années auparavant. Selon les chercheurs, un événement particulier et mystérieux a dû se produire au 20e siècle, favorisant la transmission inter-espèce.  [...]

Cholestérol : la viande blanche aussi mauvaise que la viande rouge

La consommation de viande rouge comme le boeuf est souvent montrée du doigt parce qu'elle est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires. En France, concernant la consommation de viande, le PNNS (Programme national nutrition santé) recommande de privilégier la volaille - une viande blanche - et de limiter sa consommation des autres viandes à 500 grammes par semaine.  [...] Au final, l'étude montre qu'il faut réduire sa consommation de viande, blanche ou rouge, pour diminuer son taux de cholestérol dans le sang. les protéines végétales semblent plus bénéfiques. Pour le chercheur, d'autres effets de la consommation de viande rouge pourraient contribuer aux maladies cardiaques, et ces effets devraient être explorés plus en détail dans le but d'améliorer la santé.  [...]