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Infections par E. coli : la piste des graines germées n'est pas confirmée

Les premières analyses, réalisées sur 23 des 40 échantillons de graines germées prélevés en Allemagne, se sont révélées négatives, fait savoir le ministère de l' Agriculture du land de Basse-Saxe. Pendant ces dernières 48 heures, ces aliments faisaient figure de coupables dans la transmission de la toxi-infection alimentaire par Escherichia coli enterohémorragique (ECEH) ou Shiga toxin-producing E.  [...] Quel que soit le vecteur, la source de l'infection reste donc encore mystérieuse. Il est très difficile de déterminer la source d'une toxi-infection alimentaire de ce type, souligne notre experte. Les ministres de l'Agriculture de l'Union européenne (UE) doivent se réunir le 7 juin à Luxembourg, pour évaluer l'impact de l'épidémie.  [...]

Épidémie par E. coli : l'étau se resserre sur les graines germées

Soupçonnées depuis quelques jours, les graines germées seraient bien la source de l'infection alimentaire par E. coli. E. Viard.  [...] Nouvelle évolution sur le front de la contamination alimentaire à E. coli O154.H4. Il n'y a plus lieu de maintenir les recommandations générales concernant l'interdiction de consommation des concombres, tomates et salades crus dans le Nord de l'Allemagne assurent ce vendredi les autorités allemandes.  [...]

Cancer du pancréas : une bactérie radioactive comme traitement ?

Le scénario semble plutôt original. La bactérie Listeria monocytogenes se montre potentiellement pathogène chez l'Homme. Bien que souvent, ce micro-organisme succombe sous les défenses de l' hôte, il profite aussi des faiblesses immunitaires chez certains patients pour infecter les cellules et causer la listériose, une maladie grave pouvant entraîner la mort.  [...] Listeria monocytogenes est une bactérie en forme de bâtonnet. Dans la plupart des cas, l'infection provient d'une source alimentaire contaminée. Chez un individu en bonne santé, elle ne crée généralement pas de problème, mais la bactérie se montre agressive pour les personnes immunodéprimées, et pour les foetus quand elle est ingérée par la femme enceinte.  [...]

Maladie du hamburger : six enfants hospitalisés

Après l'hospitalisation en France de six enfants présentant une toxi-infection alimentaire à E. coli, l'Agence régionale de santé rappelle les règles d'hygiène pour la consommation de viande hachée. Les steaks incriminés dans cette maladie du hamburger sont l'objet d'un rappel en magasin.  [...] La toxi-infection alimentaire appelée maladie du hamburger provient généralement d'une consommation d'aliments crus, comme du fromage. DR.  [...]

Hépatite E : de plus en plus de cas détectés en France

L' hépatite E est reconnue à ce jour comme une infection autochtone (contractée sur place dans le pays et non importée par des voyageurs) fréquente avec une transmission alimentaire, alors qu'elle était considérée comme une infection importée peu fréquente il y a une dizaine d'années, constatent les auteurs.  [...] L'hygiène des mains, insuffisante avant de manipuler les aliments, peut contribuer à propager l'infection. Selon les estimations d'une étude publiée en début d'année, le virus de l'hépatite E serait d'origine alimentaire dans 59.300 cas, dont un peu plus de 500 hospitalisés et 18 décès, chaque année en métropole.  [...]

Des bactéries génotoxiques dans le tube digestif !

Escherichia coli est une bactérie commensale, qui vit pacifiquement dans notre tube digestif. Cependant certaines souches sont pathogènes et sont fréquemment impliquées dans un large spectre d'infections à la fois en élevage et en santé humaine ( diarrhée, infection urinaire, toxi-infection alimentaire, septicémie, méningite néonatale.  [...] La Colibactine est produite à la fois par des E. coli commensales de la flore intestinale et par des souches pathogènes responsables de septicémies, d'infections urinaires et de méningites. La présence de ces bactéries dans la flore commensale pourrait donc constituer un facteur prédisposant au développement de certains cancers.  [...]

Pas de graines germées crues dans vos salades cet été

Si les germes de soja sont source de vitamines C et B, mieux vaut les cuire afin d'éviter l'intoxication alimentaire. minefe.gouv.fr.  [...] Sur le plan épidémiologique, rappelons que seize patients ont été victimes d'infections alimentaires à Eschrichia coli dans la région de Bordeaux. Huit ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU). Trois de ces cas étaient dus à la même souche que celle observée en Allemagne.  [...]

Dossier : l'allergie, mal des temps modernes

Outre les cacahuètes servies à l'apéritif, l'arachide est souvent présente de façon masquée dans les aliments industriels. Les arachides sont une source d'allergie alimentaire fréquente. Découvrez.  [...] Parmi les allergies alimentaires, l'allergie à l'oeuf est une des principales allergies rencontrées chez les enfants. Le régime d'éviction nécessite de lire attentivement les étiquettes des.  [...]

L'Académie de médecine appelle à la promotion de l'allaitement maternel

Le lait maternel est inimitable. Les Académiciens rappellent en effet, que l' allaitement au sein est tout bénéfice pour le nouveau-né. Il favorise une meilleure maturation sensorielle, diminue le risque d' eczéma, d'infections intestinales et respiratoires, de mort subite du nourrisson, d' obésité et de diabète de type 1 chez l'enfant, et de maladies cardiovasculaires à l'âge adulte, expliquent-ils.  [...] Quand démarrer la diversification Celle-ci doit se situer après l'âge de 5 mois et avant 7 mois. L'Académie fait remarquer que les petits pots pour nourrissons sont parfaitement adaptés à la diversification alimentaire. Dans tous les cas, n'hésitez pas à interroger un médecin généraliste ou un pédiatre.  [...]

E. coli : les steaks infectés ont été distribués dans de nombreuses régions

À ce jour, sept enfants sont hospitalisés au CHRU de Lille pour une toxi-infection alimentaire. Les autorités sanitaires ont confirmé un lien épidémiologique entre cette épidémie et la consommation de certains steaks hachés de boeuf surgelés de la marque Steak Country, précise la Direction générale de la santé.  [...] Sept cas de syndrome hémolytique et urémique, potentiellement en lien avec cette épidémie, sont en cours d'investigation. Le syndrome hémolytique et urémique est, chez l'enfant, une complication d'une infection liée à un type rare d' Escherichia coli produisant des toxines appelées shigatoxines, souligne la DGS.  [...]